能影響孩子飲食行為的因素很多，首先是各器官生理功能的發(fā)育情況，如感覺器官的發(fā)育，包括視、聽、嗅、味、觸覺的發(fā)育是否成熟，對食物感官刺激（色、香、味）的強(qiáng)弱會(huì)影響到孩子對食物的興趣。又如神經(jīng)肌肉的發(fā)育可影響覓食、吞咽等反射和眼、手協(xié)調(diào)及咀嚼動(dòng)作等。消化吸收功能的成熟有助于對食物的消化，如在3個(gè)月前胰淀粉酶的分泌不足，過早給予米糊則孩子不容易吸收，吃后可較長時(shí)間不進(jìn)食。另外，嬰幼兒的氣質(zhì)和性格也會(huì)影響其飲食行為，不同氣質(zhì)的孩子在喂哺進(jìn)食時(shí)的行為和反應(yīng)亦不同。遺傳性疾病、感冒、腹瀉也會(huì)影響飲食行為，如在患病時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不佳、挑食、偏食等。
其次，心理因素也會(huì)影響到飲食行為。飲食行為的形成受不同年齡心理發(fā)育特點(diǎn)的影響，家長必需采取和心理發(fā)育相適應(yīng)的喂食方法，才能養(yǎng)成良好的飲食行為。如在0－6個(gè)月時(shí)母嬰依戀關(guān)系發(fā)展到頂峰；6－12個(gè)月時(shí)嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育得更成熟。隨著動(dòng)作、語言和社交的進(jìn)一步發(fā)展，是培養(yǎng)良好飲食行為的關(guān)鍵時(shí)期。1－3歲的幼兒自主獨(dú)立的需求強(qiáng)烈，但仍需依賴父母，因此父母應(yīng)幫助他們進(jìn)食，并為其準(zhǔn)備較細(xì)軟的食物。
另外，家庭的影響對嬰幼兒的飲食行為也較為重要。因?yàn)閶胗變旱娘嬍承袨橥耆蕾囉诟改负图胰�，尤其是父母素質(zhì)和喂養(yǎng)的方式以及親子關(guān)系對嬰幼兒飲食行為的形成起主導(dǎo)作用。
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