德國(guó)不來梅港技術(shù)轉(zhuǎn)讓中心就是參與相關(guān)研發(fā)的機(jī)構(gòu)之一。該中心介紹說，研究人員將利用人工智能技術(shù)對(duì)人類主觀的感覺喜好和客觀的化學(xué)成分進(jìn)行數(shù)據(jù)合成，通過數(shù)據(jù)分析儀器客觀判斷某種成分組合能否給人味覺、嗅覺等方面留下良好感覺。
在初期實(shí)驗(yàn)中，研究人員使用了一種化學(xué)成分和感覺特性已知的苦巧克力作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，讓相關(guān)的人工智能系統(tǒng)"學(xué)習(xí)"識(shí)別給人良好感覺的食品化學(xué)成分模式，并根據(jù)測(cè)試結(jié)果不斷改進(jìn)系統(tǒng)。
研究人員說，他們?cè)O(shè)計(jì)的一套試驗(yàn)性系統(tǒng)已能夠?qū)追N白葡萄酒的良好口味大致歸結(jié)為某種特定的化學(xué)成分模式。
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