營養(yǎng)菜肴:三色魚丸
原料:凈魚肉300克,雞蛋1個(gè);胡蘿卜、萵筍各半截;熟精制油、蔥姜汁適量,鹽、雞精少許,水淀粉適量。
★制作方法:
1、魚肉剁成泥,或用粉碎機(jī)攪拌成魚茸,加入鹽、蛋清、蔥姜水和淀粉,拌勻打透,再用手?jǐn)D成丸狀入水鍋中,然后放置爐火上燒至九成開,魚丸成熟時(shí)撈出。
2、胡蘿卜、萵筍洗凈削皮切成小丸(切小丁也可以),在開水鍋中燒熟待用。
3、洗凈炒鍋,燒熱后放入少許油、適量湯汁、鹽和雞精,再放入魚丸、胡蘿卜和萵筍,燒開后用水淀粉勾芡,淋上少許熟油出鍋裝盆。
★特點(diǎn):紅綠白相間,鮮爽潤口。
★營養(yǎng)功效:魚肉蛋白質(zhì)含量高,不飽和脂肪豐富,易于消化。胡蘿卜中胡蘿卜素豐富,萵筍富含維生素和礦物質(zhì),組合成營養(yǎng)充足強(qiáng)身健體的美味菜肴。
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