中醫(yī)認(rèn)為，羊肉甘溫，能溫陽散寒、補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體，較適合冬令進(jìn)補(bǔ)；栗子補(bǔ)腎壯腰、益胃平肝；蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調(diào)，不但營養(yǎng)豐富，且溫補(bǔ)不燥，培元又固本。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用�！　±踝訝F羊肉　　原料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿卜各1個，桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量�！　≈品ǎ骸　�1、羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分；　　2、紅、白蘿卜切角形�！　�3、先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘�！　�4、取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去。　　5、坐鍋點(diǎn)火，爆香姜茸，加入羊肉炒透�！　�6、下酒，即把桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時�！　�7、羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。
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