1.果類
西紅柿汁:將新鮮的西紅柿洗凈,用熱水燙后剝?nèi)テ,然后切碎,再用清潔的雙層紗布把西紅柿包好劑出汁,或用水果擠壓器壓出汁,用開水將西紅柿汁稀釋一倍,加少許糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可用同樣方法制作!
鮮桔汁:將桔子少將,用刀橫切兩半,上下對(duì)齊,將汁取出,喂時(shí)加少許白糖。
果泥:將水果洗凈云皮,去核,切成碎塊狀,加適量糖,隔水蒸爛,攪拌成泥,即可食用。蘋果切開,用匙輕輕刮下泥狀物即可。香蕉去皮在盆內(nèi)用匙攪爛即成香蕉泥!
2.肉類
肉沫:選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可),剁成肉沫,加調(diào)味品上鍋蒸爛,研成細(xì)沫即可!
肝泥:把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮,除去血水后換水煮10分鐘左右,把肝外皮剝?nèi),用勺子研成泥狀,再加調(diào)料即可。
3.蛋類
蛋黃奶:將雞蛋煮熟后,取蛋黃,加牛奶或水?dāng)嚢柚梁隣罴纯墒秤。?BR>
蛋黃土豆泥:是將研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黃研碎攪拌均勻,再加適量調(diào)味品上火蒸5分鐘即可!
雞蛋羹:生雞蛋一個(gè)打入碗中,加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌,攪拌后放鍋里蒸5分鐘即可。以雞蛋剛好凝固,又很嫩最適度,蒸時(shí)間過長(zhǎng),以至出蜂窩孔狀,這樣的蛋羹質(zhì)硬,不好消化。
4.魚類
魚泥:將收拾好的魚切成小塊后放入水中加少量鹽煮,除去魚刺、魚皮后,將魚肉研碎,再放入鍋內(nèi)加魚湯煮,把淀粉調(diào)勻后放入鍋內(nèi),煮至糊狀即可。魚松的作法是將魚蒸熟,去皮去骨后放入鍋中,小火邊烘邊炒至魚肉香脆,加適量酒、鹽、糖和醬油等調(diào)味品,即得魚松。
5.豆制品
豆腐:用豆腐可以作很多輔助食品,原料來源充足,蛋白質(zhì)含量高,且質(zhì)地細(xì)嫩,易于被小兒接受。(1)豆腐糊:把豆腐放在鍋內(nèi),加少量肉湯(或海味湯),邊煮邊用勺子研碎,煮的時(shí)間不要過長(zhǎng)。(2)牛奶豆腐:把豆腐放在熱水中煮,控去水后,再放入鍋內(nèi)加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮,煮好撒上一些調(diào)料或已煮好的青菜葉末,即可食用。
6.米粥
小米、大米、高梁均可,但最好在做前用水泡上1小時(shí),煮時(shí)易爛,粥的稠度根據(jù)孩子大小、消化能力不同由稀到稠。如青菜粥可將粥煮爛,在;鹎凹尤胂磧羟兴榈那嗖诵,再煮10分鐘左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等!
7.菜類
菜水:將新鮮蔬菜洗凈,用開水燙后切碎放入鍋內(nèi),加少量水(一碗菜、一碗水),煮沸5-10分鐘后,離火放置15-30分鐘,以利于養(yǎng)分溶解,然后加少量鹽、調(diào)味品,將水濾出,即可食用。
菜泥:將新鮮蔬菜洗凈去菜筋,切碎加少許水,在鍋內(nèi)旺火急炒,或在鍋內(nèi)蒸或煮爛后用匙研碎,加少許油、鹽調(diào)味。
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