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法國人怎樣教孩子吃健康食物

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 國外早教 來源: 逍遙右腦記憶

法國人怎樣教孩子吃健康食物

  在法國南部小城市圣洛朗?德拉卡布勒里斯的拉米瑪羅拉,午餐呈現(xiàn)出一派美好的景象,我甚至無法相信孩子們會接受這樣的食物。頭盤是放在色彩斑斕的盤子里的新鮮的半熟豌豆,澆了橄欖油和醋,拌上鹽和胡椒。兩三歲的小家伙們都迫不及待地伸手去抓。滿頭金色小卷毛的埃斯泰邦大聲宣布: “Je vais manger tout!”(我要把它們都吃光!)他的伙伴們都笑起來,豆子在他們嘴里打滾,在餐桌上跳舞。站在桌旁的一個成年人溫和地提醒大家吃東西時要用銀色的叉子。查比?卡拉不想吃豆子,但是小朱利安提醒她,在拉米瑪羅拉幼兒園,吃飯的基本規(guī)則是:每個人至少要每樣?xùn)|西嘗兩次。
  “C’est bon!”(挺好吃的!)朱利安強調(diào)說。其他人也紛紛表達了同樣的贊美。在同齡人這種熱情的壓力下,卡拉最終妥協(xié)了,勉勉強強地往嘴里塞了一個豆子,皺了皺眉頭,開始吃別的。下一道菜是土豆塊烤雞,孩子們狼吞虎咽地吃著,還想要更多。再下一道菜是奶酪,切成塊的布里奶酪由大廚親自用推車送上來。孩子們用法棍面包蘸著奶酪吃。最后是甜點,和以往一樣是水果。那天是周一,水果是整只的熟得剛剛好的香蕉。
  在拉米瑪羅拉,每頓飯都是一次精心安排的盛宴,由專職營養(yǎng)師和專業(yè)的廚師策劃。使用的蔬菜和水果通常來自學(xué)校自己的菜園、當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場或者臨近的農(nóng)場。我們來看看他們 2月里的一周菜單:周一,午餐的頭盤是油醋汁韭蔥,主菜是整只烤雞配土豆,奶酪和煮熟的梨;周二,孩子們喝蔬菜湯、原味酸奶,吃烤魚泥、玉米蘆筍沙拉和糖漬蘋果;周三是烤甜菜沙拉和番茄肉醬意大利面;周四是普羅旺斯烤西紅柿,紙包鮭魚和白豆;周五供應(yīng)蘑菇蔬菜乳蛋餅、胡蘿卜泥、牛肉餡、酸奶和時令水果。下午的點心通常是新鮮的水果和全脂酸奶。孩子們喝白開水,有時候餐間也提供新鮮的果汁。
  食物,是這所學(xué)校辦學(xué)理論的核心。這套理論的創(chuàng)始人,校長德爾菲娜?勒杜阿雷克希望學(xué)校里的 30個孩子都能吃到健康的學(xué)校自制的食物,可以品嘗各種各樣的口味,并且對食物的體驗不僅僅在吃飯時才能得到。孩子們可以在花園里勞作和玩耍,用蔬果和植物進行藝術(shù)創(chuàng)作。生日的時候,廚師會歡迎小壽星到學(xué)校廚房里幫忙烤制生日蛋糕,然后分給同學(xué)們。希望這些小事能激勵孩子們認同法國人(尤其是這個地區(qū)的法國人)生活的核心價值:吃的樂趣。
  圣洛朗是一個只有 685人的小村莊,坐落于朗格多克區(qū),在里昂灣以西約 12英里,西班牙的加泰羅尼亞邊界以北 50英里處。村莊的名字來自 12世紀(jì)的一位牧羊人。如今,在綿延的葡萄園、松林和地中海灌木叢之間,人們放羊、種植甜瓜和土豆。典型的地中海灌木林間回響著狂野的節(jié)奏和迷迭香的氣息。這里的居民會在自家后院的小花園里種植蔬菜和水果。在開闊的市場購物,每天都要去小小的烘焙坊買法棍面包。每年 3月,當(dāng)?shù)厝藭车舾浇臉淠,以留出空地供野生蘆筍生長。而到了 11月,這些空地會長出牛肝菌。無論成人還是孩子都會慢條斯理地花費好幾個小時準(zhǔn)備食物,然后細細品嘗。每頓飯都有好幾道菜,大家邊吃邊聊各自的生活,也討論食物和飲料。
  “家人和食物,是生活里最重要的事。”瑪麗?貝內(nèi)迪克特?維納爾告訴我。她有 3個女兒,養(yǎng)了 50只山羊。她的鄰居萊納?拉加德是個美國媽媽,和她的法國丈夫一起在法國生活了 7年了。她告訴我:“在這里,即便剛吃過午飯或者晚飯,人們互相問候的時候也常常說‘祝你好胃口’。吃飯時間絕對是非常神圣的時間。我的法國鄰居們?yōu)榱速I到新鮮的食材,每天都要去采購。人們很愿意互相分享菜譜。他們很少會問及你的工作或者錢,但是常常會問:


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