• 3歲以下寶寶不宜吃元宵
• 給媽媽:選購(gòu)元宵健康提示
• 煮元宵的小技巧
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3歲以下寶寶不宜吃元宵
·由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道;
·1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生;
·患有呼吸道疾病的孩子應(yīng)盡量少吃元宵以防加重病情;
·小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃元宵時(shí)不能急于整個(gè)吃,要分成1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防意外。
給媽媽:選購(gòu)元宵健康提示
首先,散裝元宵最好不要買。散裝的元宵有些屬于沒(méi)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的"三無(wú)"產(chǎn)品,更沒(méi)有經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門的食品質(zhì)量安全檢查。有的小作坊隨意向元宵中加入添加劑,糖精也存在嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象,不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),菌落總數(shù)、微生物含量可能超標(biāo)。
此外,彩色元宵也容易存在安全風(fēng)險(xiǎn),其中可能含色素。但食品專家也表示,并非所有的彩色元宵都含色素,有些元宵用黑糯米制作,或用胡蘿卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成,是不含色素的,消費(fèi)者完全可放心食用。識(shí)別彩色元宵是否含有色素,一方面可從色彩上判斷,如果顏色過(guò)艷過(guò)重,色彩不夠均勻,呈顆粒狀,則可能加入了過(guò)量的人工合成色素,消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一定要當(dāng)心。
煮元宵的小技巧:
煮元宵也有竅門開(kāi)水下:水燒開(kāi)后,把元宵放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開(kāi),讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。
慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內(nèi)硬不好吃。
點(diǎn)冷水:煮的過(guò)程中,每開(kāi)一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,甜粘好吃。
及時(shí)煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會(huì)變質(zhì),受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置別超過(guò)3天,一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉,最好不要存放一周以上。
另外,品嘗元宵時(shí)無(wú)論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵時(shí)最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷。
兒童食元宵需注意:兒童食用元宵時(shí),可將元宵分割成小塊食用,細(xì)嚼慢咽,不要太急、太快或過(guò)量,更不要邊吃邊說(shuō)話或邊吃邊玩,以免發(fā)生黏性元宵噎住食道。
本文來(lái)自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/735826.html
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