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摘編自肖向東《論全球化視野中的中國飲食》閱讀答案

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 高中議論文閱讀 來源: 逍遙右腦記憶


現(xiàn)代文閱讀( 9 分,每小題 3 分) ① 任何民族的飲食乃至由飲食折射出的文化特質(zhì)都體現(xiàn)了這個民族獨一無二的文化風(fēng)范。中華文化的核心理念體現(xiàn)在 和 字上, 和 有 中和 融合 之意 現(xiàn)代文閱讀
9
分,每小題
3
分)



任何民族的飲食乃至由飲食折射出的文化特質(zhì)都體現(xiàn)了這個民族獨一無二的文化風(fēng)范。中華文化的核心理念體現(xiàn)在



字上,





中和
”“
融合

之意。中華飲食的發(fā)展鮮明地體現(xiàn)了



文化的思想精髓。


中華飲食起源于農(nóng)耕文明,大量食物來自土地。隨著民族文化的交融,漢族逐漸接受了游牧民族的

肉食

飲食方式,擴大了食物范圍,豐富了飲食結(jié)構(gòu)。漢唐以后,中亞及東南亞等地的食物品種大量引進,增補了中華飲食品種。近世以來,西方飲食理念與方式得到認同,具有現(xiàn)代特征的中華飲食形態(tài)逐漸形成,翻開中國食譜,到底哪種是地道的中國食物或外來食物,人們恐怕已經(jīng)模糊。大量外來食物品種能夠進入中國并轉(zhuǎn)化為飲食的有機部分,不僅在于地理條件與自然氣候為其提供了生長發(fā)展的基本環(huán)境,更重要的還在于中國人將其放在



文化的平臺上加以吸納。

在外來食物或飲食方式的同化過程中,中華飲食突顯出

本土化

的內(nèi)在機制與運作模式,而本土性是始終堅持的首要原則。中國南方多水田,北方多旱地。米和面成為中國人的主食,水、旱地中生長的瓜果蔬菜成為與主食相伴的食物,家畜、水產(chǎn)品及野豬等動物大多成為改善人們生活的佳肴。盡管這種飲食結(jié)構(gòu)及生活方式在物質(zhì)極大豐富后發(fā)生了巨大變化,但中華飲食最根本的本土性特質(zhì)卻仍以不同形式存在,且構(gòu)成中華飲食文化體系最為堅實的基礎(chǔ)。在世界上任何一個提供

中式餐飲

的餐館與酒店中,中國本土化飲食要素不可或缺。只有中國本土性的飲食原料與中國廚藝有機結(jié)合,人們才能真正品嘗到中華美食的滋味。

中華飲食引進外來食物的過程中,一是接受,二是消融。引進接受是前提,消融改造是目的。經(jīng)過消融改造的食物同時被賦予新的含義,融入到傳統(tǒng)的中華飲食中。如原產(chǎn)非洲的油料作物

芝麻

,在中華飲食長期實踐與探索中還被廣泛地用為調(diào)味品,與本土飲食有機結(jié)合,被加入到許多甜餡、糕點、餅類食品中。中華飲食文化歷久彌新,還在于不斷汲取周邊各民族及域外的有益文化元素,進而推動中華飲食文化的變革。如中餐

合餐制

的形成。自先秦兩漢至唐代,進食采用

分餐

方式。南北朝時期,胡人用的被稱作

胡床



貊盤

的器具開始逐步向中原地區(qū)流傳。

胡床

即現(xiàn)在的馬扎,

貊盤

是一種較大的餐桌,它們便于餐者起坐取食。這些飲食器具的大范圍推廣以及對其進一步的改造創(chuàng)新,打破了跪坐而食的局限,形成了圍坐合食的進餐形式。而對

合餐制

的全面接受與文化認同,事實上也建構(gòu)在



文化的理念之上。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和生活水平的提高,飲食的功能必然超越物質(zhì)層面進入精神范疇,并被賦予新的文化內(nèi)涵。作為人類飲食文化的一種存在樣態(tài),中華飲食文化不僅在物質(zhì)層面上體現(xiàn)了人對世界和自然的深刻認知與利用,更在精神層面上表達了人對美好事物不懈追求的愿望。在全球化時代,中華飲食文化并不會失去自我,而將在人類普遍的文化價值認同之下進一步為世界各國所認同。
(摘編自肖向東《論全球化視野中的中國飲食》)
1
.下列關(guān)于

中華飲食

的表述,不合符原文意思的一項是


A
.任何民族的飲食都體現(xiàn)了本民族的文化風(fēng)范,中華飲食的發(fā)展鮮明地體現(xiàn)了中華



文化的思想精髓。
B
.中華飲食起源于農(nóng)耕文明,在民族文化交融的過程中,漢族逐漸接受了其他民族和地區(qū)的飲食方式和食物品種,擴大了食物范圍,豐富了飲食結(jié)構(gòu)。
C
.中華飲食不僅引進外來食物,并消融改造,同時也不斷汲取外民族的各種飲食文化元素,使中華飲食文化歷久彌新。

D
.在對外來食物或飲食方式的同化過程中,中華飲食的本土性是始終堅持的首要原則,其本土性特質(zhì)構(gòu)成中華飲食文化體系最為堅實的基礎(chǔ)。
2
.下列理解和分析,不符合原文意思的一是


A
.世界上凡提供

中式餐飲

的餐館與酒店,都離不開中國本土化的飲食要素,只要有中國本土性的飲食原料和廚藝,人們就能真正品嘗到中華美食的滋味。
B
.在自然環(huán)境的影響下,中華飲食形成了米面為主食、蔬菜肉魚為副食的飲食結(jié)構(gòu),具有鮮明的本土性特征。
C
.芝麻引入中國后,首先作為新的油料作物被接受,后來又被廣泛地應(yīng)用為調(diào)味品。在長期實踐與探索中,完成芝麻

本土化

的轉(zhuǎn)變。
D
.南北朝時期,

胡床
”“
貊盤

開始逐步向中原地區(qū)流傳,這些飲食器具的大范圍推廣和改造創(chuàng)新,方便了人們進餐,也開啟了圍坐

合餐

的新時代。
3
.根據(jù)原文內(nèi)容,下列理解和分析不正確的一是


A
.大量外來食物能被中華飲食有效吸納,既在于中國的自然條件為其提供了適宜環(huán)境,又得益于中國人認識到了其內(nèi)在價值,在



文化的平臺上進行消融。
B
.近代以來,西方飲食理念與方式為大眾普遍接受,形成了具有現(xiàn)代特征的中華飲食形態(tài),這為現(xiàn)代中華飲食文化進一步為世界各國所認可打下了堅實的基礎(chǔ)。
C
.飲食的功能可以分為物質(zhì)與精神兩個層面,但隨著人類的生產(chǎn)力發(fā)展水平和生活水平的提高,飲食的功能必然超越物質(zhì)層面而進入精神范疇。
D
.中華飲食以廣采博收的文化氣度,以開放性的文化思維,在合理吸納與科學(xué)改造中,在接受外來影響時又始終不失自身的文化特性,彰顯出強勁的生命力。
參考答案:中小學(xué)作文閱讀答案網(wǎng)整理
1
.(
3
分)【參考答案】
C
【解析】
C
項比原文少了

有益

,造成范圍混淆。
【命題立意】本題考查學(xué)生對文中主要概念的含義理解的能力。
2
.(
3
分)【參考答案】
A
【解析】選項把原文的

有機結(jié)合

變成了

簡單的相加

,犯了偷換概念的錯誤!久}立意】本題考查學(xué)生對文章主要信息的篩選和理解能力。
3
.(
3
分)【參考答案】
B
【解析】

西方飲食理念與方式為大眾普遍接受,形成了具有現(xiàn)代特征的中華飲食形態(tài)

與被世界認同沒有必然的聯(lián)系,屬無中生有!久}立意】本題考查學(xué)生對文章的理解分析能力。

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