食材：
鴨蛋黃1個(gè)，豆腐半塊，肉末50克，蝦仁3只，高湯2大勺，油、鹽、濕淀粉各適量。
DIY
1.將鴨蛋煮熟，取蛋黃，用小勺壓成泥狀；蝦仁去腸泥后，剁成蝦末；豆腐切小塊。
2.起油鍋，將肉末和蝦仁略炒盛盤，另放入蛋黃泥炒至糊狀。
3.鍋內(nèi)加入豆腐、高湯，再倒入盤內(nèi)的肉末和蝦仁，燒滾后小火煮熟，起鍋前調(diào)入鹽，用濕淀粉勾芡后即可。
營養(yǎng)解讀：鴨蛋黃的色香味與蟹黃相近，每百克鴨蛋黃維生素A的含量有1980ug（雞蛋黃僅含438ug），是寶寶補(bǔ)充維生素A的上好選擇；豆腐含鈣較多，也是補(bǔ)鈣的好食物。
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