教學(xué)目的：
1．知識(shí)方面
（1）通過學(xué)習(xí)使識(shí)記蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)。
（2）使能識(shí)記真菌的主要特征。
（3）通過學(xué)習(xí)使識(shí)記真菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。
（4）識(shí)記當(dāng)?shù)爻Ｒ姷氖秤镁N類及各自的主要特征。
2．能力方面
（1）通過食用菌的調(diào)查或養(yǎng)殖的實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)能對(duì)生命現(xiàn)象進(jìn)行觀察、記錄整理和報(bào)告的能力。
（2）通過食用菌的調(diào)查，使初步具有進(jìn)一步獲取本以外的學(xué)的能力。
�。�3）通過食用菌的養(yǎng)殖，培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作技能。
3．思想情感方面
（l）通過學(xué)習(xí)食用菌對(duì)進(jìn)行生物與環(huán)境相統(tǒng)一的學(xué)觀點(diǎn)。
（2）通過學(xué)習(xí)熱愛大自然、愛護(hù)生命。
（3）通過食用菌的調(diào)查，培養(yǎng)的探索精神。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1．蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式以及對(duì)自然界的意義和它與人類的關(guān)系是教學(xué)重點(diǎn)。因?yàn)槟⒐绞谴笮驼婢拇恚c人類的關(guān)系十分密切，應(yīng)用價(jià)值很高，重點(diǎn)學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容有很大的現(xiàn)實(shí)意義。
2．食用菌的調(diào)查或養(yǎng)殖是難點(diǎn)。因?yàn)閷W(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)必須離開堂，主要是在校外進(jìn)行。除了事先布置、管理好以外，還需要學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行的過程，對(duì)教師對(duì)都是一個(gè)考驗(yàn)。
3．蘑菇的形成過程是連續(xù)的動(dòng)態(tài)變化過程，理解起有難度，是教學(xué)難點(diǎn)。
教具準(zhǔn)備
新鮮的成熟的蘑菇或蘑菇標(biāo)本，蘑菇或其他真菌的教學(xué)圖片、軟、實(shí)物投影儀。
時(shí)安排 2時(shí)。
教學(xué)過程
1．教學(xué)過程設(shè)計(jì)思路：
設(shè)置情景，引出主題
→
觀察實(shí)物標(biāo)本，識(shí)記蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
→
利用標(biāo)本或教學(xué)軟，使理解蘑菇的形過程
→
發(fā)揮的作用，識(shí)記真菌的主要特征及其對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系
2．教學(xué)過程說明：
（1）首先展示蘑菇標(biāo)本，激發(fā)情趣，再由引出主題。或者播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲一小段，調(diào)節(jié)堂氣氛，引出主題。
（2）關(guān)于蘑菇部分的教學(xué)，首先注意教學(xué)的直觀性，最好前分好小組，兩三個(gè)人為一組，每組準(zhǔn)備好蘑菇標(biāo)本，上時(shí)，按照觀察提綱，逐步進(jìn)行觀察。觀察提問要結(jié)合教材內(nèi)容，有一定的程序性和層次性，要嚴(yán)謹(jǐn)，具體可行，體現(xiàn)指導(dǎo)性、方向性。如：
①蘑菇像什么？
②你們組的蘑菇標(biāo)本呈什么顏色？是否含有葉綠素？
③都果把蘑菇比喻成一把張開的傘，那么傘蓋、傘柄分別叫什么？
④蘑菇是否有生長(zhǎng)在地下的部分？如果有，叫什么？
⑤把成熟的、新鮮的蘑菇放在白紙上，一手按住，另一只手輕輕地敲一敲，在白紙上是否發(fā)現(xiàn)有褐色的粉末落下？如果有，你知道是什么嗎？
⑥你能繪出一個(gè)蘑菇的外形圖嗎？如果能，請(qǐng)標(biāo)出各部分的名稱。
⑦你觀察時(shí)是按什么順序進(jìn)行的？
在學(xué)生按提綱程序觀察時(shí)，教師出示醒目的蘑菇的形態(tài)圖，以便對(duì)照。把實(shí)驗(yàn)結(jié)合到堂教學(xué)中，并擬定觀察內(nèi)容，設(shè)計(jì)觀察提綱，可以由淺入深，逐步解決，可借助放大鏡仔細(xì)觀察。
關(guān)于孢子落到條適宜的地方就可以萌發(fā)出子實(shí)體，學(xué)生不太容易理解，這個(gè)動(dòng)態(tài)的連續(xù)變化過程比較抽象，應(yīng)先指導(dǎo)學(xué)生觀察孢子，這個(gè)過程較簡(jiǎn)單，把成熟的蘑菇菌蓋剪下，菌褶那面朝下平放在玻璃板上，玻璃板下面墊上一張白紙，輕輕敲打菌蓋，即可見到落下的孢子。然后，再提供不同發(fā)育期的蘑菇標(biāo)本讓觀察理解。其做法如下：在培植時(shí)，最好選擇較透明的培養(yǎng)基，每隔5天重新接種一次（保持一段距離），直到剛萌發(fā)出菌絲的個(gè)體和較成熟的個(gè)體都具備為止，還可以把不同發(fā)育期的標(biāo)本放到稀釋的福爾馬林溶液中或70％的酒精中浸泡起保存，以便隨時(shí)觀看�；蛘呃媒虒W(xué)軟以動(dòng)畫形式演示這一萌發(fā)過程，或制作能反映這一連續(xù)過程的復(fù)合投影片及活動(dòng)掛圖等。
關(guān)于如何區(qū)別有毒的蘑菇和無毒的蘑菇，目前沒有簡(jiǎn)易的鑒別方法。一般從以下幾方面鑒別，如：a．顏色較柔和的一般無毒，而色彩艷麗的一般有毒；b．有小蟲叮咬的一般無毒，而不招小蟲甚至周圍也沒有小蟲痕跡的，一般有毒；c．菌柄憨實(shí)粗壯的一般無毒，菌柄較細(xì)的一般有毒，等等。一定要，對(duì)不能識(shí)別的蘑菇，一定要向當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的群眾請(qǐng)教，不要隨意采食，以免發(fā)生不良后果。
（3）關(guān)于真菌的主要特征部分的教學(xué)主要讓學(xué)生比較酵母菌、霉菌和蘑菇，找出它們的相同之處，出真菌的主要特征。真菌對(duì)自然界的意義部分的教學(xué)只要提及與細(xì)菌、放線菌一樣，自然就想到了。復(fù)習(xí)了舊知識(shí)，加強(qiáng)了知識(shí)間的聯(lián)系。
（4）關(guān)于真菌與人類的關(guān)系部分的教學(xué)，請(qǐng)學(xué)生聯(lián)系實(shí)際總結(jié)，教師點(diǎn)評(píng)，如有沒有到的一些大型真菌，如木耳、靈芝、猴頭、銀耳等，可利用軟向介紹。
（5）關(guān)于（實(shí)踐活動(dòng)三）食用菌的調(diào)查或養(yǎng)殖（以調(diào)查為例）部分的教學(xué)，關(guān)鍵在組織者，雖然有一定的難度，但對(duì)教師、對(duì)學(xué)生都是一次考驗(yàn)，如果組織得當(dāng)，受益非淺，通過實(shí)踐活動(dòng)接觸社會(huì)，學(xué)到一些在堂、書本上學(xué)不到的知識(shí)，鍛煉能力，培養(yǎng)情趣，初步嘗試進(jìn)行研究的方式方法，加強(qiáng)學(xué)習(xí)印象，體現(xiàn)了素質(zhì)。搞好實(shí)踐活動(dòng)首先教師要擬定好，布置任務(wù)細(xì)致周密，要切合學(xué)生實(shí)際和當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，特別是的人身安全要保障，防患未然。
第一，要使明確調(diào)查的目的。
本次實(shí)踐活動(dòng)是了解當(dāng)?shù)爻Ｒ姷氖秤镁闹饕N類及其主要特征。學(xué)生自己擬定活動(dòng)（必須在規(guī)定的范圍內(nèi)），拿出讓討論，看是否切實(shí)可行。
第二，選擇調(diào)查場(chǎng)所。
a．一塊長(zhǎng)有食用菌的林地或草地。
b．一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或食用菌養(yǎng)殖場(chǎng)。
c．某個(gè)有研究食用菌項(xiàng)目的科研單位或大學(xué)。
d．上網(wǎng)等。
第三，有適當(dāng)?shù)慕M織形式。
a．以小組為單位，一般4至6人，選出有責(zé)任心、熱愛生活、有一定能力的學(xué)生擔(dān)任組長(zhǎng)，其余也要有分工，要明確任務(wù)，做好準(zhǔn)備。如：XX同學(xué)擔(dān)任主記錄，XX主要負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)和收集，XX主要負(fù)責(zé)安全等。
b．活動(dòng)時(shí)一定要有教師組織，不要讓自己出去，以免發(fā)生意外。如果有條的學(xué)�？善刚�(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的專家做顧問。
第四，調(diào)查方式。
a．實(shí)地考查。
b．個(gè)別訪問。
C．網(wǎng)上查詢。
d．問卷獲息等。
第五，讓明確調(diào)查內(nèi)容。
調(diào)查的項(xiàng)目較多，可以劃分成問答題的形式，分給小組，使每個(gè)小組都能在有限的時(shí)間內(nèi)較好地完成任務(wù)。
a．當(dāng)?shù)厥秤镁饕心男┓N類；
b．每種食用菌的形態(tài)、顏色；
c．生長(zhǎng)環(huán)境：溫度、濕度、光照；
d．營(yíng)養(yǎng)方式；
e．主要成分；
f．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
g．藥用價(jià)值；
h．市場(chǎng)價(jià)格；
i．季節(jié)性；
j．有毒無毒；
k．味道；
1．鑒別方法；
m．其他。
第六，服裝和活動(dòng)備品。
a．穿寬松適合運(yùn)動(dòng)的服裝，如果到林地或草地，要穿旅游鞋、長(zhǎng)褲，褲角扎緊，以免遭蚊蟲叮咬，最好帶白帽，便于查找所在位置。
b．小鏟，小木棒，記錄本，筆等。
第七，整理記錄。
活動(dòng)中所記的筆錄會(huì)很潦草，回后利用余時(shí)間加以整理、分類，有些還要添加數(shù)據(jù)說明，并做適當(dāng)?shù)姆治�。這樣，能培養(yǎng)分析問題的能力和素質(zhì)。
第八，匯報(bào)交流
在校內(nèi)開展一次交流會(huì)，口頭交流，匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。也可以通過其他形式交流，如辦板報(bào)、辦學(xué)報(bào)、網(wǎng)上交流等。在匯報(bào)交流過程中要有“存在問題一項(xiàng)”，讓找出本次調(diào)查中不圓滿之處，以利于下次完善實(shí)踐活動(dòng)。
板書設(shè)計(jì)
第二節(jié) 蘑 菇
一、蘑菇
1．形態(tài)結(jié)構(gòu)：像把張開的傘，有菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲（地下）
2．營(yíng)養(yǎng)方式：靠地下菌絲吸收土壤中的水分和有機(jī)物進(jìn)行腐生生活 3．生殖方式：產(chǎn)生孢子進(jìn)行孢子生殖。
4．鑒別蘑菇，不可隨便食用。
二、真菌的主要特征
1．細(xì)胞內(nèi)具有成形的細(xì)胞核；
2．能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個(gè)體；
3．體內(nèi)沒有葉綠素，營(yíng)養(yǎng)方式屬異養(yǎng)。
三、真菌對(duì)自然界的意義
對(duì)自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)起著重要的作用。
四、真菌與人類的關(guān)系
1．有益方面：可食用、藥用、制醬油。
2．有害方面：使食品、紡織品發(fā)霉變質(zhì)，使農(nóng)作物患病等。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/chusan/36090.html
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