在人體中元素的存在形式：
①碳、氫、氧、氮主要以水、糖類、蛋白質(zhì)、維生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。
③鈣元素主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶體的形式存在。
常量元素：
常量元素人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99．95％。在人體中含量超過(guò)0．01％的元素，稱為常量元素。
①人體中的常量元素
| 元素名稱 | 元素符號(hào) | 質(zhì)量分?jǐn)?shù)% |
| 氧 | O | 65.0 |
| 碳 | C | 18.0 |
| 氫 | H | 10.0 |
| 氮 | N | 3.0 |
| 鈣 | Ca | 2.0 |
| 磷 | P | 1.0 |
| 鉀 | K | 0.35 |
| 硫 | S | 0.25 |
| 鈉 | Na | 0.15 |
| 氯 | Cl | 0.15 |
| 鎂 | Mg | 0.05 |
②一些常量元素在人體中的作用及每天適宜攝入量
| 鈣 | 使骨骼和牙街具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架 | 800?1200mg | 缺鈣主要影響骨骼的發(fā)育和結(jié)構(gòu)，臨床癥狀表現(xiàn)為青少年的佝僂病和成年人的骨質(zhì)軟化癥及老年人的骨質(zhì)疏松癥。鈣是無(wú)毒的元素，但攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致高血鈣，從而引起消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等的疾病 | 海產(chǎn)品、豆類、奶類、各種綠葉蔬菜等 | 其中99％存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣 [Ca10(PO4）6（OH)2晶體的形式存在 |
| 鈉 | 細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液中的Na+和K+各自保持一定的濃度，維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH | 2000?2500mg | 缺鈉會(huì)引起肌肉痙攣、頭痛等；過(guò)量會(huì)引起水腫、高血壓、貧血等 | 食鹽 | 其中一半以Na+的形式存在于細(xì)胞外液中 |
| 鉀 | 1850?5600mg | 缺鉀會(huì)引起肌肉不發(fā)達(dá)、心律小齊等；過(guò)量會(huì)導(dǎo)致惡心、腹瀉等 | 香蕉、柑橘、橙子、山楂、蘑菇、豆炎及其制品等 | 主要以K+的形式萍在干細(xì)胞內(nèi)液中 | |
| 鎂 | 促進(jìn)骨骼發(fā)育、細(xì)胞遺傳物質(zhì)合成等 | 300?400mg | 缺鎂會(huì)引起肌肉不發(fā)達(dá)、抽搐、痙攣、心律不齊等；過(guò)量會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、腎病等 | 堅(jiān)果、大豆、牛奶等 | 70％的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式參與骨骼和牙齒的組成，25％的鎂存在于軟組織中 |
微量元素：
在人體中含量在0.01%以下的元素。
①一些人體必需的微量元素
| 元素名稱 | 元素符號(hào) |
| 鐵 | Fe |
| 鈷 | Co |
| 銅 | Cu |
| 鋅 | Zn |
| 鉻 | Cr |
| 錳 | Mn |
| 鉬 | Mo |
| 氟 | F |
| 碘 | I |
| 硒 | Se |
②一些必需微量元素對(duì)人體的作用及14?18歲人群每天的適宜攝入量
| 元素 | 人體內(nèi)的含量 | 對(duì)人體的作用 | 適宜攝入量(每天） | 攝入量過(guò)高，過(guò)低對(duì)人體健康的影響 |
| 鐵 | 4?5g | 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 | 20?50mg | 缺鐵會(huì)引起貧血 |
| 鋅 | 2.5g | 影響人體發(fā)育 | 15.5?19mg | 缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良 |
| 硒 | 14?21mg | 有防癌、抗癌作用 | 50μg | 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒 |
| 碘 | 25?50mg | 是甲狀腺激素的重要成分 | 150μg | 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大 |
| 氟 | 2.6g | 能防治齲齒 | 1.5mg | 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病 |
知識(shí)拓展：
如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑來(lái)予以補(bǔ)充。
如在食品巾添加含鈣、鋅、硒、鍺的化合物，或制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等的保健藥劑或制成加碘食鹽，來(lái)增加對(duì)這些元素的攝人量。但要注意即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝人量過(guò)高和過(guò)低對(duì)人體健康都有不良的影響。
相關(guān)初中化學(xué)知識(shí)點(diǎn)：六大營(yíng)養(yǎng)素
人類需要的營(yíng)養(yǎng)素：
人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類，通常稱為六大基本營(yíng)養(yǎng)素。
六大營(yíng)養(yǎng)素的特性：
1．蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。
(1)蛋白質(zhì)的多樣性：蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的有機(jī)化合物，相對(duì)分子質(zhì)量很大，從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)。構(gòu)成氨基酸的基本元素有氫、氧、碳、氮，但不同種類的蛋白質(zhì)中可能含有其他元素，如血紅蛋白。
(2)蛋白質(zhì)的存在：主要存在于動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、血液和各種酶中，許多植物(如大豆、花生) 的種子里也含有豐富的蛋白質(zhì)。
(3)氨基酸在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化：人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。氨基酸通過(guò)腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時(shí)放出熱量供人體活動(dòng)的需要。每克蛋白質(zhì)完全氧化放出約18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。
(4)蛋白質(zhì)的功能：
a. 血紅蛋白的作用：人體內(nèi)氧氣的傳輸者，起載體作用。正常呼吸時(shí)，在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨著血液流到機(jī)體的各個(gè)組織和器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。同時(shí)血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。人的呼吸作用就是這樣反復(fù)進(jìn)行的過(guò)程。血紅蛋白+O2→氧合血紅蛋白血紅蛋白也能與一氧化碳結(jié)合，而且結(jié)合能力很強(qiáng)，大約是氧氣的200～300倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白很難再與氧氣結(jié)合，人就會(huì)因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。
b. 酶的作用：酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。一種酶只能催化一類反應(yīng)，而且反應(yīng)一般是在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行的。酶的催化具有專一性、高效性的特點(diǎn)。
(5)蛋白質(zhì)的變性當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子受到某些物理因素(如高溫、紫外線、超聲波、高電壓等)和化學(xué)因素(如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽等)的影響時(shí)，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，導(dǎo)致其失去生理活性(稱為蛋白質(zhì)的變性)。如甲醛(防腐劑福爾馬林的主要成分)會(huì)與蛋白質(zhì)中反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而失去生理活性并發(fā)生凝固。
(6)蛋白質(zhì)與健康
a．蛋白質(zhì)缺乏成年人：肌肉消瘦、機(jī)體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將發(fā)生水腫。成人每天需從食物中攝取60.70g的蛋白質(zhì)。未成年人：生長(zhǎng)發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差、視覺(jué)差。。青少年每天需從食物中攝取75?90g的蛋白質(zhì)。
b．蛋白質(zhì)過(guò)量蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，多了機(jī)體無(wú)法吸收，過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，將會(huì)因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至死亡。
2．糖類
(1)糖類的組成糖類是人類食物的重要成分，由C、H、O三種元素組成，又稱碳水化合物。
(2)糖類的生理功能為機(jī)體活動(dòng)提供能量，糖類所提供的能量占人類食物所提供的總能量的60％～70％；構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；調(diào)節(jié)食品風(fēng)味；維持大腦功能必需的能量；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維。
(3)食物中的糖類分成兩類：人可以吸收利用的有效糖類如單糖，多糖，雙糖和人不能消化的無(wú)效糖類如纖維素。
(4)常見(jiàn)的糖類物質(zhì)
a. 淀粉：它是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，化學(xué)式為（C6H10O5）n。
| 存在 | 植物種子或塊莖中，如水稻，小麥，馬鈴薯等 |
| 消化 | 食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水作用最終變成葡萄糖，然后再被人體吸收 |
| 檢驗(yàn) | 淀粉遇到碘單質(zhì)（常用碘水或碘酒做試驗(yàn)）會(huì)變藍(lán)色，以此檢驗(yàn)淀粉的存在 |
葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O5。葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為血液，輸送到人體的各個(gè)組織和器官，為人體組織提能量．又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A藏在肝臟和肌肉中。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需耍。
注意:葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成紅色氧化亞銅沉淀．醫(yī)療上用此反應(yīng)原理檢驗(yàn)血糖。
c.蔗糖
| 存在 | 貯藏在某些植物(如甘蔗、甜菜等)中，化學(xué)式為C12H22O11 |
| 用途 | 日常生活中常用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑 |
(5)糖類與健康
人體中缺乏糖類會(huì)導(dǎo)斂全身無(wú)力、頭帚、心悸、腦功能障礙等，低血糖嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致昏迷。因?yàn)槠咸烟遣唤?jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化即可為人體吸收，所以低血糖患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補(bǔ)允營(yíng)養(yǎng)，時(shí)間允許時(shí)可以服用蔗糖水臨水臨時(shí)代替。當(dāng)糖類過(guò)多時(shí)，人體組織吸收不了，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi)，使人過(guò)于肥胖而誘發(fā)各種疾病，如高血脂、冠心病等。
3．油脂
(1)油脂的分布在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，如花生油、豆油等；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，如牛油等。
(2)功能：油脂是重要的供能物質(zhì)，每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出約39kJ的能量，比糖類多一倍以上，因此它是重要的供能物質(zhì)。在正常情況下，每人每日需攝人50～60g油脂，它供給人體每日所需能量的 20％～25％。
(3)油脂與健康
一般成人體內(nèi)貯存的脂肪約占人體質(zhì)量的10％～20％，它是維持生命活動(dòng)的備用能源。當(dāng)人進(jìn)食量小、攝入食物的能量小足以支付機(jī)體消牦的能量時(shí)，就要消耗自身的脂肪來(lái)滿足機(jī)體的需要，此時(shí)人就會(huì)消瘦。但是過(guò)多地?cái)z入油脂容易誘發(fā)心腦血管疾病、肥胖癥，還會(huì)誘發(fā)高血壓、糖尿病等。
4. 維生素
| 種類 | 維生素有20多種，多數(shù)在人體內(nèi)小能合成，需要從食物中攝取 |
| 存在 | 水果、蔬菜、種了食物、動(dòng)物肝臟、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶等均含豐富的維生素 |
| 功能 | 調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。如維生素C有防癌作用，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力 |
| 缺乏的后果 | 缺乏某種維生素會(huì)使人患病。如：缺乏維生素A，會(huì)引起夜盲癥；缺乏維生素C，會(huì)引起壞血�。蝗狈S生素B，會(huì)引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等；缺乏維生素D，會(huì)使青少年發(fā)育不良而得佝僂病，老年人會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松 |
注意：維生素并非“多多益姜”
維牛素A超量攝入的副作用：導(dǎo)致中毒，急性中毒表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔葉、腹瀉等癥狀。超量服用維生素B。在200mg以上，將會(huì)產(chǎn)生藥物依賴，嚴(yán)重者能出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木等。
維生素C如果每次服用超過(guò)1g時(shí)，就可能為病毒提供養(yǎng)料，可謂得不償失，還可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、尿頻，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育、影響孕婦的胎兒發(fā)育，甚至患先天性壞血病等。
維生素D長(zhǎng)期超量服用在1800mg后，就會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
維生素E每日用量400～800mg后，可引起視力模糊，乳腺腫大，頭痛，頭暈，惡心等。長(zhǎng)期服用超過(guò)800mg，將改變分泌代謝，免疫功能下降等。
5．無(wú)機(jī)鹽
(1)人體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的作用無(wú)機(jī)鹽是人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素之一，含量雖少但對(duì)正常生理活動(dòng)有重要影響。主要有以下作用：為構(gòu)成人體組織的重要成分；維持機(jī)體的滲透壓和體液酸堿平衡；維持神經(jīng)細(xì)胞興奮性；構(gòu)成酶的成分或激活酶的活性；參與體內(nèi)物質(zhì)代謝等。
(2)人體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的獲取及缺乏癥機(jī)體在新陳代謝過(guò)程中，隨時(shí)都有一定量的礦物質(zhì)以不同的途徑排出體外，如汗液、尿液，因此必須及時(shí)適量補(bǔ)充。礦物質(zhì)在食物和水中廣泛存在，一般不易引起缺乏。不同的生理狀況和不同的地理環(huán)境或其他特殊件會(huì)引起某些元素的缺乏或過(guò)量，導(dǎo)致諸如克山病、骨節(jié)病等地方病的發(fā)生。
6．水
(1)水在人體內(nèi)的作用水在人體中的功能是維持細(xì)胞狀態(tài)，增強(qiáng)代謝能，調(diào)節(jié)血液的正常循環(huán)，溶解營(yíng)養(yǎng)素，使之易于吸收和運(yùn)輸；水還能幫助機(jī)體排泄廢棄物，散發(fā)熱量，調(diào)節(jié)體溫，并使血液保持酸堿平衡；水在食物消化、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)和各內(nèi)臟器官保持它們正常的生理機(jī)能中起著重要作用；人體內(nèi)的水還能使體內(nèi)器官減緩震蕩。
(2)人體內(nèi)水的流失和獲取途徑
a．人體內(nèi)水的流失途徑：排尿、呼吸、體表排汗排糞。
b．人體內(nèi)水的獲取途徑：飲水、食物、體內(nèi)物代謝。
c．如果身體攝入水分不足，開始時(shí)人體可通過(guò)節(jié)機(jī)體減少水分的排出量，保持機(jī)體水平衡，但嚴(yán)重不足時(shí)，自身就無(wú)法控制了。當(dāng)體內(nèi)水分減少達(dá)體重的2％時(shí)，身體可因脫水而造成代謝障礙；減少7％?14% 時(shí)，出現(xiàn)嚴(yán)重的脫水癥狀；減少15％以上，即有生命危險(xiǎn)。
知識(shí)點(diǎn)撥：
1. 纖維和纖維素：
很多學(xué)生常常存在一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，認(rèn)為“纖維：纖維素”，其實(shí)這是兩個(gè)不同的概念。纖維素是指一種特定的化學(xué)物質(zhì)。纖維素通常為白色、無(wú)臭、無(wú)味、不溶于水，也不溶于一般的有機(jī)溶劑，其化學(xué)式為 (C6H10O5)n，屬于多糖物質(zhì)。纖維素廣泛存在于自然界的植物體中，木材中有一半是纖維素，棉花是自然界中較純粹的纖維素，脫脂棉和濾紙差不多是純粹的纖維素纖維是指細(xì)而柔軟的一類物質(zhì)，分為天然纖維和化學(xué)纖維：天然纖維有植物纖維、動(dòng)物纖維和礦物纖維化學(xué)纖維分為人造纖維和合成纖維。人造纖維是指利用含有纖維素的原料經(jīng)化學(xué)處理和機(jī)械加工而制成的纖維。合成纖維是指利用石油、滅然氣、煤為原料制成單體，再經(jīng)聚合反應(yīng)而生成的高分子化合物最后經(jīng)拉絲工藝獲得的纖維。
2. 人不能消化纖維素的原因
纖維素[(C6H10O5)n]也屬于糖類，主要存存于植物體內(nèi)．如樹木的莖主要成分是纖維素，棉花的主要成分也是纖維素。同樣是糖類，人可以從食物中攝食淀粉，并在體內(nèi)將淀粉最終消化成葡萄糖加以吸收利用，但人不能消化纖維素，原因在于人體內(nèi)沒(méi)有纖維素酶，不能使纖維素在人體內(nèi)水解。
3. 幾種維生素的生理功能及來(lái)源
| 維生素A (視黃醇) | 促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和防止角膜炎、夜盲癥等疾病 | 魚肝油、綠色蔬菜 |
| 維生素B1 (硫胺素) | 促進(jìn)人體發(fā)育，幫助消化，防止腳氣病、神經(jīng)炎，可治療皮膚病 | 酵母、谷類、肝、豆類、瘦肉 |
| 維生索B2 (核黃索) | 可防治口角炎、皮膚炎、舌炎等，能參與體內(nèi)生物氧化作用 | 酵母、肝、蛋、蔬菜 |
| 維生素C (抗壞血酸) | 降低毛細(xì)血管的脆性，促進(jìn)外傷的愈合，并能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，促進(jìn)膽固醇代謝 | 新鮮蔬菜和水果 |
| 維生素D (抗佝僂病) | 可預(yù)防佝僂病、軟骨病和小兒出齒遲，牙齒不健全等疾病，能調(diào)節(jié)Ca、P 代謝 | 魚肝油、蛋黃、乳類、酵母 |
| 維生素E (生育酚) | 對(duì)防止記憶力減退、抗機(jī)體早衰、預(yù)防不育癥和習(xí)慣。降流產(chǎn)有一定作用 | 雞蛋、肉、肝、魚、植物油 |
知識(shí)拓展：
1. 食品添加劑：
(1)食品添加劑的界定根據(jù)1962年FAO／WHO食品法典委員會(huì)(CA 對(duì)食品添加劑的定義，食品添加劑是指：有意識(shí)地一以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(2)分類根據(jù)我國(guó)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其為：防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑品質(zhì)改良劑、抗結(jié)劑、增昧劑、酶制劑、被膜劑、發(fā)泡劑保鮮劑、香料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以及其他添加劑。
2. 認(rèn)識(shí)服裝的標(biāo)簽
當(dāng)你買衣服時(shí)，怎樣知道服裝面料的種類呢?看服裝上的標(biāo)簽。服裝標(biāo)簽一般包括服裝的型號(hào)、面料的纖維種類及含量、洗滌熨燙說(shuō)明等內(nèi)容。如果服裝面料是由一種纖維材料制成的，則用“純×”或“100％ x”來(lái)表示，如“純棉…‘純毛”或“100％毛”；如果服裝是由兩種或兩種以上的纖維制成的，標(biāo)簽上應(yīng)注明每種纖維的含量，如“滌綸20％、棉80％”等。
3. 各種纖維素的燃燒鑒別法
| 織物 | 現(xiàn)象 |
| 尼龍 | 易燃，燃燒時(shí)有臭味，有火焰，余燼為灰褐色 |
| 滌綸 | 近火焰即熔縮，燃燒時(shí)邊熔化邊冒黑煙，燃燒后呈黑褐色塊狀．可壓碎 |
| 腈綸 | 近火時(shí)先收縮，后燃燒，冒黑煙，有臭味，余燼呈黑色圓球 |
| 棉布 | 易燃燒，燃燒時(shí)無(wú)異味，余燼呈灰白色 |
| 羊毛 | 燃燒時(shí)發(fā)泡，有火焰，有燒焦羽毛的氣味，余燼呈黑褐色 |
| 絲綢 | 燃燒緩慢，有臭味，余燼為黑色小球，容易壓碎 |
相關(guān)初中化學(xué)知識(shí)點(diǎn)：化學(xué)圖標(biāo)
化學(xué)圖標(biāo)：
是附在化學(xué)品的標(biāo)志，是向作業(yè)人員傳遞信息的一種載體，它用簡(jiǎn)單、易于理解的文字和圖形表述有關(guān)化學(xué)品的危險(xiǎn)特性及其安全處置的注意事項(xiàng)，警示作業(yè)人員進(jìn)行安全操作和處置。
常用化學(xué)圖標(biāo)：
1.易燃物和易爆物的安全常識(shí)：
2.環(huán)境保護(hù)相關(guān)圖標(biāo)
3.表示化學(xué)性質(zhì)的圖標(biāo)
相關(guān)初中化學(xué)知識(shí)點(diǎn)：家庭小實(shí)驗(yàn)、趣味實(shí)驗(yàn)
“家庭小實(shí)驗(yàn)”是指利用家庭生活用品來(lái)進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，從而對(duì)化學(xué)進(jìn)行學(xué)習(xí)和探討的活動(dòng)。它具有趣味性、探究性、規(guī)范性、普及性等特點(diǎn)。
常見(jiàn)的家庭小實(shí)驗(yàn)：
（1）
| 序號(hào) | 1 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 點(diǎn)不著的“紙” |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 銅棒兩張相同的長(zhǎng)條白紙火柴 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、用火柴直接點(diǎn)其中的一張紙條； 2、將另一張紙條先以螺旋形緊緊地纏繞在銅棒上，再去點(diǎn)燃； |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 1、紙條迅速燃燒 2、紙條沒(méi)有燃燒 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 因?yàn)殂~具有良好的導(dǎo)熱性，將加熱處的熱量迅速傳導(dǎo)散失，使其溫度達(dá)不到紙條的著火點(diǎn)而點(diǎn)不著。 |
| 注意事項(xiàng) | 銅棒是金屬，有良好的導(dǎo)熱性，注意勿燙手。 |
（2）
| 序號(hào) | 2 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | “神奇”的手帕 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 酒精的水溶液（1：1）棉手帕鉗子（兩只）火柴 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 把棉手帕放入用酒精與水以1：1配成的溶液里浸透，然后輕擠，用兩只鉗子分別夾住手帕兩角，放到火上點(diǎn)燃，等火焰減小時(shí)迅速搖動(dòng)手帕，使火焰熄滅。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 手帕依舊完好如初。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 燃燒時(shí)，酒精的火焰在水層外，吸附在纖維空隙里的水分吸收燃燒放出的熱量而蒸發(fā)，手帕上的溫度達(dá)不到纖維的著火點(diǎn)，因而手帕燒不壞。 |
| 注意事項(xiàng) | 由于火焰溫度較高，注意別燒傷手及對(duì)著其他人，且遠(yuǎn)離其它可燃物。 |
（3）
| 序號(hào) | 3 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 金屬性質(zhì)“誰(shuí)更強(qiáng)” |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 白醋、鋁片、鐵片、銅片、剪刀、砂紙、玻璃杯 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、用三個(gè)小玻璃杯各取適量白醋，用砂紙把三種金屬打磨光亮，再用剪刀剪三種金屬少量分別加入白醋中； 2、用剪過(guò)剩下的鋁片放入放鐵的杯子中，充分振蕩； |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 1、放鋁和鐵的杯子中產(chǎn)生氣泡，放銅的杯子中沒(méi)有，且放鐵的杯子中溶液顏色變?yōu)闇\綠色； 2、鋁片表面出現(xiàn)灰黑色固體，且溶液顏色由淺綠色變?yōu)闊o(wú)色； |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 1、鋁和鐵的活動(dòng)性都比銅強(qiáng)； 2、鋁的活動(dòng)性大于鐵；所以：鋁＞鐵＞銅 |
| 注意事項(xiàng) | 觀察顏色的變化要仔細(xì)呦！ |
（4）
| 序號(hào) | 4 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 自制碳酸飲料 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 涼開水250克、檸檬汁1.5克、白糖8克、小蘇打（NaHCO3）1.5克、500ml飲料瓶、適量果汁 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、在約500mL的飲料瓶中加入約8克白糖和適量果汁；2、加入約1.5g小蘇打；3、注入涼開水；4、再加入約1.5g檸檬汁；5、立即旋緊瓶蓋，搖勻，放入冰箱。半小時(shí)后，你就可以喝到清涼甘甜的汽水了。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 1、產(chǎn)生氣泡； 2、氣泡消失。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 1、碳酸氫鈉與檸檬酸反應(yīng)，生成二氧化碳； 2、二氧化碳與水反應(yīng)生成碳酸，即碳酸飲料。 |
| 注意事項(xiàng) | 原料的量，根據(jù)口味不同，適當(dāng)可以調(diào)整呦！ |
（5）
| 序號(hào) | 5 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | “切斷”的燭焰 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 粗銅絲（多股）蠟燭火柴 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、用粗銅絲繞成一個(gè)內(nèi)徑比蠟燭直徑稍小點(diǎn)的線圈，圈與圈之間需有一定的空隙；2、點(diǎn)燃蠟燭，把銅絲制成的線圈放在火焰的中間。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 銅圈上方的火焰被“切斷”，下方的火焰正常燃燒。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 銅具有良好的導(dǎo)熱能力。當(dāng)銅絲罩在蠟燭火焰的中間時(shí)，上方火焰的熱量被銅絲帶走，使蠟燭火焰上方的溫度低于其著火點(diǎn)，上方火焰就熄滅了。 |
| 注意事項(xiàng) | 小心燙手呦！ |
（6）
| 序號(hào) | 6 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 瓶“吃”雞蛋 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 熟雞蛋白醋廣口瓶蘸有酒精的棉球火柴鑷子 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、將熟雞蛋浸在白醋中，待雞蛋殼變軟后，將蛋取出；2、找一個(gè)瓶口略比雞蛋小的廣口瓶，往廣口瓶中投入一燃著的酒精棉球，迅速將雞蛋的小頭對(duì)準(zhǔn)瓶口。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 1、雞蛋殼表面產(chǎn)生許多氣泡； 2、雞蛋很快被吸入瓶中。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 酒精燃燒消耗瓶中氧氣，瓶中壓強(qiáng)低于外界大氣壓，外界氣壓把雞蛋壓入瓶中。 |
| 注意事項(xiàng) | 注意雞蛋放入瓶口的時(shí)機(jī)；瓶中的雞蛋可能會(huì)變硬。 |
（7）
| 序號(hào) | 7 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 水變“汽水” |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 白醋（CH3COOH）堿面（Na2CO3）自來(lái)水玻璃棒細(xì)玻璃杯 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、取適量堿面溶于水，用玻璃棒攪拌，形成澄清液體；2、倒入白醋。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 可看到有大量氣泡從液體中涌出，猶如“汽水”一般。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 碳酸鈉與醋酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w。 |
| 注意事項(xiàng) | 白醋與堿面的量，可以自己控制呦！ |
（8）
| 序號(hào) | 8 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 水變“牛奶” |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 堿面生石灰自來(lái)水玻璃棒細(xì)玻璃杯 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、取適量堿面和生石灰，分別溶于水，用玻璃棒攪拌，取上層清液于兩細(xì)玻璃杯中；2、把一細(xì)玻璃杯中的液體倒入另一細(xì)玻璃杯中。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 產(chǎn)生像“牛奶”一樣的白色渾濁。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 1、生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣； 2、碳酸鈉與氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣，碳酸鈣難溶于水。 |
| 注意事項(xiàng) | 因?yàn)槭矣懈g性，在配制石灰水時(shí)，注意安全，防止濺到皮膚、衣服，特別是眼睛。 |
（9）
| 序號(hào) | 9 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 硬、軟水檢驗(yàn) |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 洗潔精家用飲水玻璃杯筷子 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、用玻璃杯取小半杯家用飲水； 2、擠倒5-6滴洗潔精，用筷子攪拌； |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 1、若產(chǎn)生大量泡沫，且無(wú)垢狀物； 2、若幾乎沒(méi)有泡沫，且產(chǎn)生許多垢狀物； |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 1、家用飲水是軟水； 2、家用飲水是硬水。 |
| 注意事項(xiàng) | 洗潔精也可用肥皂水代替。 |
（10）
| 序號(hào) | 10 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 瓶“吐”雞蛋 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 吸濾瓶（可到化學(xué)儀器商店購(gòu)買）去殼熟雞蛋注射器膠皮管純堿(Na2CO3)白醋 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、把去殼熟雞蛋放入口徑比雞蛋略小的吸濾瓶中，讓雞蛋堵住瓶口，保持瓶口向下；2、用注射器從導(dǎo)管注入飽和Na2CO3溶液；3、再用注射器注入白醋； |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 1、會(huì)產(chǎn)生許多氣泡； 2、雞蛋被吐了出來(lái)。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | Na2CO3溶液與醋酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，使瓶中的壓強(qiáng)增大，把雞蛋壓出來(lái)。 |
| 注意事項(xiàng) | Na2CO3溶液和白醋的量盡可能多一些。 |
（11）
| 序號(hào) | 11 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 雞蛋“煮熟”之謎 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 雞蛋玻璃杯生石灰（CaO）自來(lái)水 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 在玻璃杯里放入適量生石灰粉末，雞蛋放在上面，然后倒水浸沒(méi)雞蛋。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 產(chǎn)生大量白霧；過(guò)一會(huì)兒，雞蛋被煮熟。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | CaO與水反應(yīng)生成熟石灰Ca(OH)2，同時(shí)放出大量的熱量。 |
| 注意事項(xiàng) | 1Kg氧化鈣和水反應(yīng)，產(chǎn)生的熱量可以燒開近兩熱水瓶的水。 |
（12）
| 序號(hào) | 12 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 自制噴泉 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 稀硫酸鋅片紅墨水廣口瓶（兩個(gè)）導(dǎo)管尖嘴玻璃管膠皮管長(zhǎng)頸漏斗橡皮塞 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 取兩只廣口瓶，按圖示裝配好，右瓶的水中滴幾滴紅墨水，左瓶中放入鋅片，從長(zhǎng)頸漏斗中注入稀硫酸。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 左瓶中產(chǎn)生氣泡；尖嘴玻璃管處像噴泉一樣噴出紅色的水。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 稀硫酸與鋅反應(yīng)生成氫氣，氫氣難溶于水，右瓶中壓強(qiáng)增大，把水壓進(jìn)玻璃管中，形成噴泉。 |
| 注意事項(xiàng) | 裝置不能漏氣；長(zhǎng)頸漏斗下端要浸沒(méi)在液體以下。 |
（13）
| 序號(hào) | 13 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 鐵樹“開花” |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 鐵絲果導(dǎo)片濃氨水棉球 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、把果導(dǎo)片搗碎，加入足量水，攪拌，靜置，取上層液體得酚酞試液；2、把鐵絲編成樹狀，把沾有酚酞的棉球掛在鐵樹枝上；3、把鐵樹放在敞口的盛有濃氨水的瓶口上方。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 一會(huì)兒，可看到棉球變成了紅色，整個(gè)鐵樹就像開花了一樣。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 濃氨水有強(qiáng)烈的揮發(fā)性，揮發(fā)出的氨氣使無(wú)色酚酞試液變紅。 |
| 注意事項(xiàng) | 濃氨水揮發(fā)出的氨氣有毒，盡量帶上口罩。 |
（14）
| 序號(hào) | 14 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 變“癟”的瓶子 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 雪碧飲料塑料瓶水帶導(dǎo)管的單孔橡皮塞 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 1、在塑料瓶里放入約1/3的水；2、用帶導(dǎo)管的單孔橡皮塞塞住雪碧瓶口，導(dǎo)管另一端放進(jìn)塑料瓶里；3、一段時(shí)間后，蓋緊瓶蓋，用力振蕩塑料瓶。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 塑料瓶變癟了。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | 雪碧飲料里產(chǎn)生大量氣泡，那是二氧化碳，與水反應(yīng)后，塑料瓶?jī)?nèi)的壓強(qiáng)減小，外界氣壓把塑料瓶子壓癟了。 |
| 注意事項(xiàng) | 向塑料瓶里通氣體的時(shí)間要長(zhǎng)一些，必要時(shí)可輕輕搖晃雪碧瓶。 |
（15）
| 序號(hào) | 15 |
| 實(shí)驗(yàn)名稱 | 巧除水垢 |
| 家庭用到的實(shí)驗(yàn)器材及藥品 | 白醋炊壺（內(nèi)有大量的“茶堿”）清水 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 | 取一內(nèi)有大量“茶堿”的炊壺，向里倒入約50?100毫升白醋，左右旋轉(zhuǎn)炊壺，讓白醋接觸“茶堿”，過(guò)一會(huì)，用較多的清水沖洗。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 1、“茶堿”處產(chǎn)生許多氣泡； 2、“茶堿”逐漸脫落。 |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 | “茶堿”不溶于水，但能與醋酸反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w和能溶于水的物質(zhì)，被清水沖洗掉。 |
| 注意事項(xiàng) | 用白醋浸泡的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，防止與鋁或鐵反應(yīng)損壞炊壺。 |
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/chuzhong/283240.html
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