兒童大腦功能除與遺傳、環(huán)境等因素有關(guān)外,營(yíng)養(yǎng)也有相當(dāng)重要的作用。這里介紹一些日常生活中常見(jiàn)的有益于兒童大腦健康發(fā)育的食品!
1、小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養(yǎng),被人們稱為健腦主食。
推薦食譜:小米粥
小米可單獨(dú)熬粥,也可與大米一起熬粥。做粥時(shí),清水沸開(kāi)再入鍋,以強(qiáng)火沸煮;漂起米油時(shí),改為文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒開(kāi)花,粥就熬好了(要想省事,還是可以打磨過(guò)后再熬)。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂,可使腦中增加乙酰膽堿的釋放,提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1~2個(gè)雞蛋,不僅可以強(qiáng)身健腦,還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
推薦食譜:蝦皮雞蛋羹
把雞蛋打在碗里,加入少量溫開(kāi)水,食鹽,并與蝦皮拌勻,放入鍋中蒸熟,便可食用。
12個(gè)月以上寶寶健康補(bǔ)充雞蛋,可壯筋骨,增加鈣、磷及維生素D,預(yù)防小兒佝僂病。
3、豆制品
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
豆制品主要是豆腐,開(kāi)水燙過(guò)或在魚(yú)湯里煮煮,勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。
4、魚(yú)類
魚(yú)肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)。注意別讓魚(yú)刺卡住他的喉嚨。
推薦食譜:銀魚(yú)炒雞蛋
將銀魚(yú)擇去頭、尾、內(nèi)臟洗凈,將雞蛋磕在碗內(nèi),攪拌均勻,加適量的鹽。將鍋燒熱,放油40克燒熱,將銀魚(yú)推入煸熟,倒入打好的雞蛋,并用手勺將魚(yú)與雞蛋炒粘在一起,攤成餅形即成。
本文來(lái)自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/1102202.html
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