據(jù)權威調查資料顯示，由于不科學的喂養(yǎng)觀念和不適當?shù)奈故撤绞�，�?%的嬰兒曾發(fā)生過食物過敏。過敏不但影響著孩子的身體發(fā)育，而且愈來愈成為某些過敏性疾病的誘因，嚴重威脅孩子的身心健康。那么，如何避免寶寶食物過敏呢？醫(yī)師建議從寶寶一出生就哺喂母乳6個月以上，可以降低過敏發(fā)生幾率。另外，在添加輔食時，務必要堅持一次只添加一種的原則。
一、解讀食物過敏
食物過敏是指體內免疫系統(tǒng)對某種食物(這種食物通常是無害的)產生不正常的免疫反應，這樣，每當吃到可以令你過敏的食物時，就會反復引起皮膚、呼吸道、腸胃甚至休克等過敏反應。
從廣義來說，食物過敏只是食物不良反應的一種，對食物的不良反應可分為中毒性(食物中毒)和非中毒性，非中毒性則又分為免疫性(又叫食物過敏)和非免疫性(又叫食物耐受不良)。事實上食物耐受不良占了食物不良反應的很大一部分，這是因為食物內化學成分(食物本身或添加物)或人體內無法處理食物所造成的食物不耐現(xiàn)象。舉例來說，有的人一喝牛奶就拉肚子，其實并不是對牛奶過敏，而是他們腸道內消化牛奶的乳糖酵素過少，所以才導致消化不良而腹瀉。
有研究發(fā)現(xiàn)，過敏性疾病家族史和過早添加輔食是導致食物過敏的兩大主因。如果父母中有一方有著過敏性疾病表現(xiàn)，那么其子女發(fā)病率約為37%，若父母雙方均有過敏性疾病表現(xiàn)，那么其子女發(fā)病率可高達62%。另外，在4個月之內添加輔食的嬰幼兒發(fā)生食物過敏的危險性是晚添加輔食者的1.35倍。
二、食物過敏的典型癥狀
過敏癥狀主要表現(xiàn)在皮膚、腸胃和呼吸道，有時甚至發(fā)生全身性的過敏反應。多數(shù)反應只是持續(xù)幾分鐘或幾個小時，少數(shù)可能持續(xù)幾天，癥狀則因人而異。
1.皮膚
最常見的是蕁麻疹，皮膚上出現(xiàn)發(fā)紅腫脹且非常癢的皮疹，來得快消失得也快，通常是一小片一小片地出現(xiàn)，可合并血管性水腫，也可單獨發(fā)生或合并其他癥狀。嬰兒如果有異位性皮膚炎，還可能因食物過敏而引起癥狀惡化，更需要小心。
2.呼吸系統(tǒng)
可引起類似喘鳴的癥狀，產生呼吸困難和喘鳴聲，也可能引起鼻子和眼睛過敏，出現(xiàn)流鼻涕、打噴嚏、眼睛紅腫瘙癢等癥狀。
3.腸胃道
出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉乃至消化道出血，有時口腔及其周圍也會出現(xiàn)紅疹、發(fā)癢和腫脹。嚴重的全身性過敏反應比較罕見，可引起血壓下降、休克及合并上述過敏癥狀。
TIPS：注意輔食添加：一次單項、觀察一周
在出生滿6個月之后，再給寶寶開始添加輔食，是避免食物過敏的好方法。添加時以一次單項為原則，也就是說每次只添加一種輔食，同時進行觀察，看寶寶是否有經常吐奶、腹瀉甚至出現(xiàn)紅疹。如果該輔食持續(xù)食用一周都沒問題，則可以再添加另一種輔食，同樣持續(xù)觀察一周。
等到幾項輔食個別喂食寶寶后都沒問題，才能將這幾種混合在一起喂食。之所以這么做，主要是觀察寶寶對每一種食物的反應是否正常，若有過敏情況出現(xiàn)，也才更清楚是哪一種食物需要列入寶寶的過敏黑名單中。
三、3技巧排查食物過敏
技巧1：用心觀察，詳細記錄
仔細觀察寶寶的飲食狀況，將所吃的每一樣東西都詳細記錄下來，包括正餐、點心以及其他食品，至少連續(xù)記錄4天。
技巧2：嚴格排查，持續(xù)跟蹤
首先從寶寶最常吃、最愛吃的食物開始，仔細篩選所有可疑的過敏原，比如乳制品、小麥、蛋清、花生醬、玉米、大豆等。然后開始具體的排查工作，其中乳制品是最常見的過敏原。所以，如果沒有發(fā)現(xiàn)其他更加值得懷疑的食物，那么建議從乳制品開始。不過，要徹底拋棄乳制品并不容易，因為許多好吃的食物都是乳制品，如牛奶、酸奶、冰淇淋等。
在找出可疑過敏原之后，進行持續(xù)跟蹤的測試觀察。每次測試只針對一種食物，連續(xù)2個星期不要讓寶寶吃這種食物(如果時間充裕，可以將測試期延長至3個星期)，并隨時記錄下所觀察到的狀況。就這樣，在一種食物經過測試之后，再徹底更換另外一種，直至把所有的可疑食物測試完畢。需要注意的是，在對可疑食物進行過敏原測試時，應避開花粉較多的季節(jié)或家里裝修的時候，因為此時外部環(huán)境本來就容易引發(fā)過敏，所以可能影響到過敏原測試的準確性。
技巧3：再度試驗，避免誤判
在基本確認哪些食物是過敏原之后，為了確定過敏癥狀的出現(xiàn)不是巧合，請盡量進行二次試驗�？梢圆捎醚驖u進、少量給予的方式，讓寶寶分別再吃這些可疑食物，每隔3天或4天就增加一點分量，以確認過敏癥狀是否會再度出現(xiàn)。最后，分別記錄下寶寶所吃的可疑食物、出現(xiàn)的過敏癥狀、停掉該食物的反應等，這樣方便掌握寶寶對于不同食物的適應情況，即便將來看醫(yī)生也有備無患。
TIPS：即刻動手，快速除敏
如果你家寶寶非常容易過敏，那就要采用一些快速減輕癥狀的方法。請把所有可疑的食物從寶寶的飲食中同時剔除，連續(xù)堅持至少1個星期，或直到明顯看出過敏癥狀改善為止。然后，每隔1個星期恢復一種食物，注意過敏癥狀是否會再度出現(xiàn)。如果再度出現(xiàn)，那么該項食物就需要從寶寶的飲食中消除至少4個月，然后再慢慢以少量方式恢復進食。
四、確認過敏原2大技巧
技巧1：從單一食物下手
要找出食物過敏的罪魁禍首，一開始最好先從成分比較單一的食物下手，比如牛奶，而不要從比較復雜的食物開始，比如罐頭，因為其中可能含有好幾種潛在過敏原，很難找出導致過敏的真正元兇。
技巧2：多留心客觀癥狀
請把觀察的重點放在最客觀的癥狀上，比如皮膚是否出疹子、排便習慣是否改變(腹瀉或便秘)、呼吸道有無癥狀等，然后記錄下最嚴重的征兆與癥狀。如果家長的觀察力足夠，還可以加上一些寶寶行為的變化，如容易發(fā)脾氣、晚上經常會醒來等。
TIPS：注意過敏的交叉反應
食物中所含的過敏原，可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人，很可能也對另一種食物過敏，因為這兩種食物含有相同的致敏原，從而導致不同的食物會發(fā)生相同的食物過敏反應，比如對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏。容易出現(xiàn)過敏交互反應的食物包括香料和芹菜、花生和黃豆、牛奶和羊奶、牛奶和肉類等。
五、4技巧預防食物過敏
技巧1：盡量延長母乳喂養(yǎng)的時間，至少應堅持到出生6個月之后。因為母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及抗體，對防止過敏很有好處。另外，媽媽在哺乳期間應避免吃容易引起過敏的食物。
技巧2：寶寶出生后第一年的飲食要以低過敏食物為主，同時輔食添加不宜過早。每周逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、谷類食品、水果開始。
技巧3：凡是確認為過敏體質的寶寶，或是有家族食物過敏病史的寶寶，添加輔食的時間可稍晚一些，推遲到6～8個月時再添加，而蛋和魚則要在出生滿18個月以后再添加。
技巧4：在添加固體食物時，量要少，品種以單項為宜，在確認有無過敏反應后，再加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，以免分辨不清過敏原。
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