備戰(zhàn)高考的日子里，為孩子安排營養(yǎng)美味的一日三餐與點心成了媽媽們的重頭戲，不少家長還購買了大量水果為孩子們補充營養(yǎng)提高免疫力，但一不小心也會陷入種種誤區(qū)。本期我們請來上海交通附屬新華醫(yī)院營養(yǎng)科主任湯慶婭教授，上海交通大學醫(yī)學院營養(yǎng)系蔡美琴教授，中華醫(yī)學會心身委員會主任委員、上海中醫(yī)藥大學教授何裕民，上海中醫(yī)藥大學、上海市中醫(yī)藥研究院教授王群，為考生們的飲食安排做參謀。

　　三餐營養(yǎng)均衡

　　備戰(zhàn)高考期間的飲食安排上，四位專家提出的基本指導意見和原則是：三餐營養(yǎng)應均衡；做到清淡、養(yǎng)胃、補腦、利眠。

　　第一，營養(yǎng)應注意均衡，葷素合理搭配。王群教授特別強調(diào)這點，高考期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當。

　　第二，三餐之間的安排要不同對待。湯慶婭教授認為在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。早餐時可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，直接給大腦提供營養(yǎng)；午餐則應該多補充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；到了晚飯的時候，可以選擇一些清淡、養(yǎng)胃的飲食，并且還要有優(yōu)質(zhì)蛋白，這都有利于晚上的睡眠。

　　第三，多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。

　　第四，食物的種類可以豐富一些，烹調(diào)的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為，家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當微調(diào)口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調(diào)料。

　　沖刺期三大進補誤區(qū)需提防

　　■誤區(qū)一、孩子考試辛苦，準備了大魚大肉好好補補

　　瀟瀟的媽媽最近準備了不少肉類食品，打算高考那三天給孩子配備上最最營養(yǎng)的餐飲。

　　不過，專家們卻認為不應該給孩子過多進食大魚大肉，而應該多補充蔬菜水果和乳制品。因為大量的肉質(zhì)食品其實是加重了腸胃的負擔，不利于大腦的供血。

　　■誤區(qū)二、食譜變化太大，不顧及孩子平時的飲食習慣

　　靜靜的媽媽打算換一種以前家里不太常用的方法 高中語文，給孩子好好換一換口味，增加一點新鮮感。

　　蔡美琴教授指出，一些家長不顧及孩子平時的飲食習慣，這種做法會適得其反。比如有的孩子平時比較喜歡吃葷，這個時候突然變得很清淡，會打亂他們常有的習慣；有的孩子則平時吃得較清淡，此時為了求進補，又一下子吃得很油膩，其實反而對孩子的身體不利。

　　■誤區(qū)三、購買很多補品補營養(yǎng)

　　蘇蘇的爸爸已經(jīng)給孩子購買了不少營養(yǎng)保健品；而蘇蘇的媽媽則買來了甲魚、烏雞之類的食物，準備給孩子燉湯進補。

　　這樣的大補特補遭到了專家們的否定。專家表示，如果進補過量，考生在食用后不吸收、不適應的話，還會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病癥，與家長的意圖適得其反。

　　如果的確需要服用的話，也應該注意一個度的問題，不要濫用，要適可而止。

　　奇異果和酸奶同吃補充營養(yǎng)

　　眼下正是水果大量上市的季節(jié)，不少家長為了給高考考生提高免疫力、補充營養(yǎng)，往往選擇各類水果作為佐餐點心或夜宵。對此，蔡美琴教授建議，“少量多樣”是最佳補充營養(yǎng)的方式。

　　首先，每天肉、蛋、蔬果、奶制品等食物品種要多樣化，其中蔬菜5種以上，水果2種以上。因為每種食物所含的營養(yǎng)都不一樣，如肉類含脂肪、蛋白質(zhì)較多，而水果里的維生素、礦物質(zhì)比較多，只有保證多樣化的飲食，營養(yǎng)才能全面均衡。

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