今年5月20日是第23個(gè)“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。在宣傳活動(dòng)上，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生說(shuō)，目前，我國(guó)中小學(xué)生的早餐質(zhì)量呈下降趨勢(shì)，78%的孩子吃不好早餐，只吃一種或兩種食物。同時(shí)，我國(guó)90%以上的城市兒童經(jīng)常吃零食，經(jīng)常在外吃快餐，經(jīng)常喝含糖飲料，這會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，腸胃功能失調(diào)、肥胖等健康問(wèn)題。
成年慢性病低齡化現(xiàn)象突出
市衛(wèi)生局疾控處處長(zhǎng)李靜說(shuō)，中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求有其特點(diǎn)，不僅要維持生命活動(dòng)和學(xué)習(xí)生活，還要滿足迅速生長(zhǎng)發(fā)育的需要，所需能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量比成人高，尤其是能量和蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鋅、鐵等幾種營(yíng)養(yǎng)素。
專家介紹，目前，我國(guó)兒童少年膳食結(jié)構(gòu)不合理，身體活動(dòng)不足、不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不健康行為和生活方式對(duì)健康的影響日益突出。
2009年起，市疾控中心建立了學(xué)生健康綜合監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。從監(jiān)測(cè)情況看，主要問(wèn)題是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不均衡，營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題依然存在，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，如學(xué)生超重和肥胖問(wèn)題越來(lái)越突出，出現(xiàn)了成年慢性疾病低齡化現(xiàn)象，這將直接影響學(xué)生的身體素質(zhì)。
最適合兒童的飲料是白開(kāi)水
馬冠生在本次活動(dòng)的專題講座上提出，從小建立健康的飲食行為和生活方式，不僅保證兒童少年的身體發(fā)育和健康，還會(huì)持續(xù)一生帶來(lái)遠(yuǎn)期影響。
面對(duì)目前城市兒童經(jīng)常吃零食，經(jīng)常在外吃快餐，常喝含糖飲料，引起的營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，腸胃功能失調(diào)、肥胖等健康問(wèn)題，馬冠生給出了四點(diǎn)建議：每天吃早餐，吃好早餐；健康吃零食，快樂(lè)又營(yíng)養(yǎng)；享受在外就餐的樂(lè)趣，不忘健康；白開(kāi)水是最適合兒童的飲料。
推廣營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校
近兩年來(lái)，市疾控中心聯(lián)合區(qū)縣疾控中心，在教育部門的積極參與配合下，推廣創(chuàng)建“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校”，工包括對(duì)初具條件的學(xué)�，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，學(xué)校食堂硬件設(shè)施的改進(jìn)和學(xué)生餐、學(xué)生健康的科學(xué)規(guī)范管理。
目前，學(xué)軍小學(xué)、夏衍中學(xué)、杭師大附中、蕭山第五高級(jí)中學(xué)和杭十四中等五所學(xué)校已通過(guò)國(guó)家評(píng)審。
【專家教你如何吃好早餐】
早餐吃西式的好，還是中式的好？
“中餐和西餐之爭(zhēng)是沒(méi)有必要的，要根據(jù)平時(shí)的飲食情況。當(dāng)然我們強(qiáng)調(diào)均衡，并不是強(qiáng)調(diào)西方的。過(guò)去西方膳食是以動(dòng)物性食物為主�，F(xiàn)在我們國(guó)家城市的居民也出現(xiàn)這個(gè)情況，認(rèn)為主食能量高、增加體重，增加動(dòng)物性的食物會(huì)控制體重，其實(shí)不是這樣的�！� 馬冠生說(shuō)建議，早餐一定要有谷類的食物。我國(guó)的膳食特點(diǎn)是有利于健康的，不一定非要是中餐或西餐，更重要的是強(qiáng)調(diào)均衡和適量的問(wèn)題。
早餐吃水果蔬菜會(huì)拉肚子嗎？
馬冠生認(rèn)為，早餐應(yīng)該有蔬菜和水果，這一點(diǎn)往往是中國(guó)家長(zhǎng)容易忽視的。因?yàn)槭卟怂軌蛱峁┙o人體需要的礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育是非常重要的。
有的人會(huì)認(rèn)為早餐時(shí)間非常緊張，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備，專家提出一個(gè)觀點(diǎn)：“早餐晚做。”有些食物可以在前一天晚上準(zhǔn)備好，像一些水果可以切好，拿保鮮膜包好放在冰箱里。第二天早上起床就可以拿出來(lái)了，等孩子洗漱完畢，冰過(guò)的水果不至于那么涼了，正好可以吃。
考生早餐可以喝咖啡或茶來(lái)提神嗎？
“在考前，孩子應(yīng)該喝清淡的飲料，盡量不要用濃茶、咖啡刺激孩子，這樣對(duì)孩子減緩緊張并不是特別有用�！� 馬冠生說(shuō)，現(xiàn)在夏天到了，家庭制作傳統(tǒng)的飲料就非常好，像綠豆湯，銀耳湯等。八寶粥、雜米粥都可以給孩子改善一下。
家有考生，家長(zhǎng)最好要考慮到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，另外要保證奶制品的攝入，像酸奶、奶酪等。
早餐讓孩子吃飽了就行？
早餐營(yíng)養(yǎng)怎么樣，不是考慮量，而是要考慮品種的搭配。
有些家長(zhǎng)不知道怎么去搭配食物，比如孩子早上愛(ài)吃方便面，其實(shí)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，但是往里加一個(gè)雞蛋和一些蔬菜，再喝一杯牛奶或酸奶，這樣對(duì)保持上午的精力就很有必要了。比如像雞蛋炒飯，含油多，但是加一些蔬菜在里面，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量就會(huì)大大提高。
還有像胡蘿卜，平時(shí)炒菜不愿吃，那么當(dāng)早餐涼拌的話，孩子可能就喜歡了。家長(zhǎng)需要?jiǎng)觿?dòng)腦筋改變一些烹飪的方法。作者：通訊員 朱曉霞 嚴(yán)敏 記者 陳玲
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/627607.html
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