健脾強(qiáng)胃類幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜

　 1、山藥糕 （經(jīng)驗(yàn)方）
　　[組成]生山藥500克，茯苓（研末）、扁豆（研末）各1000克，砂仁（研末）30克，紅棗(去核)750克，白糖適量。
　　[功用]健脾強(qiáng)胃，調(diào)中補(bǔ)虛。適用于小兒脾胃虛弱，中焦不和，乃致大便不調(diào)，胃納不振，肌肉消瘦，神疲倦怠等。
　　[用法]先將山藥和紅棗洗凈，入水中煮熟去皮，繼續(xù)入水中煮爛，加茯苓末、扁豆末、砂仁末與白糖，一同共搗糅合，做成條糕，人鍋內(nèi)蒸熟。每日晨起當(dāng)早餐食之。
　　2、仙術(shù)湯 （《飲膳正要》）
　　[組成]蒼術(shù)500克，茴香60克，甘草(炙)60克，白面（炒）500克，干棗(去核，焙干)500克，鹽120克。
　　[功用]溫脾除溫，開(kāi)胃進(jìn)食。適用于脾虛濕困，胃脘脹滿，納谷不香，以及困倦嗜臥，頭身沉重等。
　　[用法]先將蒼術(shù)、茴香、甘草、干棗、鹽分別研為細(xì)末，然后與白面和勻，一同置鍋內(nèi)炒熟。每早晨起用20?30克，開(kāi)水沖服。
　　3、菠蘿羹（經(jīng)驗(yàn)方）
　　[組成]菠蘿(削皮)250克，白砂糖100克，淀粉20克。
　　[功用]開(kāi)胃健睥。適用于小兒病后胃口不開(kāi)，飲食不振。
　　[用法]先將菠蘿洗凈后切成小丁，加自砂糖拌勻，倒入鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮沸；再將淀粉用涼開(kāi)水調(diào)勻，然后倒入鍋內(nèi)，并不住攪拌，片刻即可。隨意食之。
　　4、四味補(bǔ)湯 （《不居集》）
　　[組成]燕窩、海參、淡干貝、鰻魚(yú)各適量。
　　[功用]適用于脾胃薄弱，形體瘦弱者。
　　[用法]以上一同入水煮至爛熟，稍加調(diào)料，取汁飲用。亦可加新鮮紫河車一具，同煮至爛，不拘時(shí)食之。
　　5、山楂粥 （《粥譜》）
　　[組成]山楂(干品，鮮品用60克)30~40克，粳米60克，白砂糖l0克。
　　[功用]健脾，開(kāi)胃，消食。適用于小兒胃納不振，消化不良。
　　[用法]先將山楂洗凈后人沙鍋中煎煮約30分鐘，去渣取汁，然后將粳米淘洗后入山楂汁中熬粥，粥成后調(diào)入白砂糖，當(dāng)晚餐食之。
　　6、曲米粥 （《多能鄙事》）
　　[組成]神曲10?15克，粳米適量。
　　[功用]健脾胃，助消化。適用于小兒消化不良、食積，噯腐吞酸，脘腹悶脹，大便不調(diào)等。 [用法]先將神曲搗碎，入水中煎煮約30分鐘，去渣取汁，再將粳米淘洗后入神曲汁中熬粥，當(dāng)晚餐食之。

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