飲食與營養(yǎng)

編輯: 逍遙路 關(guān)鍵詞: 七年級 來源: 高中學(xué)習(xí)網(wǎng)
課標(biāo)要求:
說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
目標(biāo):
  1.知識目標(biāo):說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
  2.能力目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生實驗、資料分析、交流表達(dá)的 能力。
  3.情感態(tài)度與價值觀目標(biāo):認(rèn)同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。
重點:
了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
教學(xué)難點:
對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進(jìn)行分析。
課時安排:
1課時
教學(xué)準(zhǔn)備:
面粉、雞蛋、花生、小麥、碘酒、水、開水、燒杯、玻璃棒 、酒精燈、火柴等
設(shè)計思路:
由學(xué)生的一日三餐切入,引導(dǎo)學(xué)生思考我們平時攝入了哪些營養(yǎng)物質(zhì)? 激發(fā)學(xué)生探究食物成分的興趣。通過試驗探究、資料分析、交流表達(dá)等,學(xué)生自己找出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽等。再引導(dǎo)學(xué)生思考我們平時的食物來源于哪里?使學(xué)生明確人作為生物圈中的一員,與生物圈中的其它生物是密不可分的。最后,為更好地使本節(jié)所學(xué)內(nèi)容應(yīng)用于生活實際,為自己的家人設(shè)計一份適合他們體質(zhì)和年齡的合理食譜。
本課除問題的提出由執(zhí)教者完成外,資料閱讀、分析,探究試驗,試驗現(xiàn)象分析,試驗結(jié)果交流 和分析,DIY,為家人設(shè)計合理食譜等都由學(xué)生獨立或小組討論完成,但由于七年級學(xué)生缺乏有關(guān)物理化學(xué)知識,所以教師要在學(xué)生進(jìn)行資料分析時給予指導(dǎo),在分析試驗現(xiàn)象和判斷時給予幫助。
教學(xué)過程:
一、導(dǎo)入新課:
師:同學(xué)們,今天我們先來聊一聊 平時我們吃哪些食物?
生:議論、回答。(。。。。。。)
師 :那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用?今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)飲食與營養(yǎng)。
二、通過實驗,探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì):
(一)師:引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P47頁提示和小資料,使學(xué)生了解:
1、淀粉遇碘酒變藍(lán)2、油脂在紙上會留下油斑3、蛋白質(zhì)遇熱會凝固 4、有機(jī)物能夠燃燒,無機(jī)物 不能燃燒,燒不掉的殘留物主要是無機(jī)鹽 等原理
(二)生:分組進(jìn)行探究,觀察并記錄。
1、將少許面粉放 入盛有清水的小燒杯中,配成面粉混濁液,向燒杯中滴加碘酒,液體變藍(lán),觀察并分析試驗結(jié)果。
2、取一個雞蛋的蛋清,分成兩份,放入兩個小燒杯中,分別加入清水和沸水,加入沸水的燒杯里出現(xiàn)白色絮狀凝塊,觀察并分析試驗結(jié)果。(或取面粉加適量清水后和成面團(tuán),用紗布包住面團(tuán),放入盛有清水的燒杯中,用力擠壓。等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來時,打開紗布。看到紗布上 粘有黃白色膠狀物質(zhì),這就是面粉里的蛋白質(zhì)。)
3、取花生種子,用力 在吸水紙上擠壓,白紙上出現(xiàn)油斑。觀察并分析試驗結(jié)果。
4、取一些干麥種,裝進(jìn)干燥的試管里,放在酒精燈上均勻烘烤。不久,試管的內(nèi)壁上出現(xiàn)了小水珠。注意,試管略為傾斜,防止水倒流到試管底部,引起試管炸裂。
5、用解剖針的尖端挑取一粒干麥種,放在酒精燈上燒,種子燃燒后 剩下的灰白色的灰就是無機(jī)鹽。
(三)集體介紹、展示實驗結(jié)果:
生:交流
所選實驗材料,對本小組實驗結(jié)果分析,不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)所占比例不同;各小組相互補充,總結(jié)出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等
師:帶領(lǐng)學(xué)生閱讀課本P66頁信息庫“食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類’’,使學(xué)生明確食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)。
三、怎樣的飲食更健康?自己設(shè)計一日三餐的營養(yǎng)食譜(DIY)
師:引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P65頁信息庫中“常見食物中所含的主要營養(yǎng) 成分和能量”
生:設(shè)計三餐食譜
全班交流,并說明食物分類和設(shè)計理由。
四、食譜中食物共分兩大類:植物性食品、動物性食品
師:列舉常食用的食品
生:分析常見食品
結(jié)論:常見食品總的可以分為兩大類,一類是直接來自植物,一類直接來自動物 。
引導(dǎo)學(xué)生不難發(fā)現(xiàn),作為生物圈的組成成分之一的人類,賴以生存的食物都是來自于生物圈中的其它生物,悟出為了人類的生存,人也應(yīng)該尊重生 命,尊重自然,與其它生物和諧相處的道理。
五、課外延伸:

本文來自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/chuyi/76377.html

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