在美食世界里,“吃得苦中苦,方為人上人”有了新的意義:對于寶寶來說,能吃點苦味食物,可以幫助他們增強免疫力,遠離疾病。
雖然,苦味食物,類似苦瓜并不一定受到天生愛甜的寶寶歡迎,但如果媽媽們花些小心思,做些特別的苦味菜式,也能夠引起他們吃“苦”的興趣。
寶寶吃“苦”的四大好處
1、苦味可促進造血功能?辔妒称房墒鼓c道內(nèi)的細菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌,幫助有益菌的功能,有助于腸道發(fā)揮功能,尤其是腸道和骨髓的造血功能,改善少兒的貧血狀態(tài)。
2、苦味可清心健腦?辔妒称沸谷バ闹袩,具有清心作用,使頭腦清醒,使大腦更好地發(fā)揮功能。
3、苦味可促進食欲。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾,激活味覺神經(jīng),也能刺激唾液腺,增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結(jié)合起來,便會增進食欲、促進消化,對增強體質(zhì)、提高免疫力有益。
4、苦味可泄熱、排毒。醫(yī)學(xué)認為,苦味屬陰,有疏泄作用,對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒,還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外,使少兒不生瘡癤,少患其他疾病。
苦味食物一:苦瓜
苦瓜的營養(yǎng)價值:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效?喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
推薦食譜:苦瓜炒雞蛋
材料:苦瓜140g,雞蛋3個,食油2勺,香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。
做法:
1、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片,蒜、洋蔥切絲備用;
2、雞蛋打散,加鹽拌好;
3、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用;
4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜,倒入苦瓜翻炒;
5、加入香菇,加鹽,炒勻;
6、倒入雞蛋,加胡椒炒勻,盛入盤中即可。
苦味食物二:芹菜
芹菜的營養(yǎng)價值:
芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖,營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標(biāo)超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的13倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質(zhì)是莖的11倍,鈣超過莖2倍?梢,芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
推薦食譜:芹菜炒蛋飯
材料:雞蛋1個,芹菜100g,米飯200g,油、鹽各適量。
做法:
1、將芹菜切碎,盡量切小點;
2、鍋內(nèi)放入少許油;
3、打入雞蛋迅速劃散;
4、加入芹菜末和少許的鹽繼續(xù)翻炒;
5、2分鐘后加入米飯;
6、把所有的材料翻炒均勻,起鍋裝盤即可。
苦味食物三:萵筍
萵筍的營養(yǎng)價值:
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能。萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
推薦食譜:蘑菇片萵筍蛋湯
材料:蘑菇100g,萵筍250g,雞蛋2個,油、鹽、蔥各適量。
做法:
1、雞蛋打勻,放油炒熟,鏟碎盛出;
2、萵筍去皮,洗凈切絲,蘑菇洗凈切片;
3、鍋里油熱,放下萵筍絲煸炒一下;
4、待萵筍絲稍微有些發(fā)蔫,倒入開水,煮開1分鐘;
5、放入蘑菇片煮開2分鐘;
6、放入炒好的蛋皮,煮開;
7、放入鹽,撒上蔥花即可。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/1001986.html
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