記憶是指學(xué)習(xí)得到的行為（經(jīng)驗(yàn)）的保持和再現(xiàn)，是大腦對信息的接收、加工、儲(chǔ)存和提取的過程。補(bǔ)充大腦細(xì)胞生長和活動(dòng)所需的能量和各種營養(yǎng)素，有利于大腦功能的發(fā)揮，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。在備考復(fù)習(xí)期間，學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，精神負(fù)擔(dān)加重，大腦經(jīng)常處于高度的緊張、疲勞狀態(tài)，常感到頭昏腦漲、精神萎靡不振、注意力難以集中，導(dǎo)致記憶力減退，學(xué)習(xí)效率下降。在這種狀態(tài)下，大腦對氧和某些營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素C和B以及鐵等的需求比平時(shí)增多。因此，備考期間要注意勞逸結(jié)合，注意飲食的合理搭配，食物要多樣化，不偏食，不挑食，以獲取平衡營養(yǎng)，維持大腦的正常功能。
　　
　　在膳食安排上，首先應(yīng)吃好早餐，否則上午第三、四節(jié)課時(shí)血糖水平降低，供給大腦能源不足，反應(yīng)遲鈍，從而降低記憶力。確因某些原因沒吃早餐，可給孩子帶上一片面包，加上一瓶牛奶或酸奶，在上午10點(diǎn)左右吃。但食物的量不宜過多，以免影響午餐的進(jìn)食。
　　
　　家長應(yīng)選擇孩子平常愛吃的食物，并變換花樣做得可口。粗糧、雜糧如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等含有豐富的維生素B1，可以幫助大腦的能量代謝，有利提高學(xué)習(xí)效率。可多選用魚、蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆?jié){等，這些食物不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A和B2。新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對氧的利用。糖果和富含油脂的油炸食品會(huì)降低食欲，吃多了不易消化，應(yīng)盡量少吃。
　　
　　必要時(shí)選用一些品牌好的保健食品，如雞精，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多種氨基酸和多肽，并含有能量代謝的活性成分肌肽、鵝肌肽、牛磺酸、肌酸等，能提高機(jī)體的新陳代謝率，促進(jìn)機(jī)體的糖異生作用，促進(jìn)體內(nèi)皮質(zhì)醇代謝，發(fā)揮抗疲勞作用；雞精富含的�；撬峥商岣叽竽X皮層與海馬β－內(nèi)啡肽（β－endophine）和精氨酸加壓素（arginenevasoprtssin）含量 記憶方法實(shí)例，對維持和改善大腦的生理活動(dòng)有一定的作用。
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