化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為載體的科學(xué)以研究物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、變化。小編準(zhǔn)備了高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí)同步練習(xí)：基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供練習(xí)。
一、單項(xiàng)選擇題(本題包括9個(gè)小題，每小題4分，共36分)
1.食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是()
A.淀粉的含量 B.二氧化硫的含量
C.亞硝酸鹽的含量 D.甲醛的含量
2.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()
A.蛋白質(zhì)中只有C、H、O三種元素
B.油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸
C.糖類(lèi)的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯
D.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都可能發(fā)生水解反應(yīng)
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