日前，在“中國健康知識傳播激勵計劃??果蔬營養(yǎng)與膳食平衡”知識共享會上發(fā)布的一項調(diào)查顯示，僅有63.6%的小學生每天吃水果，有60%的小學生早餐中沒有蔬菜。因此，應讓孩子從小養(yǎng)成“彩虹五蔬果，健康從小做”的良好膳食習慣，按照多種顏色搭配的原則，每天五份蔬菜和水果(每份100克左右)，這會使孩子受益終身。

　　目前兒童在蔬菜和水果攝取方面存在的兩大問題是“攝取量不足”和“種類單一”，而這種膳食不均衡的情況可能造成超重、肥胖或者營養(yǎng)不良等，對孩子的健康成長造成威脅。有數(shù)據(jù)顯示，我國6~11歲兒童每天人均蔬菜消費量從1992年到2002年十年間有所下降；城市兒童水果攝入量也有所下降。新的調(diào)查顯示，即便是在北京的小學中，仍有17.4%的小學生每天只吃半個蘋果大小的水果，甚至只有一小口。在對其原因的調(diào)查中，有22.5%的家庭沒有每天為孩子準備水果，這也成為限制孩子每天攝入水果的最大原因。

　　數(shù)據(jù)還顯示，僅有40%的小學生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學生早餐從不吃蔬菜。早餐對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和學習效率至關重要。營養(yǎng)充足的早餐應包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。調(diào)查還暴露出孩子在蔬菜和水果攝入的種類上比較單一，比較偏好甜味的水果；近20%的小學生基本上每頓飯只吃一種蔬菜。家長應幫助孩子從小養(yǎng)成健康的膳食習慣，在兒童時期養(yǎng)成的口味和膳食習慣將影響他們的一生。應當在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時，注意多種顏色蔬果的搭配。

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員 馬冠生

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