1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2.理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健,胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及各種消化腺的位置和功能。
3.理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
4.學(xué)會(huì)用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。
教學(xué)重點(diǎn):胃、腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和食物的消化,吸收的概念。
教學(xué)難點(diǎn):
1.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能的關(guān)系。
2.食物的性消化。
教具準(zhǔn)備:消化系統(tǒng)掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。
實(shí)驗(yàn)材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養(yǎng)皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計(jì),碘液,干淀粉,三腳架。
教學(xué)方法:實(shí)驗(yàn)觀察與講述法、談話法相結(jié)合。
時(shí)安排:2時(shí)(兩節(jié)連排,并以安排在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行為好)
教學(xué)過程:
第一時(shí)
引言:通過上一堂的學(xué)習(xí),我們知道人體生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量都自于食物。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),除了水、無機(jī)鹽和維生素以外,其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節(jié)要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
首先,我們一起看看消化系統(tǒng)的組成。請(qǐng)同學(xué)們觀察本中的消化系統(tǒng)模式圖(或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖)。
提問:請(qǐng)同學(xué)們想一想,消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
回答:胃、小腸……
講述:剛才同學(xué)說出了一些,現(xiàn)請(qǐng)大家一邊看本中的消化系統(tǒng)組成表,一邊聽講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長(zhǎng)的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時(shí)教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導(dǎo)管開口于消化道。請(qǐng)同學(xué)們觀察本中的消化系統(tǒng)模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內(nèi),數(shù)量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們?cè)谶@張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現(xiàn)在我們先看口腔。口腔是消化道的開始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點(diǎn)講牙齒。
請(qǐng)大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖(或本中的彩圖七),牙齒生長(zhǎng)在上、下頜骨的牙槽里,請(qǐng)仔細(xì)觀察牙齒的外形,然后回答問題。
提問:從外形上看,每個(gè)牙齒分為幾部分?
回答:三部分。
講述:對(duì)。長(zhǎng)在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì),是人體結(jié)構(gòu)中最堅(jiān)硬的物質(zhì);這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經(jīng)。
提問:每個(gè)人每天吃飯時(shí)都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?
回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問:如果牙齒損壞,會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果?
回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負(fù)擔(dān),影響食物的消化。
講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護(hù)好牙齒對(duì)身體健康極為重要。
提問:怎樣保護(hù)你的牙齒呢?
回答:做到每天刷牙,飯后漱口。
講述:對(duì)。除了堅(jiān)持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅(jiān)持刷牙的正確方法,后請(qǐng)看本中本節(jié)后“外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖,大家已經(jīng)知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀。現(xiàn)在請(qǐng)大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖,然后回答教師的問題。
提問:從圖上看,胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層?
回答:分成四層。
講述:對(duì)。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面,可以分泌胃液。
提問:胃的主要功能是什么?
回答:貯存食物。
講述:胃的主要功能除了暫時(shí)貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進(jìn)行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖,你們認(rèn)為從形上看小腸有什么特點(diǎn)?
回答:小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段。
講述:對(duì),小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。它盤曲產(chǎn)腹腔里,長(zhǎng)約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似,也分為四層。請(qǐng)看本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu),我們可以通過下面的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)六)進(jìn)行研究。
實(shí)驗(yàn):大家從實(shí)驗(yàn)桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問:大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)?
回答:看不大清楚。
教師提示:用放大鏡仔細(xì)觀察,可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。
講述:大家在實(shí)驗(yàn)一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積,其面積可達(dá)200平方米以上,(請(qǐng)大家觀察本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
再請(qǐng)大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內(nèi),還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個(gè)小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進(jìn)入腸腔。
小結(jié):由于小腸在消化道中是最長(zhǎng)的一段,其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積增大;小腸絨毛、毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的壁薄,又有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此,小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。
提問:請(qǐng)大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖,想一想大腸在外形上有何特點(diǎn)?
回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。
講述:對(duì)。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細(xì)小的盲管,叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘?jiān)?進(jìn)入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。
下面,我們一塊學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內(nèi)變成簡(jiǎn)單的能溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。
提問:請(qǐng)大家結(jié)合自己的體會(huì),想一想你所知道的消化
都有哪些方式?
回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。
講述:剛才同學(xué)所說的,實(shí)際上就是食物的兩種消化方
式:物理性消化和性消化。性消化是指通過牙齒的
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng),將食物磨碎、攪伴并與消化液混合�；瘜W(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時(shí)進(jìn)行的。下面,我們按照食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進(jìn)行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進(jìn)入口腔后,經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時(shí)候食物中的淀粉就開始進(jìn)行性消化。下面請(qǐng)大家做一個(gè)實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)七),觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。
實(shí)驗(yàn):請(qǐng)大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調(diào)和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。
提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?
教師回答:因?yàn)槿绻麧{糊沒有冷卻,那么加入唾液后會(huì)
使唾液中的酶不起作用。
實(shí)驗(yàn):用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個(gè)小燒杯口上,唾液就會(huì)沿著下唇流入杯中。
提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?
回答:不清楚。
講述:因?yàn)檫@里的黏液不是唾液。
實(shí)驗(yàn):取兩個(gè)試管,分別編為1號(hào)和2號(hào),然后各注入2
毫升漿糊,之后,向1號(hào)試管里滴入清水2毫升,向2號(hào)試管
里滴入已準(zhǔn)備好的唾液2毫升。振蕩這兩個(gè)試管。
提問:為什么要振蕩這兩個(gè)試管?
回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述:很好,請(qǐng)繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn):同時(shí)把這兩個(gè)試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯里恒
溫。約過10分鐘后,同時(shí)取出這兩個(gè)試管,冷卻。
提問:為什么要將這兩個(gè)試管放在37 ℃的水中恒溫?
回答:略。
講述:因?yàn)闇囟冗^高,會(huì)使酶不起作用;溫度過低,則會(huì)影響酶的催化作用,從而影響實(shí)驗(yàn)的效果。
實(shí)驗(yàn):向冷卻后的這兩個(gè)試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個(gè)試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問:這兩個(gè)試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化?
回答:1號(hào)試管里的漿糊變成了藍(lán)色;2號(hào)試管里的漿
糊沒有變成藍(lán)色。
講述:對(duì)。因?yàn)榈矸劬哂杏龅庾兯{(lán)色的特性,1號(hào)試管里的漿糊經(jīng)過實(shí)驗(yàn)沒有發(fā)生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍(lán)色。而在2號(hào)試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍(lán)色。
通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以說明,唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當(dāng)?shù)矸酆望溠捞堑竭_(dá)小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進(jìn)一步被分解成葡萄糖。
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