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春季孩子長得快要多吃豆類

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

剛剛立春,氣溫逐漸回升。營養(yǎng)專家提醒爸爸媽媽:氣溫變化較大時,寶寶很容易患病。此外,春天又是萬物復(fù)蘇、生機(jī)盎然的季節(jié),此時孩子生長發(fā)育最快,消化吸收功能增強(qiáng),進(jìn)食量增加。

世界衛(wèi)生組織資料表明,兒童生長速度最快的季節(jié)是春季,而孩子在這一時期對多種營養(yǎng)的需求量大大增加。而且隨著氣候轉(zhuǎn)暖,日照時間增長,自然也就促進(jìn)了營養(yǎng)的吸收。所以說,春季是適于兒童生長發(fā)育的“黃金”季節(jié)。

春天“躥個頭”多喝骨頭湯和吃豆類補(bǔ)鈣

據(jù)專家介紹,經(jīng)過了一個寒冷的冬季,孩子的外出活動相對減少,非常容易缺鈣。此外,在春季,孩子生長發(fā)育加速,需要的鈣量也相應(yīng)增加,因此,在飲食上家長應(yīng)給寶寶多選用含鈣豐富的食品如牛奶及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。如果2歲以上的寶寶奶喝膩了,可以改喝酸牛奶,“土豆奶汁清湯”或“奶油蘑菇鮮湯”也是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣倉庫”,可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡,其補(bǔ)鈣功效毫不遜色。

除了補(bǔ)充鈣質(zhì)以外,春季給孩子多食用營養(yǎng)價值高的滋補(bǔ)性食品也是十分必要的。滋補(bǔ)食品包括補(bǔ)充脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食品。

據(jù)專家介紹,春天寶寶腦發(fā)育較快,因此應(yīng)給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品,如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚肉鮮美,含有豐富的“腦黃金”,可清蒸或清燉。而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以為寶寶的加速生長提供必要的養(yǎng)分?啥噙x用雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等食物,如紅棗、桂圓肉、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山藥、米仁、核桃肉等含有豐富的營養(yǎng)成分,性味甘平,副作用很少,適合體弱多病的寶寶食用。

春季孩子的飲食應(yīng)該注意哪些問題呢?

飲食上要做到全面、適量、均衡,保證熱量、蛋白質(zhì)(特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))、維生素、礦物質(zhì)的攝入,此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的。不少孩子躥個頭都是春天,孩子生長加速,身體對鈣營養(yǎng)的需求自然相應(yīng)增加,所以一到了春天,家長都開始熬起了骨頭湯,給孩子補(bǔ)鈣。其實(shí)海產(chǎn)品中含的鈣元素遠(yuǎn)比骨頭湯來得管用,而牛奶也是含鈣量很高的食物之一。只有讓孩子均衡攝取各項(xiàng)含鈣質(zhì)的食物才能保證鈣質(zhì)所需量。

優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又包括奶、蛋、魚、蝦等。俗話說“有腿的不如沒腿的,四條腿的不如兩條腿的”。而相比較而言,牛羊肉中富含的蛋白質(zhì)又比豬肉中的含量要多。

家長烹飪的過程中,要力求化繁為簡,調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少,換作清蒸比較好,1歲以內(nèi)的孩子食物最好不加鹽,1歲后的孩子適當(dāng)可加入鹽。日常做飯時,米不要過度淘洗,防止維生素流失;烹調(diào)蔬菜時,時間不宜過長,以減少水溶性維生素的流失。

除了在飲食行為上家長要嚴(yán)格把關(guān)之外,另一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)也不容忽視,那就是--營養(yǎng)環(huán)境,也叫做營養(yǎng)氣氛。家長在烹制食物的過程中,不斷變化創(chuàng)新:變換菜式,變換食物的形狀及食物顏色的搭配,從而提高孩子對吃的興趣。在自己烹飪的同時,使孩子也一同參與:比如,帶著孩子去買菜,讓孩子幫忙一起做菜,既培養(yǎng)了孩子的動手、思考能力,又吸引了孩子用心品嘗自己的“勞動果實(shí)”。

對于孩子最愛的零食,家長頭疼的“垃圾食品”,不要“一棍子打死”。既然是食物,它當(dāng)中就一定含有人體所需的物質(zhì),比如蛋白質(zhì)、能量等。只要正確選擇、適度食用及控制好時間就可以了。餐前半小時,不要吃甜食,因?yàn)樘鹗硶a(chǎn)生飽腹感,對之后的正餐有影響。正確的“零食時間”是兩餐之間、主食半小時之前。

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