主料：豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克

　　輔料：百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克

　　調(diào)料：味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

　　制作工藝：

　　1.香菇去蒂洗凈，油菜心擇洗干凈，熟火腿切片；

　　2.把瘦肉和肥肉放在一起剁成肉糜，加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；

　　3.攪勻的肉糜擠成約15克重的丸子；

　　4.干百合洗凈碾成粉，肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻后取出裝笊籬，放冷水中浸一下，再沾百合粉，如此重復(fù)三次；

　　5.將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗；

　　6.鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

　　適合人群：

　　學(xué)齡前兒童。健脾開胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身，治療營養(yǎng)不良。

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