考點(diǎn)1.營(yíng)養(yǎng)素
(1)營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、 無(wú)機(jī)鹽和水六大類。+xx+k.Com]
(2)蛋白質(zhì):是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組 織的主要原料。
(3)糖類:是人類食物的重要成分,是由C、H、O三種元素組成的化合物,是生物生命活動(dòng)中的主要能源。
(4)油脂:油脂的主要功能是供給人體熱量,是維持生命活動(dòng)的重要能源。油脂在人體內(nèi)完全氧化釋放的能量比糖類和蛋白質(zhì)多。
(5)維生素:維生素是維持生命的要素,使人體得到均衡發(fā)展,增強(qiáng)抵抗力,抵御各種疾病。如果缺乏維生素,會(huì)引起人體內(nèi)新陳代謝紊亂,使人處于病態(tài)。
考點(diǎn)2.某些元素對(duì)人體健康的重要作用
(1)人體由50多種元素組成,其中含量較多的元素有11種,它們約占人體質(zhì)量的99.95%。
(2)微量元素對(duì)人體健康的影響很大,它們能夠調(diào)節(jié)人體的 新陳代謝,促進(jìn)身體健康,而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
(3)鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬 的結(jié)構(gòu)支架;鈉和鉀在人體內(nèi)主要以離子的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中,起各種調(diào)節(jié)作用。
(4)對(duì)人體補(bǔ)充微量元素的基本觀點(diǎn):①少了會(huì)得病,多了同樣會(huì)得;②平時(shí)注意飲食平衡,不偏食,不挑食;③從食物中仍不能滿足攝取量時(shí),可通過(guò)食 品添加劑和保健藥劑來(lái)補(bǔ)充。
二、能力與綜合考點(diǎn)
考點(diǎn)3.某些物質(zhì)有損人體健康(拓展考點(diǎn))
(1)生活中的好多物質(zhì), 如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等對(duì)人體的健康有害。
(2)一氧化碳是一種無(wú)色無(wú)味的氣體,易與人體血液中的血紅蛋白結(jié)合,造成人體組織和器官缺氧。
(3)甲醛能與蛋白質(zhì)中的氨基反應(yīng),使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,失去生理活性而凝固,對(duì)人體健康造成危害。
(4)掌握了化學(xué)基本知識(shí),知道一些物質(zhì)對(duì)人體健康的影響,可以幫助我們抵御這些有害物質(zhì)的侵害,保證我們的健康。
考點(diǎn)4.常見(jiàn)毒品及危害(滲透新課標(biāo)理念考點(diǎn))
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