較突出的“補腦高手”有核桃，它富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們把它作為健腦食品的首選；大豆中的植物蛋白質豐富。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力；木耳含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，是補腦佳品；牛奶含有蛋白質、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸；大蒜含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補腦作用；香蕉含豐富礦物質，特別是鉀離子，還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力幫助補腦。
1、富含維生素B12的食物
研究發(fā)現(xiàn)，維生素B12缺乏，可使體內轉鈷胺素I結構和作用改變，導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重者可引起神經細胞損害。富含維生素B12的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品。
2、富含葉酸的食物
體內缺乏葉酸，半胱氨酸濃度高，患癡呆的可能性增加。葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類(如黑木耳、蘑菇)、酵母、牛肉、動物肝腎
3、富含卵磷脂的食物增強記憶力
老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并轉化為乙酰膽 堿。如果長期補充卵磷脂可減緩記憶力衰退進程。含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆制品(尤以豆油含量最高)。
4、富含核酸的食物
核酸是遺傳物質基礎，主宰細胞物質代謝的功能。隨著年齡增長，體內延緩衰老“核酸”逐漸減少，需要從食物中及時補充。含核酸豐富的食物有魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。
5、富含鈣、鎂、鉀的食物
鈣可調節(jié)神經肌肉的興奮性，維持心功能的正常活動，有利于改善老年人的認知能力。含鈣質多的食物主要有貝殼類，動物骨骼，豆類、乳類等。鎂、鉀與鈣等相協(xié)調可預防血管硬化，增強腦的血流量，有利于增強記憶力。富含鎂、鉀的食物有魚類、瘦肉類、豆類、堅果類及香蕉、西紅柿等。
6、富含維生素的食物
維生素A、維生素C，維生素E及B族維生素對延緩血管硬化。多食綠色蔬菜與新鮮水果，可獲得豐富的維生素。
同時，還要避免含鋁食物的攝入，少用鋁制飲具�？傊�，要全面、平衡、科學合理。但最重要的還是合理的生活方式才是生命的法寶。
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