為了提高孩子的學(xué)習(xí)能力,越來越多的日本家長開始帶孩子去上烹調(diào)課。東京小平市“親子料理教室”創(chuàng)辦者水越悅子說,讓孩子從小接觸刀和火,學(xué)會和這些危險的東西打交道,可以使他們的手腳變得更靈活,并促進(jìn)智力發(fā)育。
因此,水越女士認(rèn)為,從3歲開始,家長就應(yīng)讓孩子走進(jìn)廚房。
水越女士強(qiáng)調(diào),在決定讓孩子參加做飯之前,先要和他們約法三章。如烹調(diào)前必須洗手;不許在廚房亂跑;不能單獨使用菜刀或接觸火。此外,還要為孩子準(zhǔn)備一套合身的圍裙。
教孩子學(xué)習(xí)烹調(diào)時,最好不要一開始就在廚房進(jìn)行,而應(yīng)選擇一個大大的飯桌,在上面擺滿各種烹調(diào)材料,便于家長在后輔助。孩子第一次接觸烹飪,要避免使用菜刀和火,先從拌菜類開始,或者做點飯團(tuán)子、三明治等。等到孩子對烹調(diào)產(chǎn)生興趣,并對各種材料有了一定操作能力后,再讓他們接觸刀具和爐子。
大人用的刀把太粗,最好給孩子換一把小的;第一次用刀也要注意選擇容易切的材料,如豆腐,黃瓜等;即使切得不好,也要給予表揚,增加他們的自信;家長要用盡量長的時間手把手地教,直到孩子熟練用刀為止。
至于用火,首先要讓孩子練習(xí)如何點火,如何滅火;然后告訴他們,點火之后鍋的周圍也會發(fā)熱,不要亂碰;此外,要為孩子準(zhǔn)備好腳踏臺,使他們的身高能夠跟爐臺匹配。
學(xué)做飯,要從煮菜開始,然后再學(xué)燉、炒、烤等,使難度逐漸增加。需要注意的是,一定要讓孩子做到最后的打掃和洗碗程序,以便他們養(yǎng)成有始有終的好習(xí)慣。
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