人造食物
我們是不是可以人工合成人體所需要的食物呢？比如人造牛奶、人造面包、人造肉等等。
早在50年前，俄羅斯一個叫路寧的科學家，嘗試著制造出了人造牛奶。
他按照牛奶中各成分的比例，混合了脂肪、蛋白質、碳水化合物以及鹽和水，得到的牛奶看上去和天然牛奶很像，味道也沒有什么差別。為了檢驗人造牛奶，路寧用它喂老鼠。結果如何呢？那些喝了人造牛奶的老鼠全部死去了，而喝天然牛奶的老鼠依然健康地成長著。
其他國家也有過類似的實驗�？茖W家制造出各種人造食物來喂動物，結果，那些動物紛紛死掉了。
這是什么原因呢？
原來，人造食物中缺乏“某種物質”，而這種物質卻是動物生存所不可或缺的。
由此，人們聯(lián)想到：如果食物中缺少“某種物質”，人就會死掉。很久以前，人們就道，如果不吃新鮮水果、蔬菜，人就會生病，甚至死亡。遠征途中經常會發(fā)生類似的事情。
海上航行是一個漫長的旅程。船員們只能靠腌牛肉和干面包來維持生命，因為船上沒有新鮮的水果和蔬菜。于是，我們看到，阻擋航海家前進的往往不是海盜和風暴，而是一種奇怪的疾病??壞血病。
在葡萄牙航海家瓦斯科?達?伽馬率領的探險隊中，壞血病奪去了100個人的性命，而整支船隊總共也不過160人。
英國航海家科克每次靠岸都會補充新鮮青菜，因此他的探險隊才得以安然無恙。正是在蔥、甘藍、橘子以及檸檬的幫助下，科克才成功地游歷了全世界。
看來，蔬菜水果中也存在“某種物質”。
那么，這里的“某種物質”到底是什么呢？最初，科學家們只能告訴人們，新鮮牛奶和新鮮蔬菜有益于身體健康。至于到底是什么原因，就沒有人能說得清了！后來，隨著認識水平的提高，科學家們發(fā)現(xiàn)了這種重要的物質??維生素。
此后的30多年間，全世界的科學家做了很多關于維生素的實驗，人類對維生素的認識更全面了。
現(xiàn)在，我們已經了解了若干種維生素。比如說，維生素A可以幫助身體生長，維生素D可以使人避免佝僂病，維生素C可以預防壞血病。
魚肝油里含有豐富的維生素D。因此，魚肝油能使骨骼更加堅實，肌肉更加強健。
牛奶中富含維生素A。因此，喝牛奶會促使身體長得更快。
蘋果和橘子也可以用來預防壞血病、精神萎靡(w0im@)以及身體虛弱。
現(xiàn)在對維生素感興趣的不僅僅是科學家，保健人員也開始研究它們。從人們編制的相關表格中，我們一眼就能看出甘藍中所含的維生素是萵苣(w4j&)的多少倍，牛奶中的維生素含量比奶油少多少。
人們已經成功地合成了多種維生素。1克人工維生素D可以抵半噸魚肝油。人工維生素C不會因受熱或煮熟而遭到破壞，比天然的還好。
今后，你可以放心地在飯館里點一盤人造肉或一杯人造牛奶。雖然人造食物不一定和天然的一模一樣，但是人造食物中含有更多人體所必需的營養(yǎng)物質。
看看食物的標簽，你就知道每克食物中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鹽類、維生素以及味質的含量了。這些標簽讓我們想到了過去的人，他們吃著食物，卻不知道自己吃了些什么！哈哈，是不是很有趣呢！
從煙火到電燈泡
前面的一切都告訴我們，燈的研究、發(fā)明不是一個人的事情。不同的地點，不同的時代，人們從來沒有停下探索的腳步。改變燃料、改進燈的構造、尋找獲取光的辦法等，這些都凝結了無數科學家的智慧。一個實驗緊接著另一個實驗，一個探索延續(xù)著另一個探索。為了得到更明亮、更廉價、更舒適的光，科學家們辛勤地工作著。
很久以前，人類就揭開了探索光的序幕。5萬年前，人類學會了生火，那是人類最初的關于光和熱的實驗。從那以后，人類開始使用自己的辦法來制造光和熱，太陽不再是他們獲取光和熱的唯一來源了。
但嚴格來說，煙火和灶火還不算是燈的開端，引火木燈才是燈的真正起源。引火木燈是人類第一次嘗試把火和熱分離。那時，人們通過燃燒獲得了光。
不久，人們又有了新的想法：什么樣的燃燒可以獲得更亮的光呢？
人們開始尋找新的燃料。很快，他們發(fā)現(xiàn)，沾著松脂的引火木好用，其關鍵就在松脂。扔掉木頭，保留松脂，原始人點燃了第一盞松脂燈�？墒�，松脂燈很難點燃。人們又嘗試著點燃脂肪，后來又點燃植物油。其實，植物油燈并不方便，但人們一時找不到新的燃料，只好通過改進燈的裝置來彌補燃料的缺陷。那時，市場上出現(xiàn)了很多結構復雜的、設計精巧的燈，比如裝上唧筒的燈、安著鐘表機械的燈等。
人們絞盡腦汁，想設計出盡可能完美的燈�？墒牵蜔舻姆N種缺陷，總是不能盡如人意，如油燈會不時地冒煙，而且點起來最多燃燒兩三個小時而已。
探尋更新、更好燃料的旅途又開始了。煤氣、硬脂、煤油，陸續(xù)出現(xiàn)在人們的視野中，它們比植物油、脂肪好用得多。有了這些優(yōu)質燃料，燈里復雜的機械，像唧筒啦，鐘表機械啦，就可以省略掉，燈也由此簡化了。
不過，問題還沒有徹底解決。煤氣和煤油也有問題。它們會有煙炱，會污染空氣，甚至有引發(fā)火災的隱患。這些問題歸于一點就是：我們要得到光就會產生火。
接下來，燈光的征服者又要踏上新的征程??去制作沒有火焰的燈。不僅火焰會發(fā)熱，電流也會像火焰那樣產生熱量。
一切又要從頭開始了。
要制作出理想的燈，就一定要找到能夠承受高溫的物質。開始的時候，科學家們用碳，不過，碳似乎很不耐燒！很快，他們又嘗試了那些高熔點的金屬，如鋨、鉭、鎢等。
到底如何能得到明亮的光，又能減少熱量呢？我們也看到了，即使是今天的電燈也沒有完美地解決這個問題。
為了達到目的，人們不得不放棄高溫得到白熱的辦法，去尋找沒有白熱的光。現(xiàn)在已經有這種燈了。
那是一種長管玻璃燈，里面被充進某種稀薄的氣體。一旦電流通過玻璃管，氣體就發(fā)出柔和的光線。這種燈是
由氣體來發(fā)光，而不是由白熱的燈絲來發(fā)光。比如，氮氣可以發(fā)出金色的光，氧氣發(fā)出玫瑰色的光，而氖氣則發(fā)出紅色的光。我們通常用這樣的燈裝飾建筑物。
白天的建筑物平淡無奇，晚上則完全變了樣。它們穿上了光鮮的外衣，在夜色的映襯下，格外亮麗，就像是點綴著寶石的皇宮一樣。
我們也可以用這樣的燈光照明。不久的將來，我們建房子，除了石頭、鋼、玻璃這些常規(guī)的建筑材料以外，光也會是不可或缺的一員。那時的建筑物一到晚上就會發(fā)出耀眼的光芒。
發(fā)光的玻璃管不僅可以點綴城市，還能做輪船和飛機的目標物。氖氣的紅色光可以穿透最濃厚的霧，清楚地指揮火車和汽車前行。
一開始，人們還不善于制作燈管。但隨著技術的不斷革新，人們得到了一種比普通的白熾燈耗能更少的燈。燈里裝著鈉氣，會發(fā)出檸檬色的光。目前，人們又把鈉燈管制成燈泡的形狀。和電燈泡不太一樣，它們是沒有燈絲的。
500瓦的鈉燈要比100瓦的白熾燈耗能少得多！
也許鈉燈不久之后就會成為白熾燈的最大對手。你看，現(xiàn)在很多商店、圖書館、醫(yī)院以及各種公共建筑物，不是都在用這種燈照明嗎？
英國的克拉頓機場還用這種燈引導飛機降落。他們在飛機降落場的四面挖出溝，里面裝上這樣的管子燈，然后在上面蓋上鋼化玻璃。晚上，降落場四面亮起燈，就像被一條光帶子圍起來一樣。
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