寶寶助高補(bǔ)鈣美食:金沙鳳尾蝦
材料: 基圍蝦1斤,咸蛋2只,香蔥1根,生粉,胡椒粉,香油,條油各適量。
提示: 沒有茶油的活可以用其他的植物油代替。
工具: 敲肉錘1個,漏勺1個
制作過程:
1.將新鮮基圍蝦洗凈,去頭,殼,但要留下尾部后的兩節(jié)殼備用。 提示:留下尾部兩節(jié)殼才能做出漂亮的鳳尾。
2.將蝦從背部剖開,去掉腸線,用敲肉錘將蝦仁錘成扁平! √崾荆喝绻麤]有敲肉錘,可以用刀柄代替。
3.將蝦仁兩面拍上生粉裝盤備用。 提示:拍上生粉是為了保持蝦仁的鮮嫩。
4.將咸蛋放入沸水中煮熟,剝出咸蛋黃,碾碎備用。
5.將蝦仁用溫油滑一下,用漏勺撈出瀝油。
6.鍋中倒人茶油燒熱,下咸蛋黃炒散,炒出香味。
7.倒入蝦仁翻炒均勻,出鍋前略加點(diǎn)胡椒粉、香油就可以了。 提示:咸蛋黃比較威,可以不用加鹽;蝦仁特別鮮,可以不用加味精了。
8.在盤中撒上幾根香蔥絲,盤邊用小花裝飾一下,是不是特別簡單易做? 提示:裝好盤后,稍做點(diǎn)綴會更加漂亮,寶寶也會更有食欲的。
特色:蝦肉鮮嫩,蛋香味濃,營養(yǎng)豐富,容易消化。適合一歲半以上的寶寶食用。
基圍蝦:是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物,其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,脂肪含量低,富含磷、鈣、對寶寶、孕婦尤有補(bǔ)益功效。蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,肉質(zhì)肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,容易消化吸收,適合寶寶食用哦。
咸鴨蛋:富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且更容易被人體所吸收,咸度適中,老幼皆宜。
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