寶寶吃肉的原則
顏色越淺的肉類營(yíng)養(yǎng)成分越好。淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類:第一類為色澤鮮紅或暗紅,比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色,如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色,主要是水生貝殼類動(dòng)物肉,比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
越小的動(dòng)物越好。鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油,經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用,對(duì)心臟保健很有好處。魚肉蛋白質(zhì)吸收率很高,吃小魚或小蝦時(shí)特別要連頭帶尾吃,魚頭富含磷脂等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,而魚腹部豐富的魚油則是對(duì)身體有益的不飽和脂肪酸。
那么,哪幾種肉是寶寶不能吃的呢?
寶寶不能吃的肉
烤腸。我們常在街上看到孩子手里拿著烤腸?灸c在加工中,常添加發(fā)色劑亞硝酸鹽,其在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺,可導(dǎo)致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去顏色鮮艷,其實(shí)也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發(fā)暗)。烤腸持續(xù)烤的過程中,同樣會(huì)產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。因此,不應(yīng)給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸,及市售顏色較鮮艷的熟肉類。
肉松。有的媽媽會(huì)給6個(gè)月后的寶寶吃肉松,覺得肉松很健康。事實(shí)上,肉松屬于深加工肉類,在加工過程中,需要加入醬油、糖、脂肪等,因此,含有較高的熱量和鹽,還可能會(huì)造成維生素的破壞。肉松的原料也有不安全因素。因此,不建議嬰幼兒吃市售肉松。
烤肉。肉在高溫炭火燒烤中,脂肪會(huì)高溫分解或聚合產(chǎn)生有害物,如致癌物苯并芘。對(duì)于酷愛烤肉的兒童,要控制進(jìn)食數(shù)量及次數(shù),并注意烤肉要避免在明火上直接烤制,同時(shí)多吃新鮮的蔬果。另外,腌肉、熏肉也要少吃。
媽媽給寶寶做肉類食物要精細(xì)哦。
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