核桃雞丁
主料：雞胸肉、核桃仁。
配料：枸杞子、西蘭花。
制作步驟：
1.雞胸肉去皮，切成丁，加少許料酒、鹽，拌勻后腌15分鐘左右。
2.核桃仁用溫油炸酥，放涼待用。
3.西蘭花洗凈后，用開水燙過，沖涼，再用油炒熟后備用。
4.炒鍋內(nèi)加少量油，將腌制后的雞胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可裝盤，周圍擺上西蘭花，既是點(diǎn)綴，也是葷素搭配的好選擇。
特色：
雞胸肉質(zhì)地細(xì)嫩，核桃仁香脆味濃，西蘭花清鮮爽口，有機(jī)搭配，為孩子的健康加分哦。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：
核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、健腦的功效;西蘭花很有嚼頭，又是一種抗癌蔬菜�？梢試L試其他組合，如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等。
魚丁小米粥
主料：魚肉、小米、扁豆。
配料：香菜。
制作步驟：
1.魚肉去骨切丁，加少許料酒、鹽，腌15分鐘。
2.小米、大米、扁豆洗凈，加水熬成粥。
3.起鍋前放入魚丁煮熟，撒上香菜末即可。
特色：
粥湯稠濃，魚肉柔滑，味美可口。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
小米營(yíng)養(yǎng)豐富，能養(yǎng)脾胃，益腎氣;扁豆能健脾養(yǎng)胃，化濕止瀉，和魚肉一起熬煮成粥，其中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分能得到充分的吸收和利用。
蕎麥赤豆糕
原料：蕎麥粉、粳米粉、糯米粉、赤豆。
制作步驟：
1.赤豆洗凈后蒸熟，待用。
2.將蕎麥粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和，加入糖水，攪拌均勻。
3.拌入事先加工好的赤豆上籠蒸熟，切片、裝盤即可。
特色：
“粗糧細(xì)做”是這道點(diǎn)心的最大特點(diǎn)，吃多了面包和蛋糕，有必要給孩子換一換口味了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
赤豆味甘性平，能健脾利濕，消腫解毒;蕎麥也叫“莜麥”，同樣有健脾利濕的作用。
菊珍魚圓
主料：魚肉、玉米粒。
配料：杭白菊。
制作步驟：
1.魚肉去骨絞碎，拌料后順一個(gè)方向攪拌成泥狀。
2.將魚肉泥做成小丸子，在每個(gè)小丸子四周裹上一層玉米粒，裝盤入鍋蒸8分鐘，出鍋。
3.取菊花，用淡鹽水略洗，冷開水沖泡后澇出，放在盤底和盤子邊上即可。
特色：
魚肉泥鮮嫩、軟滑，它的蛋白質(zhì)特別容易被消化吸收，配上菊花的清香，味道非常特別哦。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：
玉米是一種能調(diào)和脾胃的粗糧，菊花能疏風(fēng)、明目，將它們做成菜肴也是蠻不錯(cuò)的。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/423218.html
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