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寶寶喝的是真酸奶嗎?

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

  為什么要讓寶寶喝酸奶

  酸奶,是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)醇后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。讓寶寶喝酸奶有四個理由:

  1、酸奶營養(yǎng)素、能量密度高,一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。酸奶和人奶很相似,容易消化,特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。

  2、酸奶中含半乳糖,半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦音脂類的成分,與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關(guān)系。

  3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌,可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生,提高免疫能力,因而能預(yù)防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續(xù)的時間。

  4、酸奶是一種半固態(tài)的食品,飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感,適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。

  酸奶、酸奶飲料大不同

  現(xiàn)在市場上很多乳酸飲料都打著“酸奶”的旗號,而且品種、口味越來越多。所以父母一定要仔細了區(qū)別,別把不是酸奶的“酸奶”買回家了。

  酸奶與酸奶飲料制作方法不同

  酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的,因此酸奶也屬純牛奶范疇。

  酸奶飲料是以鮮奶或奶粉為原料,在經(jīng)乳酸菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀釋了的酸奶”,相當(dāng)于一份酸奶加了兩份水。

  酸奶與酸奶飲料的營養(yǎng)價格不同

  酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的,本質(zhì)上屬于牛奶的范疇,保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。此外,酸奶中的膽堿含量高,還能起到降低膽固醇的作用。

  酸奶飲料,也就是乳酸飲料只是飲料的一種,而不再是牛奶,營養(yǎng)成分含量僅有酸奶的1/3左右。

  酸奶與酸奶飲料的口感不同

  酸奶口感醇厚。

  酸奶飲料由于加了水和果汁,所以口味上也沒有酸奶純,尤其是奶味不夠。

  酸奶與酸奶飲料乳酸菌含量差距大

  酸奶的活性乳酸菌具有促進營養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健的功效,而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。

  酸奶飲料卻只含有乳酸,而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。

  酸奶與酸奶飲料的保存條件不同

  由于需要保持乳酸菌的活性,酸奶要保存在低溫環(huán)境里,一般在2-8攝氏度左右,保存時間通常在1個月以內(nèi)。

  酸奶飲料中的乳酸菌很少,甚至沒有,所以保質(zhì)期會比較長,保存條件也沒那么嚴(yán)格,在室溫下就能保存。


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