炒胡蘿卜或芹菜時放醋
炒胡蘿卜或芹菜時放醋，醋酸會大大破壞胡蘿卜素含量，而芹菜屬于綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，使菜肴營養(yǎng)價值降低，又極易損害寶寶牙齒。
韭菜與菠菜同食
由于韭菜與菠菜均屬于流食性的食物，因此，二者同食有產(chǎn)生滑腸作用，易引起腹瀉。
胡蘿卜與蘿卜做泥醬
胡蘿卜不宜與其他蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
竹筍豆腐同食
竹筍與豆腐一起食用，不但會破壞二者的營養(yǎng)成分，食用過多還可能引發(fā)結(jié)石。
香菇洗得“太干凈”
香菇中含有麥角淄醇，麥角淄醇是香菇中的一種營養(yǎng)成分，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，這種營養(yǎng)成分便會流失殆盡。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
飯前食用西紅柿
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
先切菜再沖洗
在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。
豆?jié){沖雞蛋
近來貌似十分流行的一種早餐搭配法，實際效果非但不營養(yǎng)反而傷身。因為生雞蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，會影響生物素的吸收和蛋白質(zhì)的消化，另外加熱本身可使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)容易消化，所以不能吃生雞蛋。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/570668.html
相關(guān)閱讀：