題
第二節(jié) 消化和吸收授教師
實(shí)驗(yàn)中學(xué) 林葉萍 時(shí)1
授時(shí)間 2012.3 目標(biāo) 1、知識(shí)與技能 Ø 了解消化的概念； Ø 探究饅頭在口腔中的變化。 2、過程與方法 Ø 訓(xùn)練學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)探究的能力，明確實(shí)驗(yàn)探究的幾個(gè)步驟，學(xué)會(huì)做探究實(shí)驗(yàn)； Ø 通過學(xué)生參加與活動(dòng)，訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�、�?chuàng)新能力。 3、情感態(tài)度和價(jià)值觀 Ø 通過探究活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神；Ø 通過收集唾液等操作活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。
重點(diǎn)探究饅頭在口腔中的消化作用。
教學(xué)難點(diǎn)如何有效的組織、引導(dǎo)整個(gè)探究過程，并抓住時(shí)機(jī)訓(xùn)練學(xué)生的能力，培養(yǎng)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)態(tài)度和觀念。
型新授
教學(xué)方法
啟發(fā)式教學(xué)、探究實(shí)驗(yàn)
教學(xué)用具教師
多媒體、溫度計(jì)、37℃熱水
學(xué)生
饅頭、蒸餾水、碘液、滴管、標(biāo)簽紙、小刀、燒杯、試管、玻璃棒等教 學(xué) 過 程 設(shè) 計(jì)
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)理念
播放人體的消化視頻： 話說姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們?cè)趭檴櫳蠋鶗r(shí)，一起離開了姍姍。 設(shè)問：同學(xué)們，聽完這個(gè)故事后，你認(rèn)為它會(huì)經(jīng)過人體的哪些器官呢？ 小結(jié)： 剛才同學(xué)們說出的這些都是我們平時(shí)吃的食物消化時(shí)會(huì)經(jīng)歷的器官，我們把這樣一個(gè)通道稱為消化道。它包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。 過渡：不難看出，我們的消化道開始部分是口腔。那么食物在口腔中將會(huì)發(fā)生哪些變化呢？這節(jié)我們就以饅頭在口腔中的變化探究一下。根據(jù)視頻和教師的描述，思考得出：
西瓜籽要經(jīng)歷的器官有口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門。
1． 2． 關(guān)于消化和吸收學(xué)生并不陌生，所以讓學(xué)生簡單思考就能得出結(jié)論。
用視頻直觀形象的視頻，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)他們的興趣和求知欲。
練習(xí)生活實(shí)際，深入探究 ：
請(qǐng)學(xué)生回憶在吃饅頭時(shí)，滿頭灰在口腔中發(fā)生什么變化？
引導(dǎo)學(xué)生提出影響?zhàn)z頭變甜的因素：
根據(jù)剛才同學(xué)的體會(huì)，大家能夠提出什么問題呢？
提示說明：淀粉沒有甜味，而且咀嚼饅頭時(shí)感覺到有甜味，這說明饅頭的成分發(fā)生變化。同學(xué)們大膽的猜一猜，是饅頭中物質(zhì)的變化與口腔中哪些結(jié)構(gòu)或物質(zhì)有關(guān)呢？
過渡：怎樣才能證明？下面就讓我們分組做實(shí)驗(yàn)探究。
分組討論實(shí)驗(yàn)方案：
給大家3分鐘時(shí)間請(qǐng)各小組發(fā)揮集體力量，制定你們探究問題的實(shí)驗(yàn)方案，在我們的堂當(dāng)中，人體的口腔之外，使大家的問題得到解決。
提示：大家注意設(shè)計(jì)對(duì)照試驗(yàn)，在試驗(yàn)中除了研究的那個(gè)條可改變外，其他條都應(yīng)該模擬口腔的環(huán)境不變。
教師巡回指導(dǎo)學(xué)生實(shí)施探究方案、答疑。
表達(dá)交流：
多媒體展臺(tái)展示學(xué)生的試驗(yàn)方案并由其他同學(xué)予以點(diǎn)評(píng)和更正。
再對(duì)一些細(xì)節(jié)問題點(diǎn)評(píng)，如：
1、怎樣快速地獲取干凈的唾液？
2、饅頭應(yīng)該取多少才合適？
3、應(yīng)該怎樣檢驗(yàn)饅頭成分已經(jīng)發(fā)生改變？
完成后提供實(shí)驗(yàn)用品，讓學(xué)生按自己的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，教師巡回指導(dǎo)學(xué)生實(shí)施探究方案。
溫度由老師同一控制，學(xué)生完成第二步后把試管用橡皮筋扎好放于講臺(tái)上的保溫瓶中。
組織學(xué)生預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
現(xiàn)在大家預(yù)測(cè)一下你們小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)是怎么樣并說出你的理由。
取出試管，滴加碘液，觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，倘若實(shí)驗(yàn)失敗總結(jié)原因。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
拓展提升：
我們吃饅頭過程中產(chǎn)生的甜味，這種物質(zhì)是什么呢？又是什么物質(zhì)使饅頭發(fā)生了成分的改變？
多媒體展示：
唾液淀粉酶
淀粉 麥芽糖
酶的定義和作用，并說明唾液里面有唾液淀粉酶，能把淀粉初步水解成小分子。
小結(jié)：
結(jié)束語：
通過實(shí)驗(yàn)我們已經(jīng)知道了淀粉在口腔中的初步變化，那接下麥芽糖還有會(huì)經(jīng)歷哪些變化？食物中的蛋白質(zhì)、脂肪又要經(jīng)過哪些變化呢？我們下節(jié)繼續(xù)探討。
回歸生活，健康飲食：
為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發(fā)揮最大的作用，我們平時(shí)吃飯時(shí)要注意什么？
1回想吃饅頭的情況，說說自己嘗出了什么味道。
（饅頭在牙齒的咀嚼下逐漸的變小了；舌頭也不斷的在口腔中攪拌；饅頭逐漸的變甜了；口腔中的唾液變多了….）
思考提問：為什么饅頭會(huì)變甜？饅頭里甜味的物質(zhì)是什么？….
。
思考，并作出假設(shè)性回答。
回答：饅頭的變甜和牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)。
1-3小組探究饅頭變甜是否與唾液有關(guān)；4-6組探究饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關(guān)；7-9組探究饅頭變甜是否與舌頭的攪拌有關(guān)。
1-3小組：取兩支試管A、B分別放入等量的饅頭屑。A試管加入2ml唾液，B試管加入等量的清水然后都攪拌。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
4-6小組：取兩支試管A、B分別加入2ml唾液。A試管加入饅頭塊，B試管加入等量的饅頭屑然后都攪拌。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
7-9小組：取兩支試管A、B分別加入2ml唾液和等量的饅頭屑。A試管用玻璃棒攪拌，B試管不作處理。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
思考回答：1、用冷開水漱口，把消毒棉放入口中大約一分鐘左右，取出放入燒杯中擠壓出唾液。
2、每個(gè)試管中應(yīng)該取等量少許的饅頭。
1-3組：試管A若變藍(lán)說明饅頭中的淀粉沒有發(fā)生變化，則饅頭變甜與唾液無關(guān)，反之說明有關(guān)。
4-6組：試管B若變藍(lán)說明饅頭中的淀粉沒有發(fā)生變化，則饅頭變甜與牙齒的咀嚼無關(guān)，反之說明有關(guān)。
7-9組：試管A若變藍(lán)說明饅頭中的淀粉沒有發(fā)生變化，則饅頭變甜與舌頭攪拌無關(guān)，反之說明有關(guān)。
饅頭的變甜和牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)
學(xué)生總結(jié)：
通過探究活動(dòng)，知道了口腔中的唾液能消化淀粉，其實(shí)唾液之所以能夠消化淀粉是因?yàn)橥僖褐泻型僖旱矸勖�，它能促使淀粉分解為麥芽糖而麥芽糖是有甜味的，所以我們吃饅頭會(huì)感到甜。但麥芽糖還不能被人體吸收還要進(jìn)一步消化才能被吸收。
細(xì)嚼慢咽！
學(xué)生嘗味道、想問題，引出口腔中的消化，體會(huì)進(jìn)食時(shí)牙齒、舌、唾液的作用，引起學(xué)生進(jìn)行探究欲。
小組合作探究，提出問題，解決問題，在探究過程中發(fā)現(xiàn)新的問題，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力、語言表達(dá)能力及科學(xué)探究的方式。 給學(xué)生展示的平臺(tái)，進(jìn)行表達(dá)交流，煅練了學(xué)生的語言組織能力，體會(huì)到成功的喜悅指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步完善探究計(jì)劃。
學(xué)生明確知道實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
學(xué)生明白使饅頭咀嚼后帶有甜味的物質(zhì)是麥芽糖，這種物質(zhì)是淀粉在唾液淀粉酶的作用下產(chǎn)生的。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/chuer/44861.html
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