現(xiàn)在看來，為孩予提供充足的脂肪看起來只是一件小事，但是對孩子的智力卻存在深遠的影響。沒有這種營養(yǎng)物質，哪來孩子們聰明的頭腦呢？

　　必需脂肪酸是如何發(fā)揮作用的

　　所有的研究資料都顯示：必需脂肪酸對于維持兒童的精神健康是一種不可或缺的重要營養(yǎng)。我們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)可以說是完全建立在必需脂肪酸的基礎之上的。而對于懷孕期間的母嬰雙方以及孩提時代的兒童來說，這種對必需脂肪酸的依賴就顯得更加明顯、突出。脂肪家族中還有其他種類的脂肪也為人體所需，例如飽和脂肪、單鏈不飽和脂肪以及膽固醇。比方說，兒童的大腦中就含有大量的膽固醇，這種物質可以用于生產(chǎn)雌性激素、黃體酮和睪丸激素。這些脂肪不同于必需脂肪酸，是可以由人體自己制造出來的。正是因為人體無法合成必需脂肪酸，而只能從膳食中攝取，所以保證孩子獲得充足的脂肪攝入量才會變得如此重要。

　　既然我們想弄清楚必需脂肪酸是如何在大腦中發(fā)揮作用的，那么就讓我們首先來仔細觀察一個神經(jīng)元吧。

　　通過第一章的內(nèi)容，我們已經(jīng)知道人的智力過程和思維過程涉及了數(shù)以億計的神經(jīng)細胞，這些神經(jīng)細胞彼此之間巧妙聯(lián)系，每一個細胞都與千百個細胞存在關聯(lián)。相信你還記得，神經(jīng)遞質作為我們體內(nèi)的“郵遞員”，能夠通過神經(jīng)元連接處的神經(jīng)鍵將信息傳遞到接收站。

　　這些接收站位于髓鞘之中，而大腦中的每個神經(jīng)元都被髓鞘所包圍。髓鞘就仿佛是包裹電線的絕緣層。如果沒有它的保護，那么傳遞信息的過程就無法進行下去，從而也就談不上大腦的正常運轉。髓鞘中大約75%的成分是脂肪，而必需脂肪酸也正是在這里發(fā)揮出自己的核心作用的。

　　髓鞘中的脂肪由磷脂組成(在下一章的內(nèi)容中，我們將會更詳細地講述這方面的內(nèi)容)，每個磷脂分子都連有一個飽和脂肪酸分子和一個不飽和脂肪酸分子。不飽和脂肪酸呈現(xiàn)彎曲的波形曲線。大多數(shù)情況下，本書中所說的不飽和脂肪酸一般為ω-3或ω-6脂肪。

　　大腦中的ω-3和ω-6這兩種必需脂肪酸應該保持相對平衡，這種平衡狀態(tài)對于保證大腦的順暢運作和自我調(diào)整可謂是至關重要。也就是說，如果你希望孩子的大腦始終處于健康良好的狀態(tài)，那么你就得保證孩子的膳食中既有ω-3，也包含ω-6這兩種必需脂肪酸。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/youjiao/1093162.html

相關閱讀：