高中最難學(xué)科目普遍認(rèn)為是物理，其次是化學(xué)。化學(xué)可謂是學(xué)好了非常簡單，學(xué)不好非常難，要背各種元素周期表，化學(xué)方程式還有各種物質(zhì)的化學(xué)、物理性質(zhì)。下面小編整理了碳酸氫鈉的化學(xué)、物理性質(zhì)，希望能幫助到你。
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1碳酸氫鈉的概念
碳酸氫鈉(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate)，俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
1碳酸氫鈉物理性質(zhì)
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無臭、無毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。
1碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)
受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應(yīng)生成CO?，在100℃全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。其冷水制成的沒有攪動的溶液，對酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。
與酸反應(yīng)
與HCl反應(yīng)：NaHCO?+HCl??→NaCl+H?O+CO?↑
與CH?COOH反應(yīng)：NaHCO?+CH?COOH??→CH?COONa+H?O+CO?↑
與堿反應(yīng)
與氫氧化鈉反應(yīng)：NaHCO?+NaOH??→Na?CO?+H?O
與氫氧化鈣反應(yīng)：碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。
少量：NaHCO?+Ca(OH)???→CaCO?↓+NaOH+H?O
過量：2NaHCO?+Ca(OH)???→Na?CO?+CaCO?↓+2H?O
與鹽反應(yīng)
與硫酸銅反應(yīng)：4NaHCO?+2CuSO???→2Na?SO?+Cu?(OH)?CO?↓+H?O+3CO?↑
水解
與氯化鋁雙水解：3NaHCO?+AlCl???→Al(OH)?↓+3CO?↑+3NaCl
與硫酸鋁雙水解[2]：Al?(SO?)?+6NaHCO???→3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑
加熱
受熱分解：2NaHCO???△→Na?CO?+H?O+CO?↑
電離
碳酸氫鈉電離方程式NaHCO???→Na++HCO??[3]
安全術(shù)語
避免與皮膚和眼睛接觸。
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