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嬰兒飲食營養(yǎng)智力發(fā)展基礎(chǔ)

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

小孩一出世,求生的本能驅(qū)使他首先迫不及待地尋覓適合自己的食物,這是極其合理的。因?yàn)樗诙潭痰?~5個(gè)月內(nèi),讓自己的體重變?yōu)槌錾鷷r(shí)的2倍,一年以內(nèi)增至3倍;大腦發(fā)育也很快,出生5個(gè)月后,腦重量將由初生時(shí)的350克增長到600克,到一周歲時(shí),則達(dá)到900~1000克,而當(dāng)兩周歲時(shí),就必須完成腦細(xì)胞數(shù)量的增殖任務(wù),可見,智力發(fā)展階段的飲食營養(yǎng),實(shí)在太重要了。

那么,怎樣的營養(yǎng)才能滿足嬰兒迅速生長發(fā)育的需要?哪些食物最適宜嬰兒的需要?如何哺喂才能使他們茁壯成長?這些是年輕的爸爸、媽媽迫切想知道的。

生物體為了生存和繁殖的需要。須從體外攝取各種必需養(yǎng)分,通過消化、吸收和新陳代謝,以維持正常的生理功能和身體的生長發(fā)育,科學(xué)家把這一連續(xù)過程稱為營養(yǎng)。營養(yǎng)也往往表示食物中營養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量的好壞。

食物內(nèi)能供給人體營養(yǎng)的有效成份稱為“營養(yǎng)素”,營養(yǎng)素種類很多,但概括起來,可分為六類:蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和糖。它們在人體內(nèi)的功能是:供給人體各種活動(dòng)所需要的能量;提供人體生長發(fā)育和填補(bǔ)體內(nèi)各組織所需要的原料;調(diào)節(jié)生理功能。我國營養(yǎng)學(xué)家制定我國人民“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”,對(duì)不同年齡、不同性別、不同勞動(dòng)強(qiáng)度及不同生理狀況的各類人群,每日應(yīng)由膳食提供的熱量、蛋白質(zhì)及主要的礦物質(zhì)和維生素都作了具體數(shù)量的規(guī)定,以作為膳食的參考依據(jù)。而且還針對(duì)我國目前的膳食營養(yǎng)狀況,提出科學(xué)性膳食調(diào)配建議,對(duì)人們?nèi)粘I攀辰o予有效的指導(dǎo)以糾正一些不良的飲食習(xí)慣,避免由于膳食調(diào)配不當(dāng)造成營養(yǎng)不良,根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的建議可以有效預(yù)防營養(yǎng)性疾病,進(jìn)而提高人類營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)。嬰幼兒的身高除遺傳、腦垂體所分泌的生長素多少?zèng)Q定外,營養(yǎng)狀況及健康水平起很大作用。

人的身高主要由長骨的增長決定。長骨增長有兩個(gè)階段:一是骨細(xì)胞增長,有機(jī)質(zhì)生成;另外是骨鹽的沉積,有機(jī)質(zhì)主要是蛋白質(zhì),骨鹽主要是鈣、磷及少量鎂、鉀、鈉等,而維生素D能促進(jìn)鈣磷吸收和在骨骼上沉積,維生素A、維生素C及鋅等均與細(xì)胞分裂增殖有關(guān),對(duì)身高增長也很重要。

人生有兩個(gè)生長最快時(shí)期:從出生到一周歲是一生中長得最快的時(shí)期;另一生長較快時(shí)期從10-14歲開始,受生長激素影響,身高和體重均明顯增長。所以這兩個(gè)時(shí)期,營養(yǎng)一定要供給充足才能保證身體的迅速增長需要。補(bǔ)充下列營養(yǎng)素有促進(jìn)生長發(fā)育和長高的作用。

這些食物有瘦肉、魚類、乳類、豆類及制品。

缺鈣的兒童補(bǔ)鈣后要比不補(bǔ)鈣的兒童長得快得多。但調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國兒童普遍缺鈣,缺鈣率高達(dá)80%,這勢必影響骨骼發(fā)育。故我國兒童除吃含鈣豐富的食物外,還必須補(bǔ)鈣,最好吃些鈣強(qiáng)化食品。含鈣豐富的食品有果皮、奶制品、海產(chǎn)品、芝麻、豆制品等。鈣強(qiáng)化食品中,要選擇質(zhì)量可靠配方科學(xué)的食品。

我國為谷類膳食,維生素A、維生素B:及鈣等普遍不足,故要適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、新鮮蔬菜水果等,補(bǔ)充豐富的維生素及鋅等。


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