歡迎來到逍遙右腦記憶網(wǎng)-免費提供各種記憶力訓練學習方法!

如何吃雞蛋才最營養(yǎng)

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

  雞蛋營養(yǎng)全面且豐富,是百姓餐桌上不可或缺的食物,也是許多媽媽幫寶寶們補充營養(yǎng)的首選食物,但錯誤的吃法也會讓其營養(yǎng)白白流失“雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在于蛋黃當中,維生素B2等絕大部分維生素也存在于蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養(yǎng)素,主要是保護蛋黃里的各種成分。

  ”專家介紹,雞蛋最好蒸著或煮著吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法,煎雞蛋則會使營養(yǎng)素有一定損失。此外,雞蛋最好和面食如饅頭、面包一起吃,這就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住,最大限度地被人體吸收。
  現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來越多了,專家說,喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利于人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃,也不夠合理。
  對不同年齡段的人如何吃雞蛋,專家說,零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯,這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收;一兩歲之后可以吃煮雞蛋,兩歲后可以吃炒雞蛋;老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
  如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋后再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態(tài)的雞蛋,人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長,蛋黃的營養(yǎng)素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。


本文來自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/545096.html

相關(guān)閱讀: