編者按：在《親子》的讀者調(diào)查中，有不少爸爸媽媽都提到怎樣科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)問(wèn)題。因此，我們整理出7個(gè)具有典型性的問(wèn)題，并特別邀請(qǐng)兒童保健和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家給予了解答。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素7問(wèn)
·天津市婦女兒童保健中心劉戌年（主任醫(yī)師）
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)素、補(bǔ)充
Q1：寶寶需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素嗎？
劉教授對(duì)于身體、智力生長(zhǎng)發(fā)育迅速的寶寶來(lái)說(shuō)，更需要充足的營(yíng)養(yǎng)元素。一般來(lái)說(shuō)，合理膳食是均衡營(yíng)養(yǎng)的前提，最好是通過(guò)飲食來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)。因此，一定要把注意力放在寶寶的一日三餐上。
但是，由于種種原因，尤其從出生后半年開始，當(dāng)寶寶無(wú)法通過(guò)飲食獲得充足的營(yíng)養(yǎng)素，或者體內(nèi)一些營(yíng)養(yǎng)素容易缺乏的時(shí)候，爸爸媽媽可以給寶寶使用一些維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品等，有針對(duì)性地給予適量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
總的來(lái)說(shuō)，既要重視寶寶的日常飲食，注意各種營(yíng)養(yǎng)素的合理配比，提高膳食的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，也要適當(dāng)補(bǔ)充寶寶容易不足或缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，這樣才能全面促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
關(guān)鍵詞：食物、均衡營(yíng)養(yǎng)
Q2：怎樣能從食物中獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？
劉教授為了讓寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求得到滿足，食物應(yīng)該盡量做到營(yíng)養(yǎng)素含量充足和品種的多樣化，也就是說(shuō)，每天必須給寶寶提供適量的肉、禽、魚、蛋，水果、蔬菜等多種食物。一般來(lái)說(shuō)，每日應(yīng)該給寶寶提供的食物及其所提供的營(yíng)養(yǎng)素如下：
食物類型
提供的營(yíng)養(yǎng)素
谷物、谷物制品、土豆
碳水化合物、纖維素、維生素B、
蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)
蔬菜、干鮮果品
維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、
纖維素、碳水化合物
水果
維生素、礦物質(zhì)、纖維素、
碳水化合物
飲用水
水
牛奶、奶制品
蛋白質(zhì)、鈣、維生素B
魚、肉、蛋
蛋白質(zhì)、碘、維生素D、鐵
油脂、食用油
能量
此外，還應(yīng)該培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，盡量讓寶寶做到不偏食、不挑食，這樣的飲食才是合理的、均衡的，也只有如此，才能保證寶寶獲得充足的營(yíng)養(yǎng)素。
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)不良
Q3：飲食中已經(jīng)提供了足夠的營(yíng)養(yǎng)，可是為什么寶寶仍然會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢？
劉教授究其原因可歸納為以下四點(diǎn)：
1.吸收不足
這是寶寶營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要原因。由于寶寶胃的容量小，消化能力弱，通過(guò)一般飲食很難滿足其自身迅速生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。例如，吃普通家庭制作的稀粥或面湯，200毫升的碗，每次兩碗，那么每日5次才能滿足寶寶對(duì)能量的需求。
2.細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)不足
現(xiàn)今市場(chǎng)上的大米、面粉越來(lái)越精細(xì)，越來(lái)越白，所含的B族維生素自然就越來(lái)越少。
3.烹調(diào)加工損失
在食物的烹調(diào)加工中，營(yíng)養(yǎng)成分容易丟失，尤其是維生素丟失最為嚴(yán)重。比如在快餐中，幾乎沒(méi)有維生素的影子。
4.喂養(yǎng)誤區(qū)
目前我國(guó)寶寶喂養(yǎng)仍然存在諸多誤區(qū)，如食物比較稀薄，容易造成寶寶的能量——蛋白質(zhì)缺乏；動(dòng)物性食物比例較低，使得寶寶鐵、鋅、鈣、維生素A缺乏癥的發(fā)生率較高。
關(guān)鍵詞：能量、問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)素
Q4：一般來(lái)說(shuō)，寶寶最容易缺乏什么營(yíng)養(yǎng)素？
劉教授目前，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不良可分兩大類，能量——蛋白質(zhì)不足和一些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，尤其以微營(yíng)養(yǎng)素缺乏為主。
·能量：由蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪代謝后提供。如果蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的攝入量少就會(huì)引起熱能供應(yīng)不足，短期內(nèi)寶寶表現(xiàn)為體重不增加，或增長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)期則導(dǎo)致身材矮小。
·問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)素：可以認(rèn)為是寶寶最易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。不論是發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，由于寶寶飲食結(jié)構(gòu)和自身生理特點(diǎn)，都普遍存在著寶寶鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，因此國(guó)內(nèi)外把“鐵、鋅、鈣”稱之為問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)素。近年來(lái)，這種問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)素的種類還有逐步擴(kuò)展到某些其他營(yíng)養(yǎng)素的趨勢(shì)。
關(guān)鍵詞：輕中度不足
Q5：寶寶沒(méi)有表現(xiàn)出什么明顯的癥狀，為什么還是檢查出營(yíng)養(yǎng)素缺乏呢？
劉教授目前，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)素的缺乏大多屬于輕中度的不足，即沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的缺乏癥狀，但體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素已不足以滿足正常生理功能的需要。在條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城市地區(qū)，兒童生長(zhǎng)發(fā)育速度越快，就越容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。
比如，鐵的不足或缺乏在世界各地都普遍存在�，F(xiàn)在大多數(shù)缺乏鐵的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，而是驗(yàn)血的時(shí)候發(fā)現(xiàn)血色素低。對(duì)機(jī)體的損害隱蔽，表現(xiàn)為寶寶往往情緒不穩(wěn)定、畏怯、注意力不集中等，爸爸媽媽不易發(fā)現(xiàn)，但會(huì)明顯影響寶寶智力發(fā)育。此時(shí)除了注意給寶寶添加輔食外，還應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行鐵制劑的補(bǔ)充。如果是早產(chǎn)兒或低體重出生兒就更應(yīng)當(dāng)按照這個(gè)要求去作。
關(guān)鍵詞：注意事項(xiàng)
Q6：為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？
劉教授
1.針對(duì)性：簡(jiǎn)單說(shuō)就是缺什么補(bǔ)什么。目前我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)缺乏主要包括能量——蛋白質(zhì)和一些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，因此營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也應(yīng)針對(duì)這些進(jìn)行補(bǔ)充。
2.適量性：現(xiàn)今，大多兒童都屬于輕中度的營(yíng)養(yǎng)不足，因此補(bǔ)充劑量應(yīng)小，甚至可以間斷補(bǔ)充，例如每周一次。另外，一些脂溶性的維生素，如維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ比較容易累積在體內(nèi)，因此必須仔細(xì)計(jì)算用量，不得超量，如魚肝油超量服用就會(huì)引起中毒。
3.生物利用率：在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，應(yīng)注意生物利用率。如可以在膳食中多增加一些蔬菜、水果，同時(shí)還補(bǔ)充一些維生素等；避免服用茶水和含咖啡因的飲料，因?yàn)椴韬涂Х群卸喾宇愇镔|(zhì)，不利于某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
4.咨詢專家：在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充中，如果決定讓寶寶使用天然中藥或藥草，務(wù)必咨詢專家，并遵照說(shuō)明與注意事項(xiàng)，因?yàn)榘霐?shù)以上的產(chǎn)品很可能對(duì)兒童具有毒性。
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)素、補(bǔ)品
Q7：營(yíng)養(yǎng)素跟“補(bǔ)品”一樣嗎？
劉教授不一樣。營(yíng)養(yǎng)素是指寶寶成長(zhǎng)中所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，而補(bǔ)品則是指有不同補(bǔ)益作用的食品，它們因?yàn)樗煌瑺I(yíng)養(yǎng)成分而補(bǔ)充人體的各種不同需要。
對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，只需要合理均衡的膳食和補(bǔ)充因各種原因容易不足或缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，不需要吃“補(bǔ)品”。現(xiàn)在很多家庭，生活條件改善了，父母都希望寶寶長(zhǎng)得又高又壯又聰明，在缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和不了解寶寶營(yíng)養(yǎng)狀況的前提下，給寶寶吃“補(bǔ)品”，結(jié)果不但沒(méi)有任何效果，還可能使寶寶體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的比例失調(diào)，甚至出現(xiàn)性早熟等。
專家提醒：如果保健藥品或保健食品中含有以下成分，請(qǐng)不要給寶寶服用：人參、蜂王漿、燕窩、鹿茸、生長(zhǎng)激素、性激素及其他具有補(bǔ)腎作用的中藥等等。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/519206.html
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