知識目標
知道食物中營養(yǎng)物質種類及作用
能力目標
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質的種類的實驗,培養(yǎng)的觀察能力、思維能力和實驗能力。
2、通過觀看錄像,營養(yǎng)物質的作用,培養(yǎng)觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標
在小組實驗過程中,培養(yǎng)的協(xié)作精神。
教學建議
教材分析
營養(yǎng)物質這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質的、功能等,在人體必需的六大類營養(yǎng)物質中,能為人體提供能量的有:糖類、蛋白質、脂肪;其中主要的供能物質是:糖類;儲備的供能物質是脂肪;蛋白質也能供能;等量的糖、蛋白質、脂肪,供能最多的是脂肪(有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗);在人體必需的六大類營養(yǎng)物質中,能參與調節(jié)生命活動的主要物質是:蛋白質和維生素;在人體必需的六大類營養(yǎng)物質中,參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯(lián)系生活實際,多舉熟悉的例子。
教法建議
本節(jié)內容建議講兩時。第一時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質;第二時結合錄像資料介紹營養(yǎng)物質對人體的作用。教學中建議發(fā)揮學生的主體作用,通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像,用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用,讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質的作用的教學中應注意。
教學設計示例
重點難點分析:
1、 營養(yǎng)物質對人體的作用
2、 幾種供能物質
3、 探究食物中營養(yǎng)成分的實驗
教學過程設計:
第1時:
%26lt;引入%26gt;::請學生看兩組圖片(實物投影),一組為饑餓的孩子,一組為肥胖的孩子。提問:這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的?(學生答:略)如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng),他們會怎樣?(答:略)我們需要哪些營養(yǎng)?怎樣獲得這些營養(yǎng)?怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五解決的。
%26lt;引入%26gt;:節(jié):人體維持正常的生命活動,離不開營養(yǎng)物質,而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質呢?
請幾位學生介紹一下自己吃的早(午)餐,在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分?請同學們依據(jù)生活經驗和已有的知識提出假設,并設計實驗證明。(討論)
學生以小組為單位匯報交流設計方案,相互評價、改進,最終確定實驗方案,明確注意事項,實施實驗。(教師可根據(jù)本校學生的具體情況安排實驗,部分實驗可采用演示;每個實驗在不同小組的實施方法也可不同,充分發(fā)揮的主體性和創(chuàng)造性)
在實驗的基礎上,歸納食物中營養(yǎng)物質的種類。
%26lt;后作業(yè)%26gt;:收集有關介紹營養(yǎng)物質的作用的資料。
%26lt;板書設計%26gt;:
第五 消化和吸收
第一節(jié) 營養(yǎng)物質
一、 營養(yǎng)物質的種類
1、探究食物中的營養(yǎng)成分
2、營養(yǎng)物質的種類:
2時:
%26lt;引入%26gt;:通過上節(jié)的學習,我們認識到食物中的營養(yǎng)物質包括有機物和無機物,它們對人體究竟有什么作用呢?我們這節(jié)學習這個內容。
首先請同學們先看一段錄像(媒體素材中提供此內容),請大家注意思考:幾種物質分別有什么作用?我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質?
看錄像。
看后歸納(可參考媒體素材中,PPt——營養(yǎng)物質),指導列表歸納。
營養(yǎng)物質
主要
主要功能
水
無機鹽
糖類
蛋白質
脂肪
維
生
素
A
B1
C
D
探究活動
探究簡易檢測食物中的能量
實驗目標:
通過檢測食物中含有的能量,了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產生的能量對人體的重要性。
實驗材料和用具:花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾
實驗步驟:
1、在試管中倒入10毫升自水,然后用溫度計測量試管中水的溫度,并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上;
2、用解剖針將花生種子穿起,然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方,加熱試管中的自水;
3、待花生種子快要燃盡時,再用溫度計測量自水的溫度,并作出記錄。
4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自水溫度上升的數(shù)值。
步驟一 步驟二 步驟三
實驗結果:花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自水的溫度升高
實驗結論:
食物中的有機物(糖類、蛋白質和脂肪)能為人體提供能量,人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/chusan/35090.html
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