孩子的吃飯問題是媽媽們的頭疼事,怎樣才能讓寶寶吃好,吃的有營養(yǎng)呢?不過有的家長發(fā)現(xiàn)自己的孩子比較肥胖,這種肥胖的孩子該怎樣注意飲食的健康呢?下面給大家做一些介紹。
來自阿肯色大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的Jamie I Baum最近發(fā)表在Nutrition上的一篇研究表明:高蛋白早餐可以增加8-12歲超重兒童餐后能量消耗和脂肪氧化,降低饑餓感。
早餐與肥胖竟是遠(yuǎn)房親戚
早餐作為一天的第一餐,所提供的能量應(yīng)占到全天總能量的25%-30%。早餐對成長發(fā)育中的兒童至關(guān)重要,但它卻是一日三餐中最容易被忽視的一餐。有調(diào)查顯示,僅有40%的青少年有食用早餐的習(xí)慣。
早餐吃好或吃壞不僅影響兒童青少年的生長發(fā)育、認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績,還與肥胖的發(fā)生有關(guān)。
近年來,我國兒童青少年肥胖率急劇攀升,新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志報道中指出,世界上有15.5億兒童超重或肥胖,其中1.2億生活在中國,數(shù)量十分龐大!
高蛋白早餐VS傳統(tǒng)碳水化合物早餐
Jamie I Baum等人開展的這項研究是為了探討對于超重/肥胖兒童,與傳統(tǒng)碳水化合物為基礎(chǔ)的早餐相比,高蛋白早餐是否會增加兒童餐后能量代謝、降低饑餓感,并減少午餐時食物的攝入量。
參與研究的兒童均在10歲左右,包括超重/肥胖兒童和非超重/肥胖兒童,將他們隨機(jī)分配到蛋白早餐(PRO)組和碳水化合物早餐(CHO)組,兩組食物成分構(gòu)成如表1所示。
餐后4小時內(nèi)分別測量他們的能量消耗(EE)、脂質(zhì)氧化、食欲及血糖。
結(jié)果顯示:
1.PRO組的超重/肥胖兒童比CHO組的非超重/肥胖兒童餐后能量消耗更高。
2.PRO組的兒童脂質(zhì)氧化比CHO組高16%,且與體重分組無關(guān)。
3.PRO組的兒童食欲控制比CHO組更高,前者飽腹感更強(qiáng),飯后潛在的飲食欲望和食品消費(fèi)更低。
4.不同早餐組兒童的血糖、午餐的能量攝入之間沒有明顯差別。
早餐重“量”更重“質(zhì)”
這個研究是首個在8-12歲孩子中探討早餐蛋白質(zhì)攝入對餐后能量消耗、脂質(zhì)代謝、血糖代謝和食欲影響的研究。
研究進(jìn)一步證實(shí),規(guī)律吃早餐的孩子營養(yǎng)狀況更好,認(rèn)知功能提升,且超重的可能性更低。另外,早餐的量很重要,質(zhì)更重要,尤其對于食欲和血糖控制,它可以潛在地降低患肥胖和2型糖尿病的風(fēng)險。
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,規(guī)律的進(jìn)食一日三餐對兒童的健康成長具有積極的影響。目前,我國兒童不吃早餐的現(xiàn)象還比較普遍,且早餐食物品種單一,營養(yǎng)質(zhì)量較差,應(yīng)當(dāng)引起社會更多的重視。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/687198.html
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