材料：土豆1個(gè)，小蘑菇5只，蛤蜊肉、奶油、鮮牛奶、面粉、鹽、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍涼再切��；新鮮小蘑菇用鹽水燙熟，再?zèng)_涼切片。

　　2.用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黃時(shí)加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。

　　3.土豆丁放入煮軟，并加鹽調(diào)味，小蘑菇片也放入同煮，見(jiàn)土豆微微融化時(shí)，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開(kāi)即關(guān)火，撒入胡椒粉盛出食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.土豆先煮熟再切丁比較好煮；生煮的話(huà)時(shí)間較長(zhǎng)，而且一熟就糊，無(wú)法控制顆粒的松軟度。

　　2.炒面糊時(shí)若全部用奶油很容易焦，加一點(diǎn)色拉油即可避免，也比較好炒。

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