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營(yíng)養(yǎng)御寒 平安過(guò)冬

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營(yíng)養(yǎng)美食 來(lái)源: 逍遙右腦記憶


冬天的寶寶似乎很容易生病,除氣候和環(huán)境等不利因素外,寶寶體質(zhì)虛弱更是內(nèi)在原因。專家指出,除了適當(dāng)添加衣服外,媽媽需要在寶寶的冬季飲食上多儲(chǔ)備些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
寶寶在冬季吃什么
》攝取能御寒的食物
多食用高熱量的食物,如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪,之所以要選擇高熱量食物,為寶寶適應(yīng)寒冷的環(huán)境提供熱能。
首先,高熱量食物能快速為寶寶找回失去的熱能,谷類和根莖食物就是高碳水化合物的食物;
其次,寶寶不能很快適應(yīng)外界寒冷環(huán)境,這與體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝增加有關(guān),此時(shí)可以讓寶寶多吃奶類、蛋類及大豆類食品,以增加體內(nèi)蛋白質(zhì)的儲(chǔ)備量;
再次,人體脂肪具有隔熱保溫的作用,多食用動(dòng)物五花肉、乳類、蛋黃等含脂肪較高的食品,可以增加肌膚的保溫防寒功能。
》多補(bǔ)充富含維生素的食物
寒冷氣候使人體氧化功能加快,維生素B1、B2代謝也明顯加快,飲食中要注意及時(shí)補(bǔ)充,如維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力,還能預(yù)防皮膚皸裂;維生素C提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,并且對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。因此,在冬天,寶寶要多吃富含維生素的食物。
與此同時(shí),寶寶的戶外活動(dòng)減少了,接受室外陽(yáng)光照射時(shí)間也短,很容易出現(xiàn)維生素D缺乏,這就需要媽媽定期給寶寶補(bǔ)充維生素D。
富含維生素的食物清單——
富含維生素A的食物有:胡蘿卜、西蘭花、動(dòng)物肝臟、乳類等。
富含維生素B的食物有:菌菇類、動(dòng)物肝臟、硬果類等。
富含維生素C的食物有:新鮮蔬菜和水果,尤其是棗類含量最高。
富含維生素D的食物有:沙丁魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃等。
冬季水果小語(yǔ)冬季氣候干燥,常常使寶寶感到鼻、咽干燥不適,這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果,會(huì)使寶寶清爽舒適。適合寶寶冬季食用的水果要數(shù)梨、蘋果和甘蔗了。媽媽根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r,最好給寶寶吃當(dāng)季的水果。反季節(jié)水果不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,還會(huì)造成寶寶早熟,而且價(jià)格也不菲。
冬季不吃生冷食物和甘厚食物
生冷食物:冰涼的飲料、冰淇淋等冷飲和生魚片等生食食物,易引起腸胃不適。
甘厚食物:油炸類食物、過(guò)多的糖果等甜食,易產(chǎn)生飽腹感,影響其它營(yíng)養(yǎng)食物攝入。
冬季飲食方針
寶寶冬季飲食除了該吃什么、不該吃什么之外,還要注意的是平衡飲食,寶寶的一日三餐都要講究食物的多樣化。媽媽在安排寶寶一天的飲食中,糧食類、蔬菜類、水果類、動(dòng)物性食物類、乳制品類和豆制品類,必不可少。
在食物制作過(guò)程中,多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法,少用煎、烤、炸等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方法。
肉類食物:宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮,其中的營(yíng)養(yǎng)成分能充分析出,不僅營(yíng)養(yǎng)含量高,而且易于消化吸收,特別適合寶寶吃。
新鮮蔬菜:宜快速烹飪。新鮮蔬菜富含維生素,如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),維生素容易被破壞,菜也容易失去新鮮的味道。

冬季御寒營(yíng)養(yǎng)食譜推薦
御寒食譜【五花肉燒土豆】
食材:帶皮五花肉300克,土豆200克
調(diào)料:精鹽、醬油、料酒、白糖少許,蔥段、姜片適量
DIY
1.將帶皮五花肉洗凈,切成方塊;土豆洗凈去皮,切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱后倒入半鍋油,燒至七成熱,加入土豆塊,炸至表面呈金黃色,撈起控油。
3.鍋內(nèi)留適量油,加入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白,加入醬油和白糖翻炒,使肉塊均
勻沾裹醬汁,加料酒、蔥段、姜片和水,大火燒開(kāi)后改小火燉煮至熟時(shí)加精鹽調(diào)味。
4.揀出蔥段和姜片,加入土豆片,小火燉至爛熟即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)提示
土豆富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及人體必需的多種維生素,五花肉脂肪含量高,
兩者同煮,不僅能提供足夠的熱量和多種營(yíng)養(yǎng),還有補(bǔ)精益氣的作用,是冬季御寒佳肴。
維生素食譜【西式燉菜】
食材:西蘭花100克、胡蘿卜50克、鮮香茹50克、蝦仁20克
調(diào)料:高湯、精鹽、醬油、料酒、水淀粉、姜汁各適量
DIY
1.將西蘭花洗凈掰成小塊,胡蘿卜切成圓片,雕成花瓣?duì)睿瞄_(kāi)水焯一下。
2.將鮮香菇洗凈切成小塊,蝦仁洗凈,用少許料酒和精鹽,稍腌一下待用。
3.鍋內(nèi)加入高湯、精鹽、醬油、料酒煮開(kāi),再放入西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇煮熟。
4.將蝦仁滑入鍋內(nèi),鍋開(kāi),加入水淀粉勾芡,起鍋裝盤,根據(jù)口味可淋上少許的姜汁。
營(yíng)養(yǎng)提示
西蘭花含多種維生素,維生素A含量極高,維生素C的含量也比白菜、番茄等蔬菜高;
胡蘿卜中的胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A;鮮香菇蛋白質(zhì)和維生素含量極高,還含有免疫因子香菇多糖,配合營(yíng)養(yǎng)豐富的蝦仁肉燉煮,鮮湯美味,寶寶喝湯吃菜,連溶于湯中的水溶性維生素也不流失。

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