兒童食譜:菠菜山藥泥蛋糕卷

孩子不愛(ài)吃蔬菜，是很多寶媽寶爸頭疼的問(wèn)題，然而蔬菜的重要性和營(yíng)養(yǎng)是其他食物所不能取代的。只有營(yíng)養(yǎng)均衡，孩子才能發(fā)育得好。下面教各位一些變相吃蔬菜的好方法——把蔬菜加入到面包或蛋糕中，不僅顏色可以變得很好看（天然色素超健康哦~），而且這樣的蔬菜面包營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不差哦，孩子都會(huì)很喜歡的！

準(zhǔn)備食材：

雞蛋、山藥、玉米油、牛奶、白糖、鹽、檸檬汁、低筋粉。

做法步驟：

1、首先把山藥洗凈去皮用電飯煲蒸熟。

2、蒸熟的山藥壓成泥過(guò)篩再加入100克牛奶和20克白糖拌勻備用。

3、把1克鹽和50克低筋粉混合用篩子過(guò)三次。

4、雞蛋黃和蛋清分離開(kāi)放兩個(gè)容器內(nèi)。

5、蛋黃里加入40克玉米油和7克白糖攪勻。

6、再加入40克菠菜汁攪勻（菠菜汁我是用45克鮮菠菜葉和60克清水打的汁）

7、最后放入篩好的粉翻拌均勻。

8、蛋清里加兩滴檸檬汁。

9、用打蛋器打到出現(xiàn)粗泡了分三次加入余下的33克白砂糖打發(fā)。

10、蛋清打發(fā)到用蛋抽提起蛋白霜出現(xiàn)大彎鉤狀態(tài)即可。

11、盛出一大勺蛋白霜放入面糊里切拌勻。

12、再把拌好的糊糊倒在蛋白霜盆里繼續(xù)切拌均勻即可。

13、烤盤(pán)里鋪好油布將蛋糕糊倒入，表面不平用刮板刮平即可，墊塊布在臺(tái)面上摔幾下震去大氣泡。

14、放入預(yù)熱好的烤箱從下數(shù)第二層上管170度下管160度烤22分鐘。

15、烤好以后及時(shí)取出烤盤(pán)將蛋糕倒扣在一張干凈的油紙上撕去油布。

16

再把蛋糕體翻過(guò)來(lái)，在表面抹上厚厚的一層山藥泥，最上面留一條不抹山藥泥。

17、用搟面棍輔助把蛋糕卷起來(lái)。

18、油紙兩頭捏緊，放入冰箱冷藏2小時(shí)。

19、冷藏后打開(kāi)油紙切去兩頭不規(guī)則的部分，然后再切段即可食用。

小竅門(mén)

1一開(kāi)始我想用柴雞蛋做，后來(lái)想柴雞蛋蛋黃顏色太黃了，加了菠菜汁也許更加不綠，所以又改用了普通的紅皮雞蛋制作的。
2山藥泥一定要過(guò)篩，這樣切面才細(xì)膩好看，吃起來(lái)口感也更好。
3切的時(shí)候切一次就把刀擦一次再切下一次，切面更漂亮。

使用的廚具：電烤箱。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/1226680.html

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