眾所周知，核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)，認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。明代李時珍的《本草綱目》記載，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，核桃仁所含的脂肪，有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，一般來說，每天服用四五個核桃仁，能潤燥通便，緩解便秘癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，白糖性寒，能清肺潤燥、舒肝和中、補脾生津，可利咽喉、解酒毒。奧地利研究者對出事汽車司機的血液分析發(fā)現(xiàn)，人體血糖偏低時注意力不易集中，因此建議遠(yuǎn)途司機最好隨身攜帶一些白糖，反應(yīng)會更靈敏。另外，經(jīng)常喝些白糖水，對便秘和輕度膀胱炎也有一定的療效，還有助于提高記憶力。
一般來說，人體在正常情況下，血液呈堿性，當(dāng)用腦過度或體力透支時，血液則呈酸性；所以若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力減退。
含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。
其中又以海帶所含堿性最大，次為水果和豆類，所以常用腦的人（如考生、工作繁忙的老板），都應(yīng)該多吃海帶。
另外，一些干果類，如腰果、胡桃及芽菜類如苜蓿芽、豆芽以及菇類等等，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素A、E和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當(dāng)程度的幫助
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