編者按：元旦剛過，河北部分地區(qū)爆發(fā)了因企業(yè)拒收鮮奶而導(dǎo)致奶農(nóng)出現(xiàn)殺牛和倒奶的事件。在此之前，青海、山東等地區(qū)也發(fā)生奶農(nóng)倒奶、殺牛事件。近兩年，國(guó)內(nèi)奶農(nóng)經(jīng)歷很是坎坷，“過山車”一般讓人很是頭疼。到底是什么原因造成奶農(nóng)們?nèi)掏礆⒌袅速囈陨娴幕钣?jì)？為什么出現(xiàn)了“奶荒”，而現(xiàn)在又出現(xiàn)了“倒奶”情況？就此，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪了資深乳業(yè)分析師宋亮。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者：近日，部分地區(qū)出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶情況，您認(rèn)為目前乳制品行業(yè)發(fā)展情況到底如何？
宋亮：目前來看，這種情況不是很嚴(yán)重，如果到國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格繼續(xù)往下跌，而國(guó)內(nèi)的庫(kù)存還將一直處于消化期的話，我認(rèn)為可能會(huì)出現(xiàn)一個(gè)比較嚴(yán)重的、局部性的倒奶情況。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者：倒奶情況是如何發(fā)生的呢？此前是否有一些征兆出現(xiàn)？
宋亮：在中國(guó)目前的養(yǎng)殖體系中，散養(yǎng)戶已經(jīng)很少了，基本上都是幾十頭的小規(guī)模養(yǎng)殖戶，近日，在青海、山東、河北的部分地區(qū)出現(xiàn)了散戶以及小規(guī)模養(yǎng)殖戶倒奶情況，以行業(yè)發(fā)展情況來看，這個(gè)趨勢(shì)在整個(gè)全年其實(shí)都比較明顯。
乳制品的整體銷量和增長(zhǎng)情況都不太理想，與相比增長(zhǎng)幅度保持在3?5%左右，但是，整體進(jìn)口量卻出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，其中，UHT奶進(jìn)口量達(dá)30萬噸，嬰幼兒配方奶粉的進(jìn)口量達(dá)10萬噸左右，大包裝奶粉則有100萬噸。以此來看，由于進(jìn)口量過快，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的增長(zhǎng)很大程度上被進(jìn)口量給“吃掉了”，所以國(guó)內(nèi)乳品的銷售量增長(zhǎng)情況并不是很好。
在上半年原奶價(jià)格還比較高的時(shí)候，國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)開始下滑，企業(yè)的銷售量在逐步減少，這種情況下企業(yè)壓力很大，但是為了保護(hù)奶源以及響應(yīng)政府號(hào)召仍然堅(jiān)持收奶，收回來之后又不能很快銷售出去，所以企業(yè)就選擇將原奶噴粉入庫(kù)儲(chǔ)存，事實(shí)上，在上半年的時(shí)候部分企業(yè)就已經(jīng)扛不住了。
整體來看，全年國(guó)內(nèi)并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重倒奶現(xiàn)象，只有青海等部分地區(qū)出現(xiàn)了一些情況，說明企業(yè)還在繼續(xù)收奶。但是中小乳制品企業(yè)，包括一些地方乳企已經(jīng)扛不住了，因?yàn)閲姺廴霂?kù)需要占用資金和庫(kù)存，小企業(yè)容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈的情況，迫于無奈收奶積極性就下降了，即便有些區(qū)域性奶企還在收奶，但也是力不從心，所以整個(gè)收奶量就是減少了。
這種情況持續(xù)到底的時(shí)候，數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)乳企用來收奶的資金大約占用了企業(yè)幾十億的資金，因此部分大企業(yè)、龍頭企業(yè)也開始減少收奶量，直接導(dǎo)致的后果就是在底、初的時(shí)候部分地區(qū)出現(xiàn)了倒奶現(xiàn)象，有些養(yǎng)殖戶也因價(jià)格問題開始跟企業(yè)談判了。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者：剛剛出現(xiàn)“奶荒”，為什么在短短一年之后的底就出現(xiàn)了供遠(yuǎn)遠(yuǎn)過于求的局面？
宋亮：2008年三聚氰胺事件之后，過去中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)以散養(yǎng)為主的模式和體系被徹底打破了，直到今天，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)一直處于一個(gè)不穩(wěn)定的狀態(tài)。散戶在不斷退出，規(guī)�；绕涫谴笠�(guī)�；B(yǎng)殖開始快速發(fā)展，產(chǎn)奶量持續(xù)攀高，高投入、高產(chǎn)出的養(yǎng)殖方式以及養(yǎng)殖成本的攀升導(dǎo)致國(guó)內(nèi)原奶平均價(jià)格不斷高漲。
但實(shí)際上，這些增加的成本卻是轉(zhuǎn)型發(fā)展帶來的成本，是必然時(shí)期的必然結(jié)果。在這種情況下，一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶因成本上升出現(xiàn)效益下滑的情況，因此在2011、就曾出現(xiàn)了殺牛倒奶的情況，進(jìn)一步導(dǎo)致出現(xiàn)了嚴(yán)重的“奶荒”。
的“奶荒”又造成企業(yè)通過奶粉補(bǔ)充庫(kù)存的情況，國(guó)內(nèi)原奶不夠，企業(yè)就將注意力放到了國(guó)外，那么進(jìn)口奶粉自然就多了起來。也就是這一年，國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)開始全面接軌，接軌的程度取決于企業(yè)使用多少進(jìn)口奶粉作為產(chǎn)品原料，而事實(shí)上的“奶荒”大大推動(dòng)了接軌進(jìn)程的加快，促使企業(yè)盡可能用國(guó)外奶粉生產(chǎn)產(chǎn)品。
到問題就出現(xiàn)了。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)出現(xiàn)了過快的接軌，國(guó)際市場(chǎng)正好趕上原奶價(jià)格大幅下降，供過于求的局面，所以就傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)造成國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格出現(xiàn)下降，國(guó)內(nèi)供過于求的狀況也開始凸顯。在這過程中，企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任和義務(wù)還在收奶，賣不出去就噴粉入庫(kù)，最終造成了今天的局面。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者：具體來講，造成今天國(guó)內(nèi)“倒奶事件”的重要原因有哪些？
宋亮：首先，最根本的原因就是中國(guó)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)的接軌速度過快，當(dāng)市場(chǎng)已經(jīng)與國(guó)際基本完全對(duì)接的時(shí)候，國(guó)內(nèi)還沒有足夠的措施來保護(hù)散戶以及小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的利益，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格不斷下跌，出現(xiàn)了倒奶現(xiàn)象。
其次，企業(yè)庫(kù)存“儲(chǔ)水池”作用失效。進(jìn)口奶粉大量涌入中國(guó)市場(chǎng)，占據(jù)了中國(guó)大部分消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)際原奶價(jià)格出現(xiàn)下跌，最終導(dǎo)致國(guó)內(nèi)企業(yè)減產(chǎn)停產(chǎn)，收購(gòu)的大部分原奶都噴粉入庫(kù)儲(chǔ)存。而國(guó)內(nèi)企業(yè)的庫(kù)存其實(shí)起到了“蓄水池”的功能，庫(kù)存滿了之后“蓄水池”的功能就失效了，庫(kù)存高漲的直接后果就是企業(yè)收奶的積極性下降。
第三，從國(guó)際因素來看，中國(guó)乳品市場(chǎng)經(jīng)過2011、、快速發(fā)展之后，已經(jīng)基本上與國(guó)際市場(chǎng)接軌，有很大部分企業(yè)使用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化。而2011、國(guó)際市場(chǎng)奶粉價(jià)格大幅下跌，原因就是乳制品主要生產(chǎn)國(guó)對(duì)于需求增長(zhǎng)比較快的國(guó)家給了一個(gè)非常樂觀的評(píng)估判斷，認(rèn)為這些國(guó)家的需求會(huì)高速度增長(zhǎng)，這樣的判斷就促使他們的產(chǎn)量進(jìn)一步增加、產(chǎn)能進(jìn)一步釋放。當(dāng)中國(guó)出現(xiàn)“奶荒”的時(shí)候，讓他們覺得“奶荒”進(jìn)一步證實(shí)了這個(gè)判斷的正確性，進(jìn)而造成國(guó)際原奶的供應(yīng)量大幅增長(zhǎng)。但是事實(shí)上這些國(guó)家的需求增長(zhǎng)并沒有那么快，特別是經(jīng)過、之后新興國(guó)家的消費(fèi)需求實(shí)際上大幅下滑。一方供應(yīng)量增加，一方需求下滑，造成了供過于求，傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)就產(chǎn)生了極大的影響。
事實(shí)上，從世界乳品格局來看，歐美等傳統(tǒng)乳品消費(fèi)國(guó)家市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，因此乳品消費(fèi)增長(zhǎng)更多依靠中國(guó)、俄羅斯、印度、中東、南非等新興市場(chǎng)的增長(zhǎng)，但是2008年金融危機(jī)和歐債危機(jī)對(duì)這些新興國(guó)家的市場(chǎng)影響比較大，造成這些國(guó)家的經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)，乳品消費(fèi)明顯放緩，國(guó)際市場(chǎng)出現(xiàn)嚴(yán)重的供過于求，原奶價(jià)格大幅下跌，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)生了重要的影響，但是中國(guó)市場(chǎng)卻出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的奶荒，這種非常不合理的現(xiàn)象背后折射出的是中國(guó)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)全面接軌的一些負(fù)面影響。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)：政府出臺(tái)了一系列政策對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，這些政策是否間接導(dǎo)致了生產(chǎn)量的減少，進(jìn)而導(dǎo)致收奶量減少？
宋亮：政府的政策主要集中在嬰幼兒配方乳粉方面，而嬰幼兒配方乳粉占國(guó)內(nèi)整個(gè)乳制品市場(chǎng)的比例并不是很大，所以跟這個(gè)并沒有多大關(guān)系。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)：目前，有些輿論質(zhì)疑“倒奶事件”背后可能暗藏陰謀，您怎么看待這個(gè)問題？
宋亮：我不知道是不是有什么陰謀，但是有一點(diǎn)是肯定的，就是國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格的大幅下跌對(duì)于一些大型的牧場(chǎng)以及養(yǎng)殖戶造成了實(shí)質(zhì)性影響、
的“奶荒”導(dǎo)致原奶價(jià)格大幅上漲，讓投資方看到了機(jī)會(huì)，因此奶牛養(yǎng)殖方面出現(xiàn)了快速增長(zhǎng)的局面，一定程度上原奶量出現(xiàn)了增長(zhǎng)，投資效果并沒有馬上表現(xiàn)出來，但是投資預(yù)期卻看到了價(jià)格要下降，因此一些大型投資方可能想借“倒奶事件”保證奶價(jià)的穩(wěn)定。但是我認(rèn)為不存在陰謀一說，因?yàn)槊恳粋�(gè)利益集團(tuán)都要維護(hù)自己的利益，反而可以借這個(gè)“倒奶事件”將當(dāng)前存在的一些問題提出來加以應(yīng)對(duì)。
目前國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格水平比較高的局面確實(shí)不符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來趨勢(shì)，奶價(jià)必然要下跌。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者：在您看來，我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)這次“奶業(yè)危機(jī)”？怎樣去保護(hù)奶農(nóng)利益？
宋亮：我認(rèn)為當(dāng)前政府要采取三種措施：
第一，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，從產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展來看，從解決國(guó)內(nèi)奶業(yè)和進(jìn)口矛盾的方向來看，我希望政府可以提高國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)，引導(dǎo)企業(yè)使用國(guó)內(nèi)原奶生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，另外，面對(duì)進(jìn)口過快增長(zhǎng)的局面，在不違反WTO原則的基礎(chǔ)上，政府可以用一些技術(shù)指標(biāo)加以限制，通過技術(shù)壁壘延緩進(jìn)口過快增長(zhǎng)，提升國(guó)內(nèi)乳業(yè)品質(zhì)，在國(guó)內(nèi)奶農(nóng)養(yǎng)殖業(yè)和進(jìn)口之間形成一個(gè)平衡。正如我以前提出的“資源分工”概念，就是指通過技術(shù)性指標(biāo)引導(dǎo)國(guó)內(nèi)奶源走高附加值產(chǎn)品之路，進(jìn)口奶源走相對(duì)較低附加值產(chǎn)品之路，這樣既能保護(hù)國(guó)內(nèi)奶源，又能積極促進(jìn)進(jìn)口，從而保證需求穩(wěn)定。
第二，對(duì)于政府來說，一方面要加快發(fā)展家庭牧場(chǎng)合作社模式，同時(shí)還應(yīng)該加快土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)村融資等方面的制度改革步伐。另一方面政府還應(yīng)該加快農(nóng)業(yè)配套服務(wù)設(shè)施的建設(shè)。目前，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)正在處于轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，從以前的小農(nóng)養(yǎng)殖向規(guī)�；B(yǎng)殖的發(fā)展階段過度。在這個(gè)過程中也存在很多問題，其中有兩個(gè)問題比較關(guān)鍵，第一就是養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)組織模式不合理，第二是整個(gè)系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的成本過高。
第三，面對(duì)當(dāng)前倒奶頻發(fā)、庫(kù)存高漲的情況，建議政府設(shè)立臨時(shí)奶粉儲(chǔ)備庫(kù)，幫助企業(yè)消化奶粉庫(kù)存，提高企業(yè)收奶的積極性，防止倒奶情況發(fā)生。企業(yè)庫(kù)存滿了，“蓄水池”功能消失了，那么政府建一個(gè)新的更大的“蓄水池”來發(fā)揮作用。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者：“倒奶事件”對(duì)于中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)，乃至整個(gè)乳品行業(yè)來說意味著什么？
宋亮：目前，中國(guó)整個(gè)乳業(yè)都處于轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，從上游養(yǎng)殖加工、到銷售和渠道都在發(fā)生著變化，養(yǎng)殖業(yè)的問題也是中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)存的問題，在轉(zhuǎn)型過程中，產(chǎn)業(yè)組織模式不可理、配套的服務(wù)設(shè)施部健全、農(nóng)民的融資能力比較差等問題亟待解決。由此來看，實(shí)際上農(nóng)民承擔(dān)著市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)問題是奶牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問題，也是整個(gè)農(nóng)業(yè)存在的大問題。
當(dāng)前，面對(duì)乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型，我認(rèn)為政府應(yīng)該首先要做好三件事情：
首先，政府應(yīng)該對(duì)農(nóng)業(yè)采取補(bǔ)貼，并將補(bǔ)貼真正落實(shí)到位。其次，要把農(nóng)業(yè)相關(guān)的配套服務(wù)設(shè)施、基礎(chǔ)設(shè)施建立起來。第三就是要加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式設(shè)計(jì)，推行家庭農(nóng)場(chǎng)和合作社的組織模式快速發(fā)展，從根本上向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。第四，在產(chǎn)品加工方面，要利用國(guó)際資源提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，在與世界融合的市場(chǎng)上，能夠具備跟國(guó)外企業(yè)一樣的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。第五，從渠道方面來說，國(guó)際化全面接軌之后，也面臨著電商等方面的壓力需要解決。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者：您對(duì)的乳制品市場(chǎng)有何期待？奶價(jià)發(fā)展趨勢(shì)如何？
宋亮：我認(rèn)為，國(guó)內(nèi)原奶的價(jià)格會(huì)進(jìn)一步下跌，降幅或?qū)⑦_(dá)到15-20%，整個(gè)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)速度預(yù)計(jì)會(huì)保持平穩(wěn)，行業(yè)集中度會(huì)進(jìn)步一步提升。
從進(jìn)口方面來看，成品形式的進(jìn)口量將保持快速增長(zhǎng)，其中UHT奶的增長(zhǎng)量預(yù)計(jì)同比增幅至少達(dá)60%，嬰幼兒配方奶粉預(yù)計(jì)將同比增長(zhǎng)至少40%，大包裝奶粉的增長(zhǎng)量可能會(huì)持平，甚至有可能會(huì)下降。整體來看，進(jìn)口的表現(xiàn)形式就是原料型產(chǎn)品進(jìn)口增長(zhǎng)放緩，甚至下降，而成品型進(jìn)口快速增長(zhǎng)。
從整個(gè)企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)情況來看，伊利、蒙牛等大企業(yè)將仍然保持較高的增長(zhǎng)速度，國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的“兩極化”現(xiàn)象將會(huì)比較嚴(yán)重，就是大型企業(yè)將仍然保持較好增長(zhǎng)，但是中小企業(yè)將面臨復(fù)雜情況，可能會(huì)停產(chǎn)、破產(chǎn)甚至是倒閉。
最后我想提到的一點(diǎn)就是，政府、企業(yè)和媒體都要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者乳制品的宣傳和教育，這已經(jīng)到了一個(gè)特別急迫的階段了。特別是關(guān)于高品質(zhì)乳制品的教育，讓消費(fèi)者真正知道什么是高品質(zhì)的乳制品。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/gaozhong/884141.html
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