蕓豆豬蹄湯

　　用料

　　豬蹄 300g

　　蓮藕 100g

　　白蕓豆 80g

　　陳皮 2/3片

　　姜 3片

　　鹽 適量

　　豬瘦肉 100g

　　做法

　　1. 白蕓豆洗凈雜質(zhì)，加水泡發(fā)后瀝凈水待用。蓮藕洗凈，刮去外皮，切成圓片。

　　2. 豬蹄和豬瘦肉斬成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血沫和腥味。

　　3. 砂煲內(nèi)放入處理好的豬蹄、豬瘦肉、白蕓豆、蓮藕、陳皮和姜片，加入足量水，大火煲煮40分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時。

　　4. 吃的時候加鹽調(diào)味即可。

　　美食背后的故事

　　蓮藕應(yīng)選用兩頭圓的，這樣煲煮后藕會變得更粉嫩。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/598081.html

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