它們真的是果汁嗎

　　市面上出售的大多數(shù)“果汁”其實和糖水差不多。要知道，果汁一旦經過加工并被裝入紙盒后，它與鮮榨出的天然果汁相比就存在天壤之別了。無論從色澤、口味還是營養(yǎng)成分來看，這種“果汁”都無法與新鮮的天然果汁相比。

　　不幸的是，這類“果汁”中的糖類成分偏偏能夠完好無損地保留下來。所以如果常常飲用這類“果汁”的話，也就意味著攝入了大量的糖類物質。后果可想而知：孩子們的血糖平衡遭到破壞，偏甜口味得到縱容，牙齒被蛀壞也是遲早的事情。盡管生產果汁的公司想出種種辦法大做廣告、開拓市場，試圖使我們相信這種“果汁”是一種綠色健康的飲料，然而我們還是要清醒地認識到：這種裝在紙盒里的甜味液體絕對不是我們獲取維生索和礦物質的首選食品。最糟糕的是，這些形形色色的“果汁飲料”中不但無一例外地人為添加了糖類物質，而且其中的天然果汁比例根本就微乎其微。

　　但這并不意味著我們就應該從食譜中完全刪掉果汁這一項。我們建議你只需選用新鮮水果榨取果汁就行了。如果條件不允許你現(xiàn)榨果汁，那么你也可以選用冷藏柜中保存的那種果汁。因為這樣的果汁與無需冷藏的果汁相比要新鮮得多。你只需要注意一個問題：仔細檢查標簽，看看它的保質期是幾天。如果這種需要冷藏的果汁保質期比較長，而不是短短幾天的話，那么我們建議你最好也不要選用這種果汁。這是因為只有那種保質期較短的果汁才是灌裝時依然保留了較多營養(yǎng)的好果汁。要知道，果汁中營養(yǎng)成分的消失速度相當快，確切地說，是以小時計的。因此現(xiàn)榨的果汁永遠都是最好的選擇。

　　除去果汁的新鮮程度外，你需要注意的問題還包括不同種類果汁的血糖負荷數(shù)值。蘋果和梨子就這項指標而言是最好的，其次是橙子。給孩子準備的果汁必須是兌了一半水的，這一點很重要，因為這樣一來果汁的血糖負荷就能降低一半。而新鮮的蔬菜汁則無需稀釋就可以直接飲用，當然胡蘿卜汁是個例外。

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