不當之舉1:沖洗不當
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不當之舉5:丟棄菜的湯汁
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有些從超市里買來的蔬菜,從外觀上看很干凈,于是有些媽咪在烹調(diào)前只是略用水沖一下。其實,一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥,如果不徹底清洗,對寶貝的健康有很多危害。
正確做法:
將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右,讓農(nóng)藥充分溶解在水中,然后用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘后,再反復用水沖洗干凈。
不當之舉2:先切后洗
有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊后再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養(yǎng)。殊不知,蔬菜中許多營養(yǎng)素是水溶性的,蔬菜被切細經(jīng)洗滌后,會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。
正確做法:
應該先洗、后切蔬菜。
不當之舉3:燒煮得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測定,蔬菜燒煮的時間如果過久,其中的維生素c會損失60%左右。
正確做法:
用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜里的營養(yǎng)素損失得也最少。若在燒菜時加些醋,還很利于維生素的保存。
不當之舉4:吃隔夜菜
有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細菌污染,引起變質(zhì),甚至會發(fā)生食物中毒。
正確做法:
每次燒的菜量不要太多,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃,這樣既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。
不當之舉5:丟棄菜的湯汁
媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時,往往把菜餡汁水擠掉。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質(zhì)都丟棄了。
正確做法:
做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時,記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。
不當之舉6:過多吃生蔬菜
蔬菜經(jīng)過煮、炒、涮后,或多或少都會損失其中的維生素c,但寶貝尚還年幼,胃腸功能還較弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了會影響胃腸功能。
正確做法:
為了避免胡蘿卜、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞,烹調(diào)時最好蘸上面粉油炸一下,就可避免維生素c被過多地破壞掉,還易被腸道吸收。
不當之舉7:冷藏不當
多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃,但黃瓜不能低于10℃,否則會變軟,并滲出透明的液體,清香味也會蕩然全無。
正確做法:
黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內(nèi)保存。
不當之舉8:過多地吃菠菜
菠菜中富含多種維生素,是很有營養(yǎng)的蔬菜,于是一些媽咪就大量地給寶貝吃,其實,菠菜中含有大量草酸,不宜給寶貝吃得過多。
正確做法:
應該適量給寶貝吃菠菜。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/708540.html
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