營(yíng)養(yǎng)餐這個(gè)東西是專屬性的，個(gè)性化的，每個(gè)孩子的體質(zhì)不同意，缺少東西不同他所需要的就不一樣。很多種營(yíng)養(yǎng)餐，但是那一款才適合你的孩子呢？作為一份營(yíng)養(yǎng)餐，以下幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能少，而且還要做到用了適量，搭配合理。

　　一、兒童營(yíng)養(yǎng)餐中不能缺少牛奶。

　　我們中國(guó)人膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富但缺鈣，差不多90%。

　　的中國(guó)人都缺鈣。因?yàn)槿扁}引起骨痛、骨質(zhì)疏松，容易患骨質(zhì)增生、腰腿痛、抽筋、駝背、骨折。尤其是青少年兒童正是長(zhǎng)身體長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)期，骨骼生長(zhǎng)離不開鈣的補(bǔ)充和吸收。而牛奶中鈣含量高，能補(bǔ)充每天食物中鈣的不足，增強(qiáng)體質(zhì)。每一個(gè)青少年兒童每天都應(yīng)該保證500ml。的純牛奶，還要根據(jù)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育情況適當(dāng)增量。

　　二、五谷雜糧是兒童膳食機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)。

　　五谷雜糧種類很多，大致可分為細(xì)糧和粗糧，細(xì)糧主是指白米、白面。粗糧則包括加工較粗糙的米、面以及各種雜糧，如小米、玉米、高粱、蕎麥、莜麥等。粗雜糧含有較多B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不僅是兒童膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，還可以預(yù)防身體的疾病產(chǎn)生。雖然它們藥物，但是卻有藥物所無可替代的功效，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)平衡起著重要的調(diào)節(jié)作用。但是，因?yàn)橐膊⒎鞘裁茨挲g段都適合，3歲以內(nèi)的幼兒不宜食用粗雜糧。對(duì)于其他年齡段的兒童來說，小學(xué)生每天攝入5至8兩、中學(xué)生8兩至1斤為宜。同時(shí)，每天最好能吃1至2兩粗糧。

　　具體做法，如做米飯時(shí)在大米中加上些小米、豆類等。做面食時(shí)在面粉中加上些玉米粉或黃豆粉，再經(jīng)常給孩子吃一些番薯類食物，不僅幫助孩子補(bǔ)充能量，還可起到碳水化合物和植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。

　　三、豆制品、蛋、肉中含有蛋白質(zhì)，孩子成長(zhǎng)必不可少。

　　蛋白質(zhì)的作用是生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。青少年兒童需要含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，豆制品的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)來說也比較好，也可以吃雞鴨魚肉蛋奶，再加上豆制品。

　　對(duì)于正常的孩子來說，魚禽瘦肉類的用量，基本是小學(xué)生每天2至3兩，中學(xué)生每天3至4兩，雞蛋每天一個(gè)。

　　四、蔬菜水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

　　青少年兒童每天還必須吃含有維生素和礦物質(zhì)的食物，一般來說就是蔬菜和水果維生素C含量較大。

　　蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂��；鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

　　蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。

　　多吃新鮮蔬菜、水果和菌菇類。專家建議，每天攝入當(dāng)季蔬菜6兩至1斤，水果4至8兩，尤其注意補(bǔ)充維C含量高的蔬菜水果，如青椒、番茄、獼猴桃、橙子等。

　　五、多喝白開水。

　　水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，人體組織平均含水量約65%。食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分必須溶于水才能被吸收，體內(nèi)的各種代謝廢物，也必須隨水才能排出體外。水還能夠參與體溫的調(diào)節(jié)。由于少年兒童生理代謝迅速，對(duì)水的需求量相對(duì)要比成人多，同時(shí)由于幼年期腎臟功能還發(fā)育不健全，因此，家長(zhǎng)一定要監(jiān)督孩子每天多喝白開水，每天飲水1200ml以上。切莫感到口渴時(shí)再喝水，也不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等。

　　不管什么好東西，吃多吃少都不好，所謂過猶不及。比如喝牛奶過量，會(huì)導(dǎo)致孩子肥胖，而五谷雜糧孩子也不能吃得過多，否則導(dǎo)致消化不良，而且還會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利。所以，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡才是關(guān)鍵。

　　營(yíng)養(yǎng)食譜小建議：

　　小學(xué)生(6?12歲)平均每天選擇食物的參考量：谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯375克動(dòng)物類食物：肉7克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆類及豆制品：大豆及其制品75克蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克烹調(diào)油：食用油15?25克。

　　中學(xué)生(13?17歲)平均每天選擇食物的參考量：谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯500克動(dòng)物類食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆類及豆制品：大豆及其制品150克蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克烹調(diào)油：食用油15?25克。

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